芭芭拉·希瑞、林賽·洛克曼：加工食品的風(fēng)景線

趙姝婷?張詩揚

攝影師芭芭拉·希瑞（Barbara Ciurej，下稱芭芭拉）和林賽·洛克曼（Lindsay Lochman，下稱林賽）合作創(chuàng)作的作品《加工風(fēng)景》（Processed Views）展現(xiàn)了一幅幅有點古怪的“美食烏托邦”圖景：由甜甜圈和融化了的冰棒構(gòu)建的池塘，色彩可愛而又可疑；成堆的香腸、熟肉和玉米組成的高大山脈，既像是使我們永久免于饑饉的祝福，又像是對貪食欲言又止的詛咒……在被問到為何將這組作品命名為《加工風(fēng)景》時，兩位攝影師的解釋是：這個系列展現(xiàn)的是一種被加工過的“美景”，而組成這些“美景”的材料正是——工業(yè)化流程加工生產(chǎn)出的食物。

芭芭拉是一名住在芝加哥的攝影師兼平面設(shè)計師，林賽則在美國威斯康辛密爾沃基大學(xué)（University of Wisconsin-Milwaukee）教授暗房處理技藝。同樣作為家庭中的母親和妻子，她們一直對食物很關(guān)注。對她們來說，食物不是商品，而是生命所需的重要營養(yǎng)來源。基于此，她們于2012年開始合作創(chuàng)作這組名為《加工風(fēng)景》的攝影作品，并融入她們對工業(yè)化與自然、美食“烏托邦”與令人備感威脅的現(xiàn)實等問題的思考。

志同道合的攝影拍檔

芭芭拉和林賽成為攝影拍檔的淵源要追溯到1970年代。她們那時同是芝加哥設(shè)計學(xué)院的學(xué)生，都對攝影頗感興趣，也十分關(guān)注對自己女性藝術(shù)從業(yè)者身份的探尋。

她們的首次合作是在1976年，那時她倆還都是大學(xué)生，兩人結(jié)伴進行了一次公路旅行。在美國，公路旅行對于攝影師可以說是一個“入門儀式”。這點看看羅伯特·弗蘭克（Robert Frank）和史蒂芬·肖爾（Stephen Shore）的生平經(jīng)歷就知道了。

在這趟旅行中，芭芭拉和林賽往車里塞滿攝影器材、服裝、道具，沿途拍攝了各種各樣、風(fēng)格不一的影像。她們二人既是攝影師又是模特，也同時兼任造型師、技術(shù)助理和圖片編輯。在旅途中，她們總是隨時對攝影創(chuàng)作抒發(fā)己見，也愿意全力配合對方的想法完成拍攝。兩個人不但是漫漫路途上的旅伴，更是志同道合的好拍檔。對芭芭拉和林賽來說，這是一次自由而又恣意的拍攝經(jīng)驗——“我們也算是公路攝影師了！”

她們試著在美國西部的風(fēng)景攝影譜系里找到自己的位置，也試著在莽莽天地之中找到作為女性所應(yīng)處的位置。即便當(dāng)時在美國，女權(quán)運動已經(jīng)愈演愈烈，但當(dāng)時的芝加哥設(shè)計學(xué)院仍舊是由男性主導(dǎo)的學(xué)校，攝影也仍是一個男性化的領(lǐng)域。她們對自己身份進行闡述的作品不是被一笑而過，就是被簡單地當(dāng)成反抗與叛逆的姿態(tài)。教授們搞不清楚她們的創(chuàng)作動機，同學(xué)們對她們的作品驚愕不已。這段經(jīng)歷讓她們意識到攝影作品的力量及其可被闡釋的可能，而觀者的反饋則激勵著她們繼續(xù)拍攝。

對加工食品的反思

2012年，迷幻的1970年代和女權(quán)運動風(fēng)潮已成懷舊劇集里的主題。1986年，林賽因結(jié)婚搬離到100公里之外，威斯康辛州的密爾沃基；芭芭拉婚后仍留在芝加哥，兩人都分別有了自己的家庭和子女。作為母親和妻子，在日常對家人的照料中，芭芭拉和林賽不約而同地關(guān)注到食物這一題材。

