行業(yè)組織參與食品學(xué)科實(shí)用創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的探索與實(shí)踐

程力 顧正彪 洪雁 李兆豐

摘要：食品學(xué)科是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科，實(shí)用創(chuàng)新人才培養(yǎng)是食品行業(yè)發(fā)展的核心。行業(yè)組織作為企業(yè)切身利益的代表者，在發(fā)揮學(xué)校與企業(yè)的橋梁與紐帶作用方面具有天然的優(yōu)勢。江南大學(xué)食品學(xué)院在定位于培養(yǎng)行業(yè)實(shí)用創(chuàng)新人才的基礎(chǔ)上，對(duì)充分發(fā)揮和利用行業(yè)組織的資源參與食品學(xué)科人才培養(yǎng)進(jìn)行了有益的探索，初步構(gòu)建了行業(yè)組織參與高校人才培養(yǎng)的穩(wěn)定機(jī)制，取得了良好的人才培養(yǎng)效果。

關(guān)鍵詞：食品學(xué)科 行業(yè)組織 實(shí)用創(chuàng)新型人才培養(yǎng)

中圖分類號(hào)：G 642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-9795（2014）02（b）-0000-00

Research and Practice of Industry Associations Participating in Education of Food Science and Technology Practical and Innovative Talents

Cheng Li， Gu Zhengbiao， Hong Yan， Li Zhaofeng

（School of Food Science and Technology of Jiangnan University）

Abstract： Food Science and technology is a practical discipline which aims on training innovative technical talents. Industry associations， representative of the interests of related companies， have advantages in connect universities and companies. School of Food Science and Technology of Jiangnan University aiming on training of practical and innovative talents has done some works on how to organize industry associations participating in students training， and has successfully building a system through which associations can efficiently helping talents training works.

Key Words： food Science and technology， industry associations， training of practical and innovative talents

食品工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和保障民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，并且其產(chǎn)業(yè)地位仍在不斷提升和加強(qiáng)。在我國食品工業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的過程中，也暴露出一些問題，其中企業(yè)規(guī)模化和集約化水平低、自主創(chuàng)新能力不強(qiáng)最為顯著。《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》明確提出了“加強(qiáng)自主創(chuàng)新能力建設(shè)，加快食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和改造”的發(fā)展原則[1]，這對(duì)我國食品學(xué)科實(shí)用創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)提出了新的要求和目標(biāo)。如何培養(yǎng)素質(zhì)高、綜合能力過硬、契合食品行業(yè)發(fā)展實(shí)際需求的實(shí)用創(chuàng)新人才，已成為食品科學(xué)在工程專業(yè)教學(xué)與人才培養(yǎng)機(jī)制中亟待解決的重要問題。

行業(yè)組織是由獨(dú)立的經(jīng)營單位組成，保護(hù)和增進(jìn)全體成員既定利益，并為其服務(wù)、咨詢、溝通、監(jiān)督、公正、自律、協(xié)調(diào)的非營利性社會(huì)組織[2]。行業(yè)組織切實(shí)代表著企業(yè)的實(shí)際利益，以其服務(wù)性和公益性深受企業(yè)信任，且由于它介于政府、企業(yè)和院校之間，能夠充分發(fā)揮行業(yè)組織的橋梁與紐帶作用。特別是對(duì)于企業(yè)和院校來說，有利于促進(jìn)企業(yè)參與高校教育，從而使學(xué)校科學(xué)人才的培養(yǎng)和應(yīng)用實(shí)踐技能的提升與企業(yè)實(shí)際需求緊密結(jié)合。

江南大學(xué)是我國食品科技領(lǐng)域最著名的學(xué)府之一，食品學(xué)院的食品科學(xué)與工程專業(yè)為國家一級(jí)重點(diǎn)學(xué)科，經(jīng)過多年的探索和實(shí)踐，在人才培養(yǎng)方面取得了較好的實(shí)施效果。近年來，我們以食品學(xué)院淀粉科學(xué)與工程方向?yàn)樵圏c(diǎn)，依托研究團(tuán)隊(duì)與該領(lǐng)域內(nèi)主要行業(yè)組織所建立的密切聯(lián)系與合作，針對(duì)我國食品工業(yè)發(fā)展的新形勢和新需求，以實(shí)用創(chuàng)新型人才塑造為目標(biāo)，吸引行業(yè)組織參與學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力的培養(yǎng)工作，構(gòu)建了“緊扣實(shí)際需求、著眼實(shí)踐技能、發(fā)展綜合素質(zhì)、注重創(chuàng)新能力”的培養(yǎng)體系，探索了一條特色鮮明的人才培養(yǎng)路線。

