誰是廚房電器商機新品

朱東梅

因為生活的多元化和個性化，我們的家庭需要的電器產品越來越多。尤其是廚房，如果為每種美食的制作都開發一個電器產品的話，每個家庭主婦就都成了出眾的廚師。炒菜、蒸米飯、烙餅、面條等，這些中國人基本的家常食物，都已經開發出了技術比較成熟的產品，如電磁爐、電飯煲、電餅鐺、電蒸鍋等，并都有較大的市場份額。而很多美食還沒有電器的協助，主婦們只能去外面購買。于是，那些喜歡鉆研產品的技術人員，又陸續開發出各種的廚房小家電，讓一些需要在外面購買，又感覺不太放心的食品，可以在家里DIY。下面我們就介紹兩種新式的廚房小家電產品，看看它們的市場機會點。

饅頭面包機

調查顯示，城市中，大多數的70后、80后的家庭主婦是不會蒸饅頭的，而是喜歡到外面買饅頭。對于主婦來說，不會蒸饅頭的難點首先是不會發面，電蒸鍋雖然可以蒸食物，卻不能解決蒸饅頭最棘手的環節。二是時間太長，三是弄面粉太麻煩。于是，如果饅頭機能夠幫助主婦們自己做放心饅頭，會有一定的市場。

今年就有品牌推出饅頭機。這里面既有如九陽般廚房小家電的大品牌，也有小家電新晉品牌潤唐。

3月份，記者現場體驗了九陽的饅頭機，感覺產品是面包機升級版，但是饅頭的口感不錯。九陽饅頭機在操作的時候，只需放面放食材、加水、按鍵啟動三個步驟，就可以自動做出安全、成功的手工饅頭。

潤唐的饅頭面包機也是把面包機做了技術升級來制作饅頭。目前唐潤的饅頭面包機采用的是烘烤加微壓蒸的原理，在內膽的中下部采用烘烤，頂部為專利環形水槽設計，采用蒸的方式。內桶上加密封蓋，這樣會形成一個小范圍的密封空間，只需加一點水，蒸汽在內部一直充盈，饅頭內部的溫度可以達到99℃以上，同時通過軟件控制精準控制烘烤的溫度和時間，口感好，并解決了饅頭機容易制作出夾生饅頭的問題。

饅頭面包機從和面、攪拌、發酵到蒸饅頭烤制面包全自動智能操作。同時，還附加了一些預約、記憶、保溫、斷電重啟等功能。

豆腐豆漿機

豆腐是很多華人最喜歡的美食。而且，豆腐延伸出來的各種美食非常多。豆漿機在中國城鎮家庭的普及率很高，潤唐豆腐豆漿機能否延續豆漿機的營銷神話呢？我們看看豆腐豆漿機的工作原理。

豆腐豆漿機又是一個產品升級改良的產品。通過高速馬達帶動四葉不銹鋼旋磨花刀，同時利用百目過濾網及網架形成一個小空間局部研磨，將豆子打碎，研磨得更細。為了克服豆漿假沸溢出現象，豆腐豆漿機采用先大功率后小功率的加熱方法，將豆漿徹底煮熟。然后，百目過濾網開始自動過濾豆渣，利用智控技術在最佳點腦溫度點94°C放漿，潤唐豆腐機獨創設計的豆腐壓制方法，操作簡單輕松方便，20分鐘即可壓制出豆腐。

潤唐豆腐豆漿機在突出自制豆腐優勢的時候，豆漿濃度比普通豆漿高30%以上；以充分釋放蛋白營養，比普通豆腐營養高一倍以上；直通式放漿管設計清洗更加方便為主要賣點，來強化自己的核心技術。

新營銷與新產品

廚房電器新品類產品的不斷涌現是由三個因素引起的。

一是消費趨勢正在朝著舒適化、個性化的方向發展。

80后和90后的消費者成為消費主流之后，很多原來人工完成的工作都開始借助電器產品，讓整個過程更加科學，精準，輕松。例如，80后的媽媽煮雞蛋用煮蛋器，給孩子熱牛奶用熱奶器，這些產品都成了80后媽媽的必需品。

80后和90后在成為父母之后，都必須回歸家庭的廚房。而他們更想借助電器產品，簡單輕松地制作普通而又充滿個性化的中式美食。電飯煲、電磁爐等傳統產品在家庭中已經有了很高的保有量，新產品如果推廣得當也會得到年輕消費者的認可。

二是，廚房電器產品的細分化趨勢，給了很多中小品牌生產細分化產品的沖動和市場機會。

在眾多的家電產品中，很多產品都是細分品類，并取得了成功。而且，隨著消費者生活水平的提高，對于細分產品的需求就更高。例如，冰柜就是冰箱的細分，并最終形成了新的市場。剃毛器是從剃須刀中細分出來的新品類，就是為了滿足女性的需求；中國的電餅鐺就是從國外的煎烤機延伸出來適合中國烹飪習慣的細分品類；最近流行的原汁機，也是榨汁機市場中的細分品類，其產品的技術原理等都與傳統榨汁機有很大的差異，并在價格上擺脫了傳統榨汁機的低價位。

很多品牌都是通過細分品類在市場中樹立自己的行業地位的。在冰柜這一品類中，星星等品牌樹立了自己的專業地位；松下通過剃毛器這一品類，打破了飛利浦獨霸剃須刀市場的市場格局，同時成為女士美容電器的老大；利仁通過電餅鐺樹立了自己電餅鐺老大的市場地位；惠仁、蘇泊爾等通過原汁機動搖了飛利浦在傳統榨汁機的行業地位。

可以說，細分品類不是沒有市場，而是要看你的產品是不是找準了消費者的需求，帶給消費者的產品體驗是不是真的好，產品的品質是否一流等。

例如，剃毛器是女士的專屬用品，與男士使用的剃須刀雖然技術原理類似，但是從衛生、舒適度、外觀、色彩等角度看，肯定是很多白領女士生活的必需品，她們愿意花更多的錢來獲得舒適和品味，這是細分產品成功的基礎。

那么，豆腐豆漿機和饅頭面包機能否獲得消費者的喜愛，逐漸走進消費者的家庭，成為真正的細分品類，也要通過市場的檢驗。

三是微營銷和電子商務的發展，將新品類、新品牌的營銷變得更加快速，更加容易。

2013年，九陽在推廣面條機的時候，沒有在報紙電視上做廣告，而是大量地使用了微營銷的手段，讓新產品在網絡上獲得了病毒式的傳播。微博大號、美食達人對于面條機的體驗分享，讓很多主婦成為面條機的購買者。事實證明，這個產品在線下的推廣和銷售都不是很理想，在天貓旗艦店的銷售量卻非常大。因此，在新產品的推廣和銷售上，電子商務和新營銷成了一個獨立于傳統賣場的新領域，新空間。

同樣，饅頭面包機和豆腐豆漿機在進入傳統渠道的同時，可否借助新渠道和新營銷讓產品快速地進入市場，接近消費者，并及時地獲得消費者的反饋，讓廠家更快地改進產品，更加適合個性化的需求，成為真正的細分品類。

無論是全新技術的原創產品，還是從原有產品上細分的產品，只要市場有需求，新品牌，新技術和新產品就會不斷涌現。無論大品牌占據多大的市場份額，新品牌都會能找到自己的生存發展空間。endprint