食用紫肉甘薯新品種徐紫薯2號的選育與栽培技術

李強+謝逸萍+王欣+李秀英+李洪民+馬代夫+唐忠厚+曹清河+后猛+張允剛+唐維

摘要：徐紫薯2號系江蘇徐州甘薯研究中心從AIS35-2×徐薯22-5的雜交后代中選育出的一個優質紫肉甘薯新品種。在2007—2008年的江蘇省甘薯品種區域試驗中，平均鮮薯產量為30 185.3 kg/hm2，平均干物率29.26%，平均薯干產量8 868.7 kg/hm2；生產試驗中，平均鮮薯產量為30 683.9 kg/hm2，平均薯干產量9 399.0 kg/hm2；區域試驗多點取樣分析可知，鮮薯塊花青苷含量104.6 μg/g。該品種于2010年3月通過江蘇省農作物品種審定委員會鑒定，鮮薯產量高，熟食味甜，富含花青苷，商品性好，抗根腐病，較耐濕和耐貯藏，是一個適于食用及食品加工用的紫肉甘薯品種，適宜在中等肥力以上的田塊種植，應合理密植早栽早收。

關鍵詞：甘薯；徐紫薯2號；花青苷；栽培技術

中圖分類號：S531.04 文獻標志碼：A

文章編號：1002-1302（2014）08-0088-02

由聯合國糧農組織（food and agriculture organization，FAO）2010年的統計數據可知，我國的甘薯種植面積約占世界總種植面積的50%。甘薯在江蘇省的種植面積約為 10萬hm2，是江蘇省重要的經濟作物之一，主要種植在丘陵山地和旱薄地。紫肉甘薯富含花青苷，具有獨特的防癌抗癌^[1]、減緩大腦老化^[2]、護肝^[3]、降糖^[4]等保健作用，因而備受消費者和加工企業的青睞。近年來，開發富含花青苷的保健型紫肉甘薯新品種成為甘薯育種的重要目標之一。江蘇省開展紫肉甘薯育種較早，先后育成了徐紫薯1號^[5]、徐紫薯2號^[6]、徐紫薯3號^[7]、徐紫薯4號、寧紫薯1號^[8]、寧紫薯2號^[9]、南紫薯65^[10]等品種，并分別通過了國家或江蘇省審（鑒）定。徐紫薯2號系江蘇徐州甘薯研究中心利用外引資源與自育優異親本雜交選育而成的紫肉甘薯品種，該品種薯塊紫紅皮、紫肉，鮮薯產量高，薯形美觀，抗根腐病，適應性較廣，是一個較理想的有特色的食用及食品加工用甘薯新品種。

1 選育經過

徐紫薯2號的選育注重利用國外引進的優異資源，利用親緣關系較遠的2個親本——原亞洲蔬菜研究和發展中心育成的優質食用品種AIS35-2和具有外引資源血緣的高胡蘿卜素品系徐薯22-5，通過嫁接短日照處理誘導開花、有性雜交、加速繁殖、多點綜合鑒定選育而成，原系譜號為2002-22-1。2001年選用AIS35-2作母本，徐薯22-5作父本進行雜交，收獲實生種籽；2002年進行實生苗篩選，表現薯形美觀，紫皮紫肉，干率較高，鮮薯產量較高；2003年參加復選圃鑒定；2004—2005年參加高級鑒定圃；2006年參加徐州市新品種聯合鑒定，綜合表現較好；2007—2008年參加江蘇省甘薯新品種區域試驗；2009年進入江蘇省甘薯品種生產試驗。經多年、多點試驗證明，徐紫薯2號鮮薯產量高，薯形美觀，富含花青苷，熟食味較好，加工薯脯、薯條色澤鮮艷，是一個適于食用及食品加工用的甘薯新品種。

2 主要特征特性

2.1 形態特征

徐紫薯2號萌芽性好；長蔓，莖蔓中等粗，莖葉生長勢強，基部分枝數約7個；頂葉紫色，葉片尖心形帶缺刻、綠色，葉脈紫色，莖蔓紫色；結薯較集中整齊，薯塊長紡錘形，薯形美觀，單株結薯數約4個，商品薯率高；薯皮紫紅色，薯肉紫色。

