重慶，玩不過癮

沙克，生于安徽。當代詩人，一級作家，高校客座教授。做過記者、編輯。現(xiàn)在文藝機構(gòu)專事創(chuàng)研，兼任《現(xiàn)代青年》特約副總編。發(fā)表過作品數(shù)百萬字。部分作品被譯為英、法、日、俄、以、西等文字。

玩重慶，不妨分解成吃喝和玩樂兩項。

重慶的吃喝，首推火鍋。常見的是將牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺底料和麻辣咸鮮諸調(diào)料混入鍋中，在不熄火的火鍋周沿擺滿葷素菜碟，搛取菜碟里的東西到火鍋里涮一下，蘸以料碟中的味料入口，或從火鍋中搛取煮熟的東西直接入口。據(jù)說，重慶人家里吃剩的火鍋湯汁并不會被倒掉，稱之老湯，有如藥引酵母，反復(fù)回用，老湯愈濃愈鮮。我二叔居住重慶四十五年，他的這種做火鍋的派頭我見識過，連著三天五頓火鍋，用的都是同鍋的頭次湯汁，每次加水加料補充。重慶火鍋可素可葷，青菜豆腐竹筍蘑菇一鍋，河鮮海鮮一鍋，牛肉羊肉各一鍋，各路吃貨都能滿足口胃。

重慶主城區(qū)有一條街叫好吃街，我想這好是雙音字，一是街上好吃的東西多，二是好吃之好，音同好色之好，吃貨必然接踵出入此處。這條街酒莊飯肆食攤密布，滿眼是星級店、名牌店。吃些羊肉串、酸辣粉，吃些鴨血粉絲、灌湯包，吃湯圓吃小面，落得肚子實惠。或者去大館子吃渝菜正餐，碟盆碗罐里的回鍋肉、毛血旺、烤魚、辣子雞、雞雜、水煮魚、老鴨湯，自然受用不盡。

重慶的玩樂很豐富，山水風景、市井風情、古跡遺存遍及全境。我在市區(qū)的南濱路沿江散步，往江坡下去，還有一層散步觀景道，道壁刻畫著有關(guān)重慶生活的詩聯(lián)場景。其中有一截是餐飲道，夜晚擺滿桌椅，喝啤酒飲咖啡的人群聚集于此。嘉陵江與長江在附近交匯，貨輪游船往來不息，仰臉可見纜車從頭頂往返江水兩岸，與山體樓廈動靜相應(yīng)。到重慶的老街去轉(zhuǎn)悠，別有一番感覺，在十八梯、山城巷、白象街，吊腳樓、洋房猶在，三十六行小店小攤猶在，煙火土音猶在，晚清以來的老重慶味道在此彌漫。

還有一個地方也值得玩：大足石刻，分為北山石刻和寶頂山石刻。大足石刻的觀音像既多又怪，在其他地方，難以見到翹腿敞懷的風流觀音、含情弄姿的嫵媚觀音，還有八百多只手的千手觀音，這些宗教旨趣，與零度表情的其他偶像相去甚遠。我對照游覽過的莫高窟和龍門塑像石刻，以及埃及、古希臘羅馬雕塑，對大足石刻的宗教特點與技藝長短自有一番心得。

相比成都人的休閑意味，我覺得重慶人更具都市氣質(zhì)。走在江邊觀望對岸的市景，樓廈與橋梁依山勢錯落而建，對比度、色階、立體感非常養(yǎng)眼。論城市造型，在我跑遍全國的記憶里，只有上海香港深圳可以與之比肩，在我跑過五大洲的記憶里，只有紐約東京悉尼可以與之比美。

夜重慶，無疑是中國都市的景象之最，建筑疊山，燈火融江，星光霓虹爭輝，壯美與酷美并發(fā)。兩次玩重慶，沒有玩過癮，我會三次四次玩重慶的。