防營養不良重在補鐵

林殷

有資料顯示，由于營養不良，老年人貧血患病率高達30%。

調整膳食結構：一般說來，植物性食物如菠菜、紅棗中的鐵的利用率差，動物性食品是膳食中鐵的良好來源，吸收利用率高，維生素B12也較豐富，而老年人膳食中動物性食物攝入減少，從而減少了可利用鐵的攝取，因此貧血的老年人應注意適量增加瘦肉、禽、魚、動物肝臟和動物血的攝入，促進鐵的吸收和紅細胞的合成。吃飯前后一小時內不宜飲用濃茶、咖啡。

選用含鐵的強化食品：如強化鐵的醬油、強化鐵的面粉等。國內外研究表明，食物強化是防治鐵缺乏和缺鐵性貧血最經濟、有效的方法。

積極治療原發病：許多貧血的老年人除了膳食中營養素攝入不足外，還有其他慢性病如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腫瘤等，因此應到醫院查明病因，積極治療原發性疾病。endprint