2.2 抗逆性鑒定

經過中國農業科學院甘薯研究所（江蘇徐州）和江蘇省農業科學院糧食作物研究所（江蘇南京）2年4點田間自然誘發鑒定根腐病和莖線蟲病，以及室內人工接種鑒定黑斑病，結果表明：徐紫薯2號抗根腐病，不抗黑斑病和莖線蟲病；該品種較耐濕、較耐貯藏。

2.3 品質鑒定

由多點取樣品質分析結果可知，徐紫薯2號的薯塊烘干率29.0%～31.0%，平均烘干率比徐薯18高1百分點左右，比對照蘇渝303高3～4百分點；干基淀粉率62.17%，還原糖含量4.73%，可溶性糖含量10.15%，粗蛋白含量6.97%，鮮薯塊花青苷含量104.6 μg/g，均高于對照品種蘇渝303。

3 薯塊產量表現

3.1 聯合鑒定試驗

2006年在徐州市進行多點鑒定試驗，結果顯示，徐紫薯2號1年4點次的鮮薯平均產量30 147.0 kg/hm2，比對照品種徐18增產6.6%；烘干率比徐18高1～2百分點；薯干平均產量8 409.0 kg/hm2，比徐18增產10.0%。

3.2 江蘇省甘薯品種區域試驗

徐紫薯2號于2007年參加江蘇省甘薯品種區域試驗，7點平均鮮薯產量29 385.0 kg/hm2，比對照品種蘇渝303減產9.7%；平均薯干產量8 481.0 kg/hm2，比對照蘇渝303減產4.57%。2008年繼續試驗結果表明，徐紫薯2號平均鮮薯產量 30 985.5 kg/hm2，比對照蘇渝303減產4.3%；平均薯干產量9 256.4 kg/hm2，比對照增產8.1%。由試驗結果可知，2年間徐紫薯2號的平均鮮薯產量30 185.25 kg/hm2，比對照品種蘇渝303減產7.0%；平均薯干產量8 868.7 kg/hm2，比對照品種蘇渝303增產1.65%；平均干物率28.23%。

3.3 江蘇省甘薯品種生產試驗

徐紫薯2號于2009年參加江蘇省甘薯品種生產試驗結果表明，4點平均鮮薯產量30 683.9 kg/hm2，比對照蘇渝303減產0.83%；平均薯干產量9 399.0 kg/hm2，比對照蘇渝303增產10.36%。

4 栽培技術

4.1 稀排種育壯薯

徐紫薯2號萌芽性好，出苗快而多，薯苗生長快，苗床排種量應控制在18kg/m2左右；春薯育苗宜采用雙膜覆蓋溫床育苗，育苗時間為3月上中旬；夏薯育苗采用露地育苗或單膜育苗，育苗時間為4月中旬以后。苗床在排種前應施足基肥，床底施5 kg/m2腐熟土雜肥，50 g/m2硫酸銨，60 g/m2過磷酸鈣，40 g/m2硫酸鉀，并覆土2～3 cm。應及時將足齡薯苗栽入采苗圃，剪苗后苗床應及時施肥、澆水。

4.2 稀栽植防早衰

徐紫薯2號莖蔓較細長，前中期生長勢旺，結薯早，后期落黃早，因此種植密度控制在45 000株/hm2左右，后期可適當葉面噴施1～2次3 000 kg/hm2 0.1%磷酸鉀肥水溶液，以減緩葉片的老化。

4.3 防病蟲早收獲

徐紫薯2號不抗莖線蟲病，應該盡可能選擇無莖線蟲病的地塊種植，采用30%辛硫磷微膠囊防治甘薯田地下害蟲^[11]，同時采用高剪苗，并在收獲入窖后及時進行高溫愈合，以防治黑斑病。5月初以前栽插的徐紫薯2號，可以在9月初至中旬收獲上市；麥后夏栽的徐紫薯2號，可以在10月上中旬收獲。

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