鄯善縣農產品加工機械化技術示范基地的發展思路

劉巖峰

[摘 要] 鄯善縣位于新疆維吾爾族自治區的東部，其獨特的氣候和地理位置為其帶來了生產農產品的天然條件。機械化程度標志著一個地區農業標準化和規模化的程度。本文對鄯善縣農產品加工機械化的現狀進行了分析，指出該地農產品機械化加工中存在的問題，進而提出了發展農產品加工機械化的新思路。

[關鍵詞] 鄯善縣 農產品 機械化

[中圖分類號] S23 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）09-0230-01

鄯善縣深居亞歐大陸腹地，位于吐魯番地區東部，由于獨特的氣候條件：冬季降雪量少，氣溫較高，日照充足，晝夜溫差大，無霜期長等，更有利于葡萄、哈密瓜的生長，據含糖量的測定，葡萄23度以上，最高達31度；甜瓜12度以上，最高達18度，這就是鄯善的葡萄、甜瓜馳名中外的自然因素所在。這些都為我縣農產品的生產和銷售創造了一定的條件。鄯善縣從2010年開始開始推廣的農產品加工機械化技術示范點，依托中央購機補貼政策的實施，在葡萄、哈密瓜種植量以及勞動力不足的形勢下，發展農產品加工機械化技術，對農產品的生產和銷售都是一個保障。

一、果蔬加工技術與設備

新疆鄯善縣獨特的地理位置和光熱資源豐富，是葡萄、哈密瓜等瓜果生產基地，全縣擁有種植各種蔬菜瓜果面積達45萬畝，其中葡萄種植面積19.3萬畝，哈密瓜種植面積達5萬畝。

1.鄯善縣山北主要以葡萄種植為主：

1.1 葡萄干的打把機械技術的推廣普遍應用，現在基本上農戶晾曬的葡萄干都使用打把機械去掉果柄等一些雜質。然后按色澤飽滿度進行人工分級、包裝、儲藏和出售。卻無法改變原始的完全靠人工揀選葡萄干的方式，更無法提高工作效率。

1.2 葡萄的烘干技術，近年來鄯善縣采用的快速制干法，先將葡萄經脫水劑處理，再故以烘干機烘干，大大縮短制干時間。目前不成熟的烘干技術使葡萄制干后色澤不一，葡萄果粒的變色受干燥溫度的影響很大，溫度越高變色越嚴重。

1.3 2010年在我縣建立一個農產品加工（葡萄干色選）試驗示范基地。引導全縣葡萄種植大戶積極使用先進的葡萄干色選機械化技術和機具，以進一步做大做強地方特色產業，提高我縣農產品初加工技術的科技含量。截止2014年引導葡萄葡萄干加工大戶購買國產葡萄干色選機45套，進口葡萄干色選機10套，全縣共擁有55套以上。但是，一套進口彩色葡萄干色選機成本60萬元，一套國產彩色葡萄干色選機成本幾萬到幾十萬元元，而且只有少部分色選機有國家補貼，農戶還是承擔不起這筆費用。

2.鄯善縣山南主要以哈密瓜種植為主：

2.1 鄯善縣是哈密瓜的原產地，現有哈密瓜種植面積5萬畝、年產哈密瓜8萬噸，是我國哈密瓜生產基地。哈密瓜，含糖量為7-17%，纖維素0.4-0.8%，并有維生素A、B1、B2、C2、蘋果酸、尼克酸及鐵、磷、鈣等元素。鄯善縣哈密瓜產量占全疆早中熟哈密瓜總產量的80%以上，產品以遠銷國內外，暢銷廣東、福建、香港、臺灣及新加坡等國際市場。

2.2 鄯善縣在針對本地葡萄、哈密瓜在采摘后制干時間長，晾曬時受環境污染嚴重，產品品質不容樂觀這一現實問題，鄯善縣農機推廣站經過市場調研后，在鄯善縣連木沁鎮設立農副產品加工烘干設施示范點，并協同鄯善縣連木沁鎮四季鮮果品加工有限公司引進XCL-VI型是中型自動化烘烤干燥設備，烘干房4個及其相應配套設施。通過對哈密瓜進行烘干實驗，效果良好，一個烘干房30小時出爐一次，1爐1次出6噸瓜干，1公斤瓜干賣6元，1公斤鮮瓜能出瓜干50克，收購1公斤鮮瓜0.9元， 1爐1次的效益是12000元。

果蔬機械化烘干，將大大縮短葡萄、哈密瓜的制干周期，大大提高果品的質量，為葡萄、哈密瓜的深加工提供了高品質的設備，進一步帶動產業鏈條的延伸，提高附加值，實現農產品生產深加工的可持續發展。

2.3 近年來鄯善縣農機局加大推廣農副產品加工綜合機械化技術，加快果蔬冷藏保鮮機械的選型、引進、示范推廣工作的力度，緊緊依托農機購置補貼政策，新增冷藏保鮮機械。目前，鄯善縣冷藏保鮮機械保有量75臺，以每座保鮮庫平均為60平方米，可保鮮30噸，冬儲50噸，以鮮食葡萄收購價每公斤5.5元，銷售價每公斤10元，一座保鮮庫經濟效益可達到22500元。果蔬保鮮技術的應用，使農民得到更大的實惠。在果蔬冷藏保鮮機械技術的帶動下，該縣農業生產也向區域化、優質化和產業化的方向逐步發展。

二、鄯善縣農產品加工機械化存在的問題

首先，不能對產品進行標準化、連續化的加工，很多環節還是需要依靠人力來完成，沒有做到完全的自動化；其次，一些加工設備比較陳舊，耗能耗電高，最主要的是不能對農產品進行有效地加工，一定程度上造成了農產品的浪費；再次，沒有大規模的加工企業，沒有先進的加工技術，缺乏對最新加工技術的使用，很難加工出高質量的產品，甚至由于技術落后還會造成一定程度的污染；最后，沒有重視科技創新，缺乏雄厚的科研基礎和力量，導致農產品加工技術更新很慢，直接影響了農產品的加工效率。

三、鄯善縣發展農產品加工機械化的思路

1.政府要加大支持力度

一是要支持發展農產品加工機械化，確保其進一步發展。二是要加大財政投入，拿出更多的資金來引進先進的農產品加工設備和技術，三是要出臺相關的優惠政策，來鼓勵農產品加工機械化的發展。

2.引進與創新并重

一是要引進先進的技術，同時還要提高自身的創新能力。政府一是要創造條件讓更多先進的設備和技術進入到鄯善縣農產品的加工領域，盡量縮小當地與其他地區農產品加工業的差距；同時還要積極宣傳與鼓勵創新，舉行座談會，邀請技術專家共同對新的加工技術和設備進行研發，逐漸提高當地的農產品加工機械化水平。

結語

農產品加工機械化已經成為我國乃至世界農產品加工業的一個發展趨勢，因此要給予充分的重視。鄯善縣自然條件和地理位置得天獨厚，農產品品種較多，產量豐富，具備發展農產品加工業的基礎。所以，要在現有的農產品加工機械化水平上積極創新，不斷尋找促進農產品加工業發展的先進技術，提高鄯善縣農產品加工機械化的整體水平，為鄯善縣創造更多的經濟價值。

參考文獻

[1]袁祝芬.昭通市昭陽區農業產業現狀及發展對策[J].現代農業科技.2013（15）