1、 挖掘行業(yè)組織資源，強(qiáng)化教師團(tuán)隊(duì)建設(shè)工作

實(shí)用創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的關(guān)鍵在于師資隊(duì)伍的建設(shè)[3]。對(duì)所屬行業(yè)具有深刻的了解和認(rèn)識(shí)，能第一時(shí)間掌握最新行業(yè)信息、技術(shù)發(fā)展需求，并具有創(chuàng)新性思維、獨(dú)特視野和實(shí)踐能力的教師，才能在不斷產(chǎn)生科研成果的同時(shí)，有針對(duì)性的培育和輸送大量具有創(chuàng)新實(shí)踐能力的人才。

作為淀粉科學(xué)與工程領(lǐng)域的重要研究力量，我們的教師團(tuán)隊(duì)通過長期積累在科研成果上處于行業(yè)領(lǐng)先地位。所以，當(dāng)該團(tuán)隊(duì)成為中國淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)變性淀粉專業(yè)委員會(huì)和中國糧油學(xué)會(huì)玉米深加工分會(huì)的掛靠單位時(shí)，在充分發(fā)掘和利用行業(yè)組織資源方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。通過以行業(yè)組織為橋梁，團(tuán)隊(duì)里的教師每年均可以前往20余家行業(yè)內(nèi)的知名企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)考察訪問，參加3～5次全國性的行業(yè)交流與學(xué)術(shù)會(huì)議，接待40余位相關(guān)科技工作者和企業(yè)負(fù)責(zé)人來訪和交流。行業(yè)組織參與教師團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，有助于發(fā)揮行業(yè)組織的服務(wù)性功能，構(gòu)建長效的交流溝通和培養(yǎng)進(jìn)修機(jī)制，有助于專業(yè)教師了解行業(yè)、社會(huì)的實(shí)際需求，擴(kuò)大知識(shí)和資源積累，提升自身業(yè)務(wù)水平和素養(yǎng)，有助于教師找到和調(diào)整適合食品工業(yè)專業(yè)人才培養(yǎng)需求的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)手段。

2、 豐富教學(xué)手段，引導(dǎo)行業(yè)資源參與人才培養(yǎng)

行業(yè)組織成員多為所屬領(lǐng)域內(nèi)具有一定知名度和影響力的技術(shù)專家和企業(yè)代表，其對(duì)本行業(yè)發(fā)展趨勢、產(chǎn)品研發(fā)方向、應(yīng)用技能需求和人才教育培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)都比較熟悉[4]。同時(shí)，行業(yè)組織具有服務(wù)性和公益性的特征，便于組織相關(guān)人員和資源更好的參與高校實(shí)用人才的培養(yǎng)，加強(qiáng)企業(yè)與院校之間的密切聯(lián)系和合作，實(shí)現(xiàn)企業(yè)參與教育行為的具體管理和落實(shí)。

江南大學(xué)食品學(xué)院以行業(yè)組織為橋梁，邀請(qǐng)行業(yè)組織專家及企業(yè)負(fù)責(zé)人定期到學(xué)校與師生進(jìn)行交流和講座，強(qiáng)化老師和學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用背景知識(shí)。淀粉科學(xué)與工程團(tuán)隊(duì)所承擔(dān)的淀粉化學(xué)課程會(huì)邀請(qǐng)1～2位資深企業(yè)研發(fā)人員為學(xué)生講解淀粉及變性淀粉的最新發(fā)展和應(yīng)用方向。為進(jìn)一步提高學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力，配合實(shí)施以成為企業(yè)工程師和技術(shù)骨干為目標(biāo)的“卓越工程師計(jì)劃”，我們聯(lián)合相關(guān)行業(yè)組織，聘請(qǐng)企業(yè)工程師和技術(shù)骨干兼任第二導(dǎo)師，對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)基礎(chǔ)和技能方面的指導(dǎo)，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行行業(yè)背景知識(shí)教育。

3、 加強(qiáng)校企合作，構(gòu)建校外創(chuàng)新實(shí)踐平臺(tái)

實(shí)踐出真知，實(shí)踐教育對(duì)實(shí)用型人才的培養(yǎng)在知識(shí)、素質(zhì)、能力等方面所起的作用是綜合和全面的[5]。但以往的實(shí)踐教育往往偏重于知識(shí)的驗(yàn)證和學(xué)生動(dòng)手解決問題能力的訓(xùn)練，沒有與具體的應(yīng)用領(lǐng)域和個(gè)性化、創(chuàng)新化的培養(yǎng)需求緊密結(jié)合起來。現(xiàn)有的校企合作體系是一個(gè)較好的解決途徑，但受制于實(shí)踐教學(xué)時(shí)間安排短、學(xué)生為企業(yè)貢獻(xiàn)少、創(chuàng)新導(dǎo)向性不強(qiáng)等因素，效果也不甚理想。利用行業(yè)組織對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的了解以及與企業(yè)的密切聯(lián)系，根據(jù)學(xué)科的不同特點(diǎn)和學(xué)生的實(shí)際培養(yǎng)需求，促進(jìn)學(xué)校與企業(yè)聯(lián)合構(gòu)建多樣化、系統(tǒng)化的創(chuàng)新實(shí)踐平臺(tái)，可以使學(xué)生得到有針對(duì)性的實(shí)訓(xùn)教育、實(shí)地鍛煉和應(yīng)用創(chuàng)新能力培養(yǎng)。

