打響保“胃”戰，培養飲食好習慣

卓然

全世界40%的胃癌患者在中國，是不良飲食習慣嚴重傷害了我們的胃。醫療權威預計，到2015年，我國胃癌的發病率還將以每年1.6%的幅度攀升。為了有效遏制這一嚴峻的趨勢，我們唯一能做的就是趕快行動起來。

第8屆全國胃癌學術會議披露的數據顯示，近五年來，我國每年新發胃癌40萬例，發病率占全世界的42%左右。從這一驚人數據看，長期以來我們的胃飽受煎熬，護胃養胃業已到了刻不容緩的地步。

盡管胃癌的發病原因很復雜，可不良飲食習慣總是難逃其咎。比如過量攝入“三白”，也就是鹽、糖和脂肪，或吃烤羊肉串、火鍋，嗜辣，喜食腌制食品等重口味的飲食習慣，它使我們的消化道和腸胃飽受刺激傷害，日久天長，誘發病變，引癌上身。再比如，一般人以為，過量飲酒會導致酒精肝進而罹患肝硬化或肝癌。實際情況是，白酒過量受傷的不僅僅是肝臟，對整個消化道都會造成嚴重影響。此外，土地和水源的污染結果使很多食物成為非健康食物，而吃下這些東西的后果是胃癌發病率的直線上升。聯合國環境規劃署的專家早就發現，污水灌溉和糧食果蔬的農藥殘留都是誘發胃癌的重要因素。

從專業角度講，幽門螺旋桿菌感染、慢性胃炎和胃潰瘍久治不愈，以及家族遺傳也是不可輕視的危險因素。在諸多不良生活習慣中，以三餐不規律，進食過快、過燙，長期食用油炸食物，以及熬夜、酗酒、吸煙、壓力過大等都是造成胃部損傷的潛在隱患。有調查顯示，經常三餐不定時者得胃癌的幾率是正常人群的1.3倍，生氣進食為1.5倍，喜吃燙食為4.22倍。……