《乙醇》教學(xué)設(shè)計(jì)

趙敏

一、教學(xué)目標(biāo)

1.知識(shí)與技能：了解乙醇的物理性質(zhì)和在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用；掌握乙醇的分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)——與鈉的反應(yīng)、氧化反應(yīng)。

2.過程與方法：通過實(shí)驗(yàn)探究，獲得乙醇的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)之間的關(guān)系；通過有關(guān)乙醇的實(shí)驗(yàn)，提高觀察化學(xué)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力；從觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象入手，分析產(chǎn)生現(xiàn)象的因果關(guān)系和本質(zhì)聯(lián)系，從而了解學(xué)習(xí)和研究化學(xué)問題的一般方法和思維過程。

3.情感、態(tài)度與價(jià)值觀：學(xué)會(huì)由事物的表象分析事物的本質(zhì)，進(jìn)一步培養(yǎng)綜合運(yùn)用知識(shí)、解決問題的能力；通過新舊知識(shí)的聯(lián)系，培養(yǎng)知識(shí)遷移、擴(kuò)展的能力，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)習(xí)的興趣和求知欲望；通過實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)求實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬?yōu)良品質(zhì)。

二、重點(diǎn)、難點(diǎn)

重點(diǎn)：乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)。

難點(diǎn)：乙醇的化學(xué)性質(zhì)。

三、教學(xué)手段

學(xué)案、教案的制作，學(xué)生探究實(shí)驗(yàn)，多媒體教學(xué)等多方面結(jié)合。

四、教學(xué)過程

（一）導(dǎo)入新課

酒文化在我國(guó)有著悠久的歷史，從三國(guó)時(shí)期的“青梅煮酒論英雄”到唐代的“李白斗酒詩百篇”再到北宋時(shí)期“大碗喝酒的梁山好漢”，無不見證著酒的無限魅力。現(xiàn)如今，酒的主要成分乙醇已經(jīng)成為我們生活中不可或缺的一種物質(zhì)，除此之外，乙醇還有著重要的工業(yè)價(jià)值。那么乙醇都有哪些化學(xué)性質(zhì)呢？今天，我們就一同來揭秘乙醇的“奧秘”，認(rèn)識(shí)乙醇。

（二）新課講解

1.自主學(xué)習(xí)：乙醇的物理性質(zhì)

教學(xué)活動(dòng)：

觀察無水乙醇，結(jié)合實(shí)際生活中乙醇的用途，總結(jié)乙醇的物理性質(zhì)。

學(xué)生活動(dòng)：

總結(jié)乙醇的物理性質(zhì)：色、味、態(tài) 密度 熔沸點(diǎn) 溶解度

設(shè)計(jì)意圖：培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力。

2.實(shí)驗(yàn)探究：乙醇分子的結(jié)構(gòu)

教學(xué)活動(dòng)：

①根據(jù)乙醇的分子式及C、H、O的核外電子排布推測(cè)乙醇的結(jié)構(gòu)。

②根據(jù)所給的試劑和儀器設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，確定乙醇的結(jié)構(gòu)。

實(shí)驗(yàn)步驟：向兩只試管中分別加入少量的無水乙醇和水，分別向上述兩種試劑中加入大小相同的金屬鈉，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

③分析現(xiàn)象，得出結(jié)論。

二者與鈉反應(yīng)都能放出氣體，說明乙醇和水在結(jié)構(gòu)上有相似的地方，水分子的結(jié)構(gòu)式是H-O-H，含的是氧氫單鍵，那么乙醇分子中也存在氧氫單鍵，由此可知，乙醇的結(jié)構(gòu)為CH3CH2OH

④總結(jié)出乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。

從乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH3CH2OH看，乙醇分子是乙烷分子中的一個(gè)氫原子被氧氫原子團(tuán)所代替后衍生得到的，像這種烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)取代后而衍生得到的物質(zhì)叫做烴的衍生物，取代氫原子的原子或原子團(tuán)使得烴的衍生物具有和烴不同的化學(xué)性質(zhì)，這些原子和原子團(tuán)被稱為官能團(tuán)。

學(xué)生活動(dòng)：

③分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出結(jié)論 。

④總結(jié)出乙醇的分子式 、結(jié)構(gòu)式 、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。

⑤歸納總結(jié)烴的衍生物及官能團(tuán)的定義。烴的衍生物 、官能團(tuán) 。

設(shè)計(jì)意圖：

①根據(jù)對(duì)分子式的預(yù)測(cè)，培養(yǎng)學(xué)生用已學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。

②培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作的能力和合作精神；通過觀察和分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力、分析能力、總結(jié)歸納的能力。

③通過實(shí)驗(yàn)探究的整個(gè)過程讓學(xué)生了解學(xué)習(xí)和研究化學(xué)問題的一般方法和思維過程。

3.實(shí)驗(yàn)探究：乙醇的化學(xué)性質(zhì)

[實(shí)驗(yàn)探究一：乙醇與鈉的反應(yīng)]

教學(xué)活動(dòng)：

①對(duì)比乙醇分子的結(jié)構(gòu)和水分子的結(jié)構(gòu)分析猜測(cè)氣體的成分。

乙醇分子和水分子中都含有羥基，鈉和水反應(yīng)時(shí)能置換出水分子中羥基中的氫生成氫氣，因此，推測(cè)乙醇和鈉反應(yīng)的氣體也是氫氣。

②根據(jù)所給的試劑和儀器設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證氣體的成分。

實(shí)驗(yàn)步驟：將一小塊用濾紙吸干煤油的金屬鈉投入到盛有無水乙醇的試管中，用另一只潔凈的試管扣在該試管上方。一段時(shí)間后，用拇指按住上方試管的管口，靠近酒精燈的火焰，松開拇指，觀察現(xiàn)象。

③分析現(xiàn)象，得出結(jié)論：產(chǎn)生的氣體是氫氣。

學(xué)生活動(dòng)：

經(jīng)過對(duì)比兩種分子的結(jié)構(gòu)，猜出氣體的成分

組內(nèi)成員進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出結(jié)論：斷鍵方式 、方程式

[實(shí)驗(yàn)探究二：乙醇的氧化反應(yīng)]

教學(xué)活動(dòng)：

①完成教材74頁【實(shí)驗(yàn)3-3】向一只試管中加入3～5ml的乙醇，取一根10～15cm的銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒至紅熱，插入乙醇中，反復(fù)幾次。注意觀察反應(yīng)現(xiàn)象，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，小心聞試管中液體的氣味。

②分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出結(jié)論：在銅催化的作用下，乙醇被氧氣氧化生成了一種新的物質(zhì)——乙醛。乙醇斷羥基氫和羥基所在碳上得氫，在碳氧之間形成了碳氧雙鍵，形成了新的官能團(tuán)——醛基。

學(xué)生活動(dòng)：

①學(xué)生分組做實(shí)驗(yàn)，組與組之間交流，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

②觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

③分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出結(jié)論。

設(shè)計(jì)意圖：

①采用對(duì)比的方法，使學(xué)生體會(huì)類比的方法在解決實(shí)際問題中的應(yīng)用。

②鍛煉學(xué)生動(dòng)手操作和觀察實(shí)驗(yàn)并能正確描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力。

③通過乙醇和鈉反應(yīng)本質(zhì)的講解，使學(xué)生能透過現(xiàn)象看本質(zhì)，體會(huì)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)的內(nèi)在規(guī)律性。

（三）課堂小結(jié)：總結(jié)本節(jié)課學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容，完成學(xué)案

（四）課堂檢測(cè)（略）

編輯 馬燕萍