教學(xué)團(tuán)隊(duì)通過與行業(yè)組織密切合作，加強(qiáng)與企業(yè)的溝通與交流，整合各方實(shí)踐資源，與企業(yè)合作建立了包括科研實(shí)習(xí)基地、專業(yè)實(shí)驗(yàn)中心、工程訓(xùn)練中心、應(yīng)用創(chuàng)新中心等在內(nèi)的多個(gè)實(shí)踐平臺(tái)，為學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)提供全方位支持。我們通過與淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)合作，根據(jù)企業(yè)特征和實(shí)踐教育需求，選擇國內(nèi)有較大影響力的淀粉或食品企業(yè)，如國民淀粉工業(yè)（上海）有限公司、上海旺旺集團(tuán)、蘇州高峰淀粉科技有限公司、浙江頂立膠業(yè)有限公司等聯(lián)合建立了十余個(gè)穩(wěn)定的實(shí)訓(xùn)基地，顯著提高了學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐教育的針對(duì)性和選擇權(quán)，貼合學(xué)生專業(yè)，實(shí)現(xiàn)了實(shí)用創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的系統(tǒng)性與持續(xù)性、多樣性與應(yīng)用性。借助于創(chuàng)新實(shí)踐平臺(tái)，學(xué)生可以自主的在各類實(shí)踐過程中開展技術(shù)改良、產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)意活動(dòng)，在與不同層次企業(yè)人員的接觸中，創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)意識(shí)也得到顯著加強(qiáng)，在各類學(xué)生競賽中獲多項(xiàng)國家、省級(jí)、校級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)，其中于2010年榮獲第七屆“挑戰(zhàn)杯”中國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競賽國家金獎(jiǎng)

4、 鼓勵(lì)學(xué)生參與行業(yè)組織活動(dòng)，提升綜合技能和素養(yǎng)

行業(yè)組織不僅代表了本行業(yè)企業(yè)的共同利益，還具有溝通、協(xié)調(diào)、統(tǒng)計(jì)、研究、服務(wù)等重要職能，在組織行業(yè)性的學(xué)術(shù)交流活動(dòng)方面具有天然的優(yōu)勢。我國絕大部分行業(yè)組織已開始吸納學(xué)生會(huì)員，學(xué)生有針對(duì)性的加入專業(yè)領(lǐng)域的對(duì)口行業(yè)組織，積極參與定期召開的學(xué)術(shù)會(huì)議、經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)議、展覽展示等活動(dòng)，有助于擴(kuò)大視野，掌握更多實(shí)用知識(shí)和行業(yè)技術(shù)發(fā)展動(dòng)態(tài)。

淀粉科學(xué)與工程研究團(tuán)隊(duì)始終把配合各行業(yè)組織吸引學(xué)生會(huì)員和更好的為學(xué)生會(huì)員服務(wù)作為自己的重要職責(zé)，不僅協(xié)調(diào)相關(guān)行業(yè)組織免收學(xué)生會(huì)員會(huì)費(fèi)，還在老師的幫助和影響下，加強(qiáng)組織和管理，保證學(xué)生會(huì)員信息的及時(shí)更新，定期將最新行業(yè)動(dòng)態(tài)和信息傳達(dá)給學(xué)生會(huì)員。在吸引學(xué)生參與行業(yè)會(huì)議方面，充分利用行業(yè)組織的影響力與組織方協(xié)商，盡可能的減免學(xué)生的參會(huì)費(fèi)用，并爭取學(xué)院的資金支持，每年由老師帶隊(duì)組團(tuán)參與1-2次學(xué)術(shù)或經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)議。同時(shí)，與行業(yè)組織合作舉辦各種形式的青年學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，為優(yōu)秀學(xué)生會(huì)員提供充分展示學(xué)術(shù)才華的平臺(tái)，為其在良好的學(xué)術(shù)氛圍中不斷提升實(shí)踐和創(chuàng)新水平打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。此外，在承辦各類行業(yè)會(huì)議時(shí)，積極吸納學(xué)生志愿者參與會(huì)議的籌辦和組織工作，讓學(xué)生提前接觸企業(yè)、接觸社會(huì)， 全面提升自身的綜合技能和素養(yǎng)。

