奶牛精飼料的加工技術

張翔兵

奶牛的精飼料包括谷實類、糠麩類和餅粕類，營養價值和消化率一般都比較高，但其種皮、硬殼和內部淀粉粒的結構均影響營養成分的消化吸收和利用。所以，精飼料飼喂前必須進行加工調制，以便充分發揮其作用。

一、常規加工技術

1. 粉碎 這是谷實類飼料最簡單、最常用的加工方法。經粉碎后的籽實便于咀嚼，增加了飼料與消化液的接觸面積，從而提高了飼料的消化率和利用率。對奶牛而言，不需要粉碎太細，一般粉碎到2.5毫克重的顆粒即可，這樣可提高適口性，增加奶牛唾液的分泌量，促進反芻。

2. 壓扁 將谷實類飼料用蒸汽加熱到120℃左右，再用機械壓成1.0毫米厚的薄片，迅速干燥。由于壓扁處理使飼料中的淀粉經加熱糊化，其內抗營養因子也受到破壞，因此飼料的消化率也得到明顯提高。

3. 浸泡 谷類、豆類和油餅類飼料經過浸泡后膨脹變軟，便于咀嚼、吞咽和消化。有些飼料經過浸泡，可以降低毒性和除去異味，從而提高適口性。浸泡的時間應根據季節和飼料的種類不同而靈活掌握，時間過長會造成營養成分損失，適口性也隨之降低，甚至導致變質。

4. 制粒 將配合飼料制成顆粒，可以使淀粉熟化，也可以破壞抗營養因子，還可以保持飼料的均質性。因此，制粒可顯著提高配合飼料的適口性和消化率。

二、過瘤胃保護技術

飼喂過瘤胃保護蛋白質是彌補高產奶牛微生物蛋白不足的有效方法。補充過瘤胃淀粉和脂肪都能提高奶牛的生產性能。

1. 熱處理 加熱可降低飼料蛋白質的降解率，但過度加熱也會降低蛋白質的消化率，引起一些氨基酸、維生素的損失，所以應加熱適度。一般認為，140℃左右烘焙4小時，130～145℃火烤2分鐘，或121℃處理飼料45～60分鐘較為適宜。

2. 化學處理 ①甲醛處理。蛋白質分子的氨基、羥基、硫氫基可與甲醛發生烷基化反應而變性，進而免于被瘤胃微生物降解。處理方法：按每100克粗蛋白用0.6～0.7克36%甲醛溶液的量，將甲醛用水稀釋20倍后噴霧于粉碎后的餅粕上，混合均勻后用塑料薄膜密封24小時，然后自然風干。②鋅處理。鋅鹽可以沉淀部分蛋白質，從而降低飼料蛋白質在瘤胃內的降解。處理方法：豆粕、水、硫酸鋅按1∶2∶0.03的比例拌勻（硫酸鋅先用水溶解），放置2～3小時后50～60℃烘干。③鞣酸處理。用1%鞣酸均勻地噴灑在蛋白質飼料上，拌勻后烘干。

3.采用過瘤胃保護脂肪 過瘤胃保護脂肪最常見的是脂肪酸鈣產品。脂肪酸鈣不僅能提高奶牛生產性能，而且能改善奶產品質量。

三、糊化淀粉尿素加工技術

將粉碎的高淀粉谷物飼料（玉米、高粱）與尿素按70～80∶20～30的比例混合均勻后，通過糊化機，在一定的溫度、濕度和壓力下，使淀粉糊化，尿素則被融化，均勻地被淀粉分隔、包圍。每千克糊化淀粉尿素的蛋白含量相當棉籽餅的2倍、豆餅的1.6倍，價格便宜。對于育成牛，糊化淀粉尿素可替代日糧中全部棉籽餅，對平均日增重無影響，且可節省精料。對于泌乳奶牛，糊化淀粉尿素可替代日糧中56%豆餅，對產奶量無影響。

（作者聯系地址：山東省沂水縣高莊鎮畜牧獸醫工作站 郵編：276400）