消毒餐具，收費違法

問：昨天帶孩子外出就餐，餐館給我們拿來了塑料薄膜包裝的餐具，說這是消毒餐具，每套收費1元，沒有包裝的餐具則不收費，顧客可以自行選擇。我很奇怪，難道不包裝的餐具沒有經過消毒？使用未經消毒的餐具難道不違法嗎？請問，向顧客提供消毒餐具，該不該收費？

徐誠斌（湖北鄂州）

律師意見：我國《食品衛生法》第8條對食品生產經營過程的衛生條件有如下規定：“餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。”向消費者提供安全合格餐具是餐飲企業的義務，餐飲企業向消費者提供經過消毒且達到國家衛生標準的餐具、紙巾，是餐飲過程中的配套服務項目，同時也是經營者的法定義務，不能因為餐具密封包裝，就將消毒產生的費用轉嫁到消費者身上，這違背了民事合同中的誠信公平原則。我國《餐飲、修理業價格行為規則》也規定：“餐飲服務項目除國家另有規定外，經營者不得收取任何名目的價外服務費或以其他形式價外加價。”所以，餐館提供消毒餐具不應當收費。