糖生

“他是個有故事的人。北漂了很多年，做過停車場保安、進過收容所，一直在社會底層求生。他從沒進過廚藝班，只是為了生計而自學(xué)甜點，因此得到了一份餅房里的工作。他就是這樣走上了甜點師生涯的。”女老板小茉這樣給我介紹她的甜點師傅。

小茉的法式甜點屋開在大坪時代天街的電影院旁，名字叫做“蘭茉”。店如其名，整個空間都是素雅的淡草綠色調(diào)。“蘭茉”兩字給人非常美麗的直觀印象，它是法語單詞“L'amour”的音譯，意思為“愛”。

走進“蘭茉”環(huán)顧一番，一切陳設(shè)都非常清新。淡綠墻面、實木小桌凳、咖色沙發(fā)、流蘇門簾、吧臺上的銀質(zhì)咖啡器具、玻璃花瓶、櫥窗里擺放著各形各色的甜品以及淡藍(lán)粉紅配色的禮品盒……與其說是一間清新的甜點屋，不如說是一個具有少女情懷的小店。我總是會不禁聯(lián)想到這樣一個場景：某個陽光和煦的午后，窗邊桌上擺著盛滿奶茶的小瓷杯、一碟巧克力慕司。一位優(yōu)雅的白衣少女正用銀匙舀下一小勺，張開小嘴送進去，而銀匙在白瓷般的小牙齒上磕出輕微的聲音。

“嘗嘗這個”，小茉端來一碟甜點，突然打斷了我的幻想。這是一碟叫做玫瑰芝士的甜點，重芝士蛋糕上覆蓋著濃厚的紅樹莓漿。嘗一勺，在紅樹莓濃郁的漿果香里，重芝士竟然有著蛋羹一樣的嫩滑。小茉看我吃得這么認(rèn)真，笑起來：“這重芝士嘗起來很不一樣吧，這可是我們最新研發(fā)的低溫烘烤技術(shù)，讓重芝士的口感比輕芝士還要嫩滑呢。”作為喜歡品嘗甜食的人，我吃過巴黎的馬卡龍，嘗了布魯塞爾的巧克力，可這塊芝士竟然在第一小勺便把我征服了。老板小茉的面容劃過一道自信，同為熱愛甜點的她肯定知道這勺芝士究竟有多大魔力。

甜點屋是小茉從小的夢想。最初是自己跟著甜點指南去搗鼓，時間一長，僅僅將甜點作為業(yè)余愛好已經(jīng)不能滿足她了，于是呼朋喚友一起來開了這間小店。她四處尋訪甜點師，最后經(jīng)由朋友的介紹，找到了一個從未學(xué)過甜點，卻又對甜點有著巨大執(zhí)念的年輕師傅。

但是“蘭茉”在開張半年后就出現(xiàn)了問題。合伙人撤資，“蘭茉”即將破產(chǎn)，小茉這個時候絕望極了。那位甜點師走出來，給絕望的小茉講了很多自己的故事。他在京城求生，閉門自學(xué)甜點，為了讀懂外國甜點的配料表自學(xué)法語，為了正統(tǒng)的口味從各種渠道搞到國內(nèi)買不到的原材料。為了最好的甜點，他什么都愿意做。他告訴她，他不會離開“蘭茉”，更不會離開她。就這樣，“蘭茉”重新開張了。雖然只有甜點師和小茉兩人在操持，也許是源于兩人對于甜點同樣的熱衷，卻比之前運營得更輕松了。他們同時還開了一間甜點學(xué)校，為即將把甜點作為職業(yè)的人提供專業(yè)教學(xué)，甚至還成了甜點師提升技能的進修班。聊到這里，小茉看看表，說要先走一步，她約好了過會兒和戀人一起去看電影。離開時她說：“哦，對了，我的戀人就是那個甜點師。”

從前我只知道吃甜點會讓人覺得開心，但在“蘭茉”的一塊塊甜點里，除了高品質(zhì)原料和甜點師精湛技藝帶來的滿足感之外，還能品嘗到甜點師極其用心的愛意。相信每一位客人都會驚喜地發(fā)現(xiàn)：這間精致小店里的每一塊甜點都是因愛之名。