大師的茶趣

孟祥海

茶，是中國人的尤物。梁實秋在《喝茶》中說，凡是有中國人的地方就有茶。

魯迅對品茶有獨到見解。他說：“有好茶喝，會喝好茶，是一種‘清福。不過，要享這‘清福，首先就須有工夫，其次是練習(xí)出來的特別的感覺。”2004年在一次拍賣會上，魯迅收藏的清宮貢品茶膏，現(xiàn)身公眾面前，震撼了茶界，為魯迅喜歡品茶提供了有力的佐證。

對于喝茶，自號“苦茶庵”老人的周作人更是有獨特的體會。他說：“喝茶當(dāng)于瓦屋低窗下，清泉當(dāng)淥，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年塵夢。”對品茶感受，可謂獨得其妙。

老舍認(rèn)為“喝茶本身是一門藝術(shù)”。他喜歡一邊喝茶一邊寫作，如果沒有茶，喝多少水都覺得不解渴。出國或外出體驗生活，他都不忘隨身攜帶茶葉。飲茶，可以說是老舍一生的嗜好。他在《多鼠齋雜談》中說：“有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。”

郭沫若喜歡喝茶，11歲就寫下了“閑釣茶溪水，臨風(fēng)誦我詩”的句子。1942年他寫劇本《孔雀膽》時，曾經(jīng)借主人公的口，說出自己的泡茶心得：“在放茶之前，先要把水燒得很開，用那開水先把這茶杯茶壺燙它一遍，然后再把茶葉放進這壺里面，要放大半壺光景。再用開水沖茶，沖得很滿，用蓋蓋上。這樣便有白泡冒出，接著用開水從壺蓋上沖下去，把壺里冒出的白泡沖掉。這樣，茶就得趕快斟了。”

巴金喝茶用白瓷杯，抓把茶葉，用開水一沖，就開喝，味道自然一般。而且，他喜歡把茶葉丟在書柜里，這樣，茶水就有了油墨的味道，外人實在難以下咽。

制壺大師許四海看到巴金如此喝茶，就送了他一只自制的仿生壺，還專程從家里帶了一套紫砂茶具，為他表演茶藝。一經(jīng)大師之手，香味自然彌漫，巴金喜不自禁，一邊喝一邊感嘆：“沒想到這茶還真聽許大師的話，說香就香了！”

（摘自《中國老年報》）