不同季節、不同生理階段奶牛糞便的特性

孫寶麗+陳汝能+吳銀寶+姚兵華

摘要：比較了不同季節和奶牛生理階段奶牛糞便主要污染指標，結果表明，不同季節糞便主要成分含量差異顯著。在3個不同生理階段奶牛的糞便中，秋季的有機質、全氮、銅含量均顯著低于其他3個季節，干乳牛的糞便全鉀量秋季顯著低于其他3個季節；冬、春季對育成牛的糞便全鉀、鋅含量影響顯著，而春季對泌乳牛的糞便全鉀量影響顯著。此外，奶牛生理階段糞便主要成分的含量差異顯著。在4個季節中，泌乳牛糞便的全氮、全磷、全鉀、銅、鋅等含量均高于干乳牛和育成牛，與奶牛飼養中攝入飼料的數量和質量一致。

關鍵詞：奶牛；季節；生理階段；糞便；污染指標

中圖分類號：S823.9+11 文獻標志碼：A

文章編號：1002-1302（2014）08-0187-03

我國是世界上畜禽養殖大國，畜產品在世界上具有舉足輕重的地位。規模化養殖業的迅速發展，在帶來巨大經濟效益和社會效益的同時，也產生了畜禽糞便污染問題，嚴重制約養殖業本身的健康發展，更對人類的食品安全和生存環境構成威脅^[1-4]。在養殖業中，奶牛場的污染更為嚴重。據報道，1頭成年母牛每天產新鮮牛糞約40～60 kg，1個千頭奶牛場日排污水60～100 t^[5]，2007年我國乳牛排糞量1.36億t，占總排糞量的56%；尿量0.67億t，占總排尿量的41%^[6]。污染問題已成為養牛業可持續發展的重大制約因素，如何處理好奶牛養殖與環境污染的關系已成為奶牛生產中急需解決的問題。廣東地區的奶牛養殖數量和質量相對北方高產區一直處于較低水平的生產狀態，但奶產品的消費量和價格一直位居全國前列，奶產品供不應求，價格屢攀新高，廣東奶牛業發展具有巨大的空間。針對廣東奶牛業蓬勃發展的現狀和奶牛業污染源問題，本研究在春、夏、秋、冬4個季節，采集了廣州市一奶牛場不同生理階段奶牛的糞便，探討不同季節、不同生理階段奶牛糞便主要污染指標的差異，為規模化奶牛場的排污治理提供參考。

1 材料與方法

1.1 研究地點及基本情況調查

位于廣州市增城寧西鎮的華南農業大學奶牛場建于2000年，處于典型的亞熱帶氣候區，全年平均氣溫為 22.2 ℃，年均降水量1 869 mm。奶牛場總面積為8.96 hm2，其中配套的草地面積為3.87 hm2。養殖奶牛145頭，包括泌乳牛、干乳牛、育成牛、犢牛，比例大概維持在3 ∶1 ∶1 ∶2。奶牛所用的飼料組成有精飼料、苜蓿干草、青貯玉米秸稈等，全年保持飼料成分的穩定。牛舍采取人工干清糞和水沖清糞相結合的方式，清出的糞便堆放在糞便處理區，污水進入厭氧池。牛糞堆積發酵后90%外銷，10%用于養殖場配套象草地土壤施肥。

1.2 樣品的采集

隨機選取泌乳牛、干乳牛、育成牛各6頭，在正常飼養管理條件下，分別在春、夏、秋、冬4個季節連續采樣3 d，采集每個階段每頭奶牛的糞便充分混合，采用4分法取3個樣品，每個樣品收集1 kg，經預處理后備用。同時分別在4個季節采集飼喂奶牛的各種飼料樣品。

