墨西哥卷，陪你看完一場愛情電影

Tiffany

見到Tommy那天，他穿著綠色馬甲，紅色襯衣領(lǐng)露出來，雖是無意，卻碰巧是經(jīng)典的圣誕配色。前幾天，他剛把家里布置了一番，圣誕樹也立了起來，孩子樂得抱著樹拍了一張照。雖然在高端酒店做市場銷售總監(jiān)很忙，但Tommy好像總能給自己找點生活樂趣。他家廚房是開放式的，有個舒服的工作臺，對著一張單人皮躺椅，那是他專門給自己買的看電影專座。

有了妻兒后，難免還是有落單的時候。回憶落單往事，時光就回到多年前在英國工作的日子。那時候他喜歡做墨西哥卷，“墨西哥卷很簡單，不會吃得又湯又汁，碗都不用洗。而且包什么都行，你包個炒牛河都可以”。去超市買個餅皮，在狹窄的廚房里就可以還原小時候吃國內(nèi)洋快餐的味道。現(xiàn)在，他落單時仍會做墨西哥卷，“找找當時的感覺”。

“一個人吃飯，要吃舒服、輕松的東西。墨西哥卷一口下去，菜、肉、碳水化合物都有了，舒服;沒有骨頭要挑要吐，輕松。”Tommy總喜歡手上拿個墨西哥卷，看著電影，一口一口下肚，心里閃過一句“過癮”。下飯的電影跟吃的要有同樣特質(zhì)。他喜歡溫馨喜劇，最近的最愛是《時空戀旅人》。我立刻想起那句美食界人人背誦的“you are what you eat”，他和他喜歡的食物，果然是高度統(tǒng)一的。

這一次，他選擇了西冷牛扒。冰鮮的要比冷凍的好，用鹽、現(xiàn)磨黑椒和意大利混合香草腌制十多分鐘，倒去血水。蘆筍切斷，入橄欖油、鹽旺火炒，再入牛肉塊同炒，“火要大，蔬菜不會出汁，也把肉汁鎖住，而且要讓牛肉里頭還有點生”。他一邊說一邊顛起鍋。

餅皮是進口超市入的現(xiàn)成品，先在餅皮上撒點馬蘇里拉芝士，進烤箱高溫烤到芝士微微變色，這樣可以軟化餅皮。彩椒要切條，幫助卷身挺直，生吃夠脆，然后加上番茄粒。半個小時，一盤繽紛，一手卷起，好生輕松。

墨西哥卷其實叫Burrito，有時候還會加一些醬料，每個人都有他們的所愛：烤肉醬、沙拉醬、千島醬……怎么搭配？不重要，Burrito本身就是很包容的，沒必要戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，否則怎么可能讓獨食者吃得輕松呢。