芥子的鑒別及炮制應用

■文 崔國靜 孫歡歡

北京太洋樹康中藥飲片廠

芥子又名芥子菜，青菜子，黃芥子，是十字花科植物白芥或芥的干燥成熟種子，主產于安徽、河南、河北、山西、山東、四川等地。春末秋初果實成熟時采割植株，曬干，打下種子，除去雜質，種子粒越大越飽滿的越好。現在臨床上常用芥子來消腫毒及祛痰等。隨著現代對芥子研究的深入，發現芥子還有許多新的藥效，比如抑制前列腺增生、抗衰老等。

芥子原植物

芥子的原植物芥菜（黃芥子）遍布全國，為一年生或二年生草本，高50～150cm，無毛或帶刺毛，常帶粉霜，莖有分枝。基生葉葉柄有小裂片，葉片呈寬卵形或倒卵形，先端有點圓鈍，不分裂或是大頭羽裂，邊緣有缺刻或者齒牙。莖生葉有短柄，披針形或寬條形。邊緣有缺刻，有時具圓鈍鋸齒，不抱莖，向上葉逐漸變小，具有不明顯的疏齒或全緣。總狀花序，十字形花冠，長角果，種子黃色至棕黃色。

白芥植物形態與芥菜相似，種子淡黃白色。

芥子的性味功能

芥子辛，溫。歸胃、肺經。芥子有溫肺豁痰利氣，通絡止痛的作用。現代臨床主要用來治寒痰咳喘痰多，胸脅脹痛；也用來緩解風濕痹痛及肢體麻木；對癰腫、瘰疬也能起到治療效果。

芥子的鑒別區分

芥子又有白芥子和黃芥子之分。觀察白芥子可見呈近球形，直徑約1.5～2.5mm。表面是灰白色至淡黃色，光滑，于放大鏡下觀察可見細微的網紋，一端有明顯的點狀種臍。種皮薄而脆，破開后，內有白色折疊的子葉，有油性。氣微，味辛辣。

黃芥子和白芥子形狀相似但較小，直徑約1～2mm。表面黃色至棕黃色，少數呈暗紅棕色，味極辛辣。研碎后加水浸濕會產生辛烈的特異臭氣。

炒芥子表面顏色加深，有的會有焦斑，微見裂紋，有香辣氣。

對白芥子進行顯微觀察可知其種皮表皮為黏液細胞，有黏液質紋理；下皮為2列厚角細胞；柵狀細胞1列，內壁及側壁增厚，外壁薄。內胚乳為1列類方形細胞，含糊粉粒。子葉和胚根薄壁細胞含脂肪油滴和糊粉粒。而黃芥子的種皮表皮細胞切向延長；下皮為1列菲薄的細胞。

加工炮制及應用

芥子的炮制方法很簡單，取其原藥材分揀除去其中的雜質并篩去灰屑即可。我企業加工炒芥子采用炒藥機，把分揀并篩凈的芥子直接放入炒藥鍋內，文火90℃～100℃，炒至深黃色或深棕黃色，當聽到有密集的爆裂聲，并有香辣氣逸出時即可。取出攤薄晾干，篩去灰屑，用時搗碎。芥子洗凈后搗細，加開水調成糊狀外敷，可治療面部神經麻痹，左歪涂右，右歪涂左。白芥子曬干碾碎成末，酒服可治療反胃，吐食上氣。

生芥子的辛散力較強，較常用于通絡止痛。但炒后可以緩和它辛散走竄的藥性，使其溫肺豁痰利氣的功效顯著。

生芥子

藥效及副作用

對芥子的配伍來說，芥子配萊菔子使用可以利氣消食，祛痰止咳；配甘遂可祛痰逐飲；配青皮能疏肝理氣，通絡止痛；配蘇子能祛痰止咳。

芥子粉作為調味劑使用，能使唾液分泌及淀粉酶活性增加，使心臟體積和心率減少。小量芥子可刺激胃黏膜增加胃液及胰液的分泌，有時可緩解頑固性呃逆；內服大量會迅速引起嘔吐；可以用于麻醉性藥物中毒的治療；芥子還可以外敷貼穴，用于減肥、治療肺結核，因其局部可出現小水皰，因此不能貼得過久。此外，因芥子有刺激作用，芥子油或芥子硬膏用于皮膚時，若敷用時間過久或濃度太高，會引起皮膚表面發泡甚至化膿。

貯存及禁忌

芥子應貯存于干燥容器內，密閉放置于陰涼干燥處以防潮防蛀。肺虛咳嗽、陰虛火旺者禁用。外敷一般不要超過15分鐘，如時間過長容易起泡化膿。