1.3 樣品檢測指標與方法

飼料和糞便樣品的檢測指標和方法如下：

（1）飼料樣品。全氮含量（自動定氮儀）、全磷含量（硫酸-雙氧水消煮-釩鉬黃比色法）、鋅含量（火焰原子吸收分光光度法）、銅含量（火焰原子吸收分光光度法）。

（2）糞便樣品。有機質含量（高溫外熱重鉻酸鉀氧化-容量法）、全氮含量（硫酸-雙氧水消煮-蒸餾滴定法）、全磷含量（硫酸-雙氧水消煮-釩鉬黃比色法）、全鉀含量（硫酸-雙氧水消煮-火焰原子吸收分光光度法）、鋅含量（火焰原子吸收分光光度法）、銅含量（火焰原子吸收分光光度法）、pH值（玻璃電極法，水 ∶土=2.5 ∶1）。

1.4 數據統計分析方法

利用SAS 8.1 軟件對試驗數據進行統計與分析，方差分析使用One-way ANOVA，采用Tukeys HSD 進行多重比較，數據結果以“平均值±標準差”表示，P<0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 奶牛場飼料的理化性質

該奶牛場飼喂的飼料種類主要包括苜蓿干草、青貯玉米秸稈和精飼料，不同季節不同飼料理化指標見表1。從表1可以看出，在4個季節中，同一種飼料類型的全氮、全磷、全銅、全鋅含量變化不大，表明該奶牛場全年的飼料質量保持相對穩定狀態。

2.2 不同季節不同生理階段奶牛糞便的理化性質

3 討論

本奶牛場飼喂的飼料主要包括苜蓿干草、青貯玉米秸稈和精飼料，經測定發現在4個季節里，奶牛場日常流入物質的各組成成分比較穩定，這為正常生產提供了營養保證。

3.1 季節對不同階段奶牛糞便檢測指標的影響

季節因素對糞便主要成分的含量具有顯著影響。在3個不同生理階段奶牛的糞便中，秋季的有機質、全氮、銅含量均顯著低于其他3個季節。干乳牛秋季糞便的全鉀量顯著低于其他3個季節；育成牛的糞便全鉀量在春季和冬季顯著高于夏季和秋季，春季含鋅量顯著高于其他3個季節。泌乳牛的糞便全鉀量在春季顯著高于其他3個季節。總體來看，夏秋季節的奶牛糞便主要成分含量低于冬春季節，這與王慶紅等的研究結果^[7-8]相似，可能與本地氣溫冬春季節較為適宜、奶牛采食量增加有關。泌乳牛和干乳牛的糞便含鋅量在春季和夏季均顯著高于秋季和冬季，王慶紅等研究發現育成牛糞便的鋅含量秋季最高，春季最低，成乳牛糞便的鋅含量冬季最高，春季最低，各季節之間差別都比較大^[7]。這與本研究結果不一致，可能是由奶牛飼料類型和氣候環境不同造成的。

3.2 生理階段對不同季節奶牛糞便檢測指標的影響

在不同季節和不同飼養階段，奶牛糞便中元素、有機質含量表現出一定的變化規律，其中在同一季節內，3種不同生理階段奶牛糞便的有機質含量差異均不顯著，這可能與該養殖場全年保持飼料配方的穩定性有關。endprint

在春季，泌乳牛與育成牛的糞便全氮、全鉀量均顯著高于干乳牛，泌乳牛的糞便銅、鋅含量顯著高于育成牛和干乳牛。在夏季，泌乳牛與干乳牛糞便的全氮、全磷量顯著高于育成牛，泌乳牛的糞便銅、鋅含量均顯著高于育成牛和干乳牛。在秋季，泌乳牛與干乳牛的糞便全氮、全磷、銅含量顯著高于育成牛，泌乳牛和育成牛的糞便全鉀量均顯著高于干乳牛，泌乳牛的糞便含鋅量顯著高于育成牛和干乳牛。在冬季，泌乳牛的糞便全氮、全磷量顯著高于育成牛和干乳牛，泌乳牛和育成牛的糞便全鉀量均顯著高于干乳牛，泌乳牛和干乳牛的糞便銅、鋅含量顯著的高于育成牛。總的來說，在4個季節中，泌乳牛糞便的全氮、全磷、全鉀、銅、鋅等含量均高于干乳牛和育成牛，這與王會群等研究結果^[8]相一致。夏、秋、冬3個季節干奶牛糞便中主要污染物質高于育成牛。這與奶牛飼養中攝入飼料的數量和質量呈現一致性。在現代奶牛生產中，泌乳期奶牛攝入的精飼料含量較高，飼料量較多，育成牛為了防止過肥而影響種用價值，在3個階段中是攝入飼料數量和質量最低的階段。泌乳牛糞便應用價值高，同時也是糞污處理中的重要對象。