5、創(chuàng)新人才供需交流機(jī)制，實(shí)現(xiàn)互利共贏

我國食品工業(yè)正處于密集創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)振興的時(shí)代，企業(yè)普遍缺乏具有扎實(shí)專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)、能敏銳把握科技和市場發(fā)展進(jìn)程、動(dòng)手能力較強(qiáng)的實(shí)用性人才。而當(dāng)企業(yè)帶著對(duì)人才的渴望在校園進(jìn)行招聘時(shí)，又往往發(fā)現(xiàn)高校畢業(yè)生存在研究方向不對(duì)口、創(chuàng)新和實(shí)踐能力欠缺等問題，企業(yè)和學(xué)校缺乏一個(gè)暢通有效的人才供需交流機(jī)制，存在著學(xué)校的人才培養(yǎng)與企業(yè)的實(shí)際需求脫節(jié)的問題。行業(yè)組織作為行業(yè)成員利益的代言人和維護(hù)者，對(duì)于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢和企業(yè)的用人需求情況有著較為清楚的定位和認(rèn)識(shí)。正因?yàn)樾袠I(yè)組織了解相關(guān)產(chǎn)業(yè)的人才需求情況，我們便以此為橋梁，發(fā)揮其協(xié)調(diào)者的特征，構(gòu)建了開放、透明、信息共享的人才供需交流機(jī)制，促使企業(yè)積極主動(dòng)的參與到人才培養(yǎng)過程中，學(xué)校則積極配合并適時(shí)調(diào)整培養(yǎng)方案。事實(shí)證明，這樣做有助于解決食品行業(yè)人才供需的矛盾，提高了學(xué)生就業(yè)的針對(duì)性，滿足企業(yè)的用人需求。

一方面，教師團(tuán)隊(duì)利用與淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)等行業(yè)組織共同構(gòu)建的人才供需交流體系，淀粉科學(xué)與工程方向的學(xué)生可以全面、及時(shí)的了解到企業(yè)的具體信息和用人需求；另一方面，團(tuán)隊(duì)也會(huì)根據(jù)企業(yè)的用人情況讓學(xué)生提前接觸市場和企業(yè)，既讓其了解產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展的需求和動(dòng)態(tài)，也增強(qiáng)其對(duì)于企業(yè)主營業(yè)務(wù)、工作職責(zé)以及規(guī)章制度的基本認(rèn)識(shí)，使學(xué)生在畢業(yè)走向就業(yè)崗位之前對(duì)于企業(yè)和實(shí)際工作有了更為具體更為理性的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，企業(yè)也可以通過行業(yè)組織了解領(lǐng)域內(nèi)不同院校的主要研究方向和人才供給情況。依托這一人才供需交流機(jī)制，我們團(tuán)隊(duì)所培養(yǎng)的高素質(zhì)人才更具有針對(duì)性和實(shí)用性，多數(shù)學(xué)生很容易就可以進(jìn)入到行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍企業(yè)，且做到學(xué)以致用。跟蹤調(diào)查結(jié)果顯示，該方向的畢業(yè)生在工作中得到企業(yè)充分認(rèn)可，總體滿意度在95%以上。

結(jié)語

綜上所述，行業(yè)組織是聯(lián)系企業(yè)和高校的紐帶，在高等教育實(shí)用創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的過程中具有重要的地位和作用。我們已經(jīng)在吸引行業(yè)組織及資源參與人才培養(yǎng)方面進(jìn)行了局部的試驗(yàn)與探索，并取得了較好的效果。如何進(jìn)一步強(qiáng)化人才培養(yǎng)與行業(yè)組織的聯(lián)系，形成行業(yè)組織參與高等教育的長效機(jī)制是我們下一步要解決的課題。總之，只有在行業(yè)組織的有效參與下，高等教育人才的培養(yǎng)才能更貼近企業(yè)和社會(huì)的實(shí)際需求，學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力才能得到有針對(duì)性的提升。

參考文獻(xiàn)

[1] 國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部關(guān)于印發(fā)食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃的通知，發(fā)改產(chǎn)業(yè)[2011]3229號(hào).

[2] 羅冬林. 行業(yè)組織的行政法規(guī)制研究[D]： 江西師范大學(xué)， 2006.

[3] 朱曉蕓， 蔡娥， 徐曉忠. 學(xué)科交叉與創(chuàng)新型師資培養(yǎng)體系建設(shè)的實(shí)踐與啟示——以浙江大學(xué)為例[J]. 浙江社會(huì)科學(xué)， 2012， 9：123-127.

[4] 周鳳華. 德澳美三國行業(yè)組織與職業(yè)教育[J]. 中國職業(yè)技術(shù)教育， 2009， 353（25）： 63-66.

[5] 顧秉林， 王大中， 汪勁松， 陳皓明， 姚期智. 清華大學(xué)教育研究， 2010， 31（1）： 1-5.