《加工風(fēng)景》系列的創(chuàng)作始于2012年，于2014年夏天完成。往昔，家中自制的果醬、面包、奶制品的味道充滿芭芭拉和林賽的整個童年回憶，而現(xiàn)在，美國人的餐桌幾乎被工業(yè)生產(chǎn)出的加工食品壟斷了。人們不再親手種植、制作自己的食物，甚至連購買什么食物，也都會受到目迷五色的廣告營銷的影響和裹挾。芭芭拉和林賽想要用自己的攝影，在這兩種截然不同的生活方式之間找到一個平衡。芭芭拉和林賽從美國的歷史文化傳奇中得到創(chuàng)作靈感——被視作美國“現(xiàn)代神話”的西部開發(fā)。這段歷史在美國攝影師查爾頓·沃特金斯（Carleton Watkins，1829～1916）的鏡頭下多次得到展現(xiàn)。沃特金斯以戲劇性的影像風(fēng)格而著稱，他將美國西部勾畫成一片充滿了無盡可能性的土地。不過，當(dāng)時他的很多作品都是受企業(yè)委托創(chuàng)作的，比如鐵路、航運、礦產(chǎn)和木材工業(yè)等，用于記錄這些企業(yè)所取得的成就，也是它們的宣傳廣告。

沃特金斯對于芭芭拉和林賽的啟發(fā)之處在于，他展現(xiàn)了美國人對于技術(shù)和自然資源的熱衷：多年來，人們?yōu)榱诉M步和利潤，永久地改變了這片土地和它的未來，并且對自己做了什么似乎毫不知情。

用食物搭建風(fēng)景

基于對這種現(xiàn)狀的反思，芭芭拉和林賽開始《加工風(fēng)景》系列的創(chuàng)作。在創(chuàng)作時，她們會首先確定拍攝需要準(zhǔn)備的食物，然后在查爾頓·沃特金斯的荒野題材作品中尋找可以用這些食物模仿搭建的題材，之后再在食物的形狀、造型和顏色上下功夫，盡可能地貼合沃特金斯的原作。

芭芭拉和林賽在紙板上，用食物模擬出俄勒岡和加利福尼亞的丘陵土地，調(diào)出不同的光調(diào)和場景的色彩，還用劇院專用的濾鏡做出水的效果。

如果人們在觀看這個系列時感到愉悅，那正是攝影師想要的效果——她們十分注重顏色是否可以打動觀者，能否使觀者一下子投進這片“食品風(fēng)景”當(dāng)中。

對于拍攝的食物，芭芭拉和林賽主要從想要提出質(zhì)疑和挑戰(zhàn)的工業(yè)食品體系中進行選取，尤其是那些既對健康造成傷害，又毀壞風(fēng)景的食物：比如單一栽培玉米、大豆和麥子會讓土地受損；糖、鹽和脂肪的過度添加，雖然會讓食物的味道變好，但也會讓人們一吃就停不下來；更不用提一些化學(xué)添加劑、人工色素和違例添加的殺蟲劑……這些都是我們?nèi)粘ＯM的“垃圾食品”中必不可少的原料。

最令她們驚訝的是，有些在拍攝中使用的加工食物居然會發(fā)出令人惡心的味道。比如有一次，她們把香腸和肉類擺在地上的布景中，可是家中的寵物狗居然連聞一聞的興趣都沒有，更別提偷吃了。

她們希望觀者在看過這些作品后會提出這樣的疑問：為了滿足繁榮的幻想和維持進步的虛榮，我們是否濫用了太多人為力量來控制大自然？我們的美食“烏托邦”之夢是不是該醒醒了？畢竟地球上的資源和動植物不是各自為政，而是一個聯(lián)系在一起的平衡系統(tǒng)。我們?nèi)祟愐彩亲匀坏囊徊糠郑覀兂韵氯サ氖澄飼兂晌覀兩眢w的一部分。如果我們毀壞了自然，也必然招致自身的毀滅。

“《加工風(fēng)景》里的場景確實稱得上是奇幻之景，但我們希望誰也不會生活在其中。”芭芭拉和林賽如是說。endprint