4 結論

夏秋季節的不同生理階段奶牛糞便的主要成分含量低于冬春季節。在4個季節中，泌乳牛糞便的各主要指標含量均高于干乳牛和育成牛，其中夏、秋、冬3季干乳牛糞便的主要指標含量又高于育成牛。奶牛場應根據不同季節、不同生理階段奶牛的營養需求、采食量和糞便中主要污染物的含量，合理調整飼料配方、飼養管理和環境控制措施^[9]，提高養分消化率，節約飼料、減少糞污中污染物質的排放量，實行種植業與養殖業相結合，促進養牛業的可持續發展。

參考文獻：

[1]李 民. 規模化畜禽養殖場糞污污染與防治措施[J]. 農業科技通訊，2001（10）：22-23.

[2]姚向君，郝先榮，郭憲章. 畜禽養殖場能源環保工程的發展及其商業化運作模式的探討[J]. 農業工程學報，2002，18（1）：181-184.

[3]常志州，朱萬寶，葉小梅，等. 畜禽糞便除臭及生物干燥技術研究進展[J]. 農業生態環境，2000，16（1）：41-43，52.

[4]劉 輝，王凌云，劉忠珍，等. 我國畜禽糞便污染現狀與治理對策[J]. 廣東農業科學，2010，37（6）：213-216.

[5]王會群，高騰云，傅 彤，等. 集約化奶牛場四季節污水化學需氧量污染指數的測定[J]. 湖南農業科學，2010（11）：119-120，124.

[6]中國農業科學院農業環境與可持續發展研究所，環境保護部南京環境科學研究所. 第一次全國污染源普查：畜禽養殖業源產排污系數手冊[M]. 2009.

[7]王慶紅，娜仁花，耿海濤，等. 不同季節、生長階段對奶牛糞便主要污染指標的影響[J]. 中國奶牛，2012（7）：42-44.

[8]王會群，史鵬飛，傅 彤，等. 集約化奶牛場奶牛糞中營養素測定[J]. 江蘇農業科學，2010（5）：486-487.

[9]郭建鳳，王 誠，張 印，等. 規模豬場不同階段豬糞便特性檢測[J]. 養豬，2012（2）：62-64.endprint

在春季，泌乳牛與育成牛的糞便全氮、全鉀量均顯著高于干乳牛，泌乳牛的糞便銅、鋅含量顯著高于育成牛和干乳牛。在夏季，泌乳牛與干乳牛糞便的全氮、全磷量顯著高于育成牛，泌乳牛的糞便銅、鋅含量均顯著高于育成牛和干乳牛。在秋季，泌乳牛與干乳牛的糞便全氮、全磷、銅含量顯著高于育成牛，泌乳牛和育成牛的糞便全鉀量均顯著高于干乳牛，泌乳牛的糞便含鋅量顯著高于育成牛和干乳牛。在冬季，泌乳牛的糞便全氮、全磷量顯著高于育成牛和干乳牛，泌乳牛和育成牛的糞便全鉀量均顯著高于干乳牛，泌乳牛和干乳牛的糞便銅、鋅含量顯著的高于育成牛。總的來說，在4個季節中，泌乳牛糞便的全氮、全磷、全鉀、銅、鋅等含量均高于干乳牛和育成牛，這與王會群等研究結果^[8]相一致。夏、秋、冬3個季節干奶牛糞便中主要污染物質高于育成牛。這與奶牛飼養中攝入飼料的數量和質量呈現一致性。在現代奶牛生產中，泌乳期奶牛攝入的精飼料含量較高，飼料量較多，育成牛為了防止過肥而影響種用價值，在3個階段中是攝入飼料數量和質量最低的階段。泌乳牛糞便應用價值高，同時也是糞污處理中的重要對象。

