肥料種類影響優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)量、品質(zhì)和食用安全

以優(yōu)質(zhì)稻桂小占為材料，研究了化肥、德隆有機(jī)肥、長(zhǎng)效控釋肥、不施肥空白處理對(duì)水稻產(chǎn)量、稻米品質(zhì)和食用安全性（稻米汞、砷、鎘含量）的影響。結(jié)果表明，得隆有機(jī)肥和化肥處理的每穗實(shí)粒數(shù)、結(jié)實(shí)率顯著高于長(zhǎng)效控釋肥處理，導(dǎo)致其產(chǎn)量顯著高于長(zhǎng)效控釋肥處理。不同肥料種類對(duì)稻米食用蒸煮品質(zhì)影響不大，對(duì)加工和外觀品質(zhì)的影響則較明顯。在加工品質(zhì)方面，化肥處理可顯著提高精米率，德隆有機(jī)肥和化肥處理的整精米率要高于長(zhǎng)效控釋肥。在外觀品質(zhì)方面，3種肥料種類處理均可降低稻米的堊白粒率和堊白度。3種肥料種類處理稻米汞含量均高于不施肥處理。化肥和長(zhǎng)效控釋肥處理的砷含量以及長(zhǎng)效控釋肥處理的鎘含量高于不施肥處理。在此試驗(yàn)條件下，施用化肥和德隆有機(jī)肥有利于優(yōu)質(zhì)稻獲得高產(chǎn)，并將稻米品質(zhì)提升到較高水平；施用德隆有機(jī)肥有利于稻米獲得較高的食用安全性。

（南陵縣農(nóng)業(yè)技術(shù)中心 安徽南陵 242400 桂云波等 發(fā)表于《安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)》2014年第23期）