云南景邁山 高山茶魂樹

路易斯

19世紀(jì)，一支法國探險(xiǎn)隊(duì)深入景邁山的熱帶雨林，路易·德拉波特用畫筆記錄下了這里的普洱小城和不遠(yuǎn)處的鹽井村莊，西方人從此把景邁山稱作“東方的普羅旺斯”。不過，這里沒有萬頃的薰衣草花園，只有蔥郁的普洱茶樹和清幽的茶香。

從昆明驅(qū)車駛向云南西南邊陲，穿過景洪、勐海、勐遮勃勃生機(jī)的熱帶雨林，樹木高矮粗細(xì)，藤蔓纏繞垂吊，地下有樹根矮草，半腰有灌木，樹蕨和順藤攀附競開的各色野花……在思茅和景洪交界處的集市，正遇上趕集的日子，山民們背了普洱茶到集市上換取其他生活用品，如同他們千百年前的祖先們那樣。

景邁山是中國六大茶山之一，如今