4 結論

夏秋季節的不同生理階段奶牛糞便的主要成分含量低于冬春季節。在4個季節中，泌乳牛糞便的各主要指標含量均高于干乳牛和育成牛，其中夏、秋、冬3季干乳牛糞便的主要指標含量又高于育成牛。奶牛場應根據不同季節、不同生理階段奶牛的營養需求、采食量和糞便中主要污染物的含量，合理調整飼料配方、飼養管理和環境控制措施^[9]，提高養分消化率，節約飼料、減少糞污中污染物質的排放量，實行種植業與養殖業相結合，促進養牛業的可持續發展。

參考文獻：

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[8]王會群，史鵬飛，傅 彤，等. 集約化奶牛場奶牛糞中營養素測定[J]. 江蘇農業科學，2010（5）：486-487.

[9]郭建鳳，王 誠，張 印，等. 規模豬場不同階段豬糞便特性檢測[J]. 養豬，2012（2）：62-64.endprint

在春季，泌乳牛與育成牛的糞便全氮、全鉀量均顯著高于干乳牛，泌乳牛的糞便銅、鋅含量顯著高于育成牛和干乳牛。在夏季，泌乳牛與干乳牛糞便的全氮、全磷量顯著高于育成牛，泌乳牛的糞便銅、鋅含量均顯著高于育成牛和干乳牛。在秋季，泌乳牛與干乳牛的糞便全氮、全磷、銅含量顯著高于育成牛，泌乳牛和育成牛的糞便全鉀量均顯著高于干乳牛，泌乳牛的糞便含鋅量顯著高于育成牛和干乳牛。在冬季，泌乳牛的糞便全氮、全磷量顯著高于育成牛和干乳牛，泌乳牛和育成牛的糞便全鉀量均顯著高于干乳牛，泌乳牛和干乳牛的糞便銅、鋅含量顯著的高于育成牛。總的來說，在4個季節中，泌乳牛糞便的全氮、全磷、全鉀、銅、鋅等含量均高于干乳牛和育成牛，這與王會群等研究結果^[8]相一致。夏、秋、冬3個季節干奶牛糞便中主要污染物質高于育成牛。這與奶牛飼養中攝入飼料的數量和質量呈現一致性。在現代奶牛生產中，泌乳期奶牛攝入的精飼料含量較高，飼料量較多，育成牛為了防止過肥而影響種用價值，在3個階段中是攝入飼料數量和質量最低的階段。泌乳牛糞便應用價值高，同時也是糞污處理中的重要對象。

4 結論

夏秋季節的不同生理階段奶牛糞便的主要成分含量低于冬春季節。在4個季節中，泌乳牛糞便的各主要指標含量均高于干乳牛和育成牛，其中夏、秋、冬3季干乳牛糞便的主要指標含量又高于育成牛。奶牛場應根據不同季節、不同生理階段奶牛的營養需求、采食量和糞便中主要污染物的含量，合理調整飼料配方、飼養管理和環境控制措施^[9]，提高養分消化率，節約飼料、減少糞污中污染物質的排放量，實行種植業與養殖業相結合，促進養牛業的可持續發展。

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[8]王會群，史鵬飛，傅 彤，等. 集約化奶牛場奶牛糞中營養素測定[J]. 江蘇農業科學，2010（5）：486-487.

[9]郭建鳳，王 誠，張 印，等. 規模豬場不同階段豬糞便特性檢測[J]. 養豬，2012（2）：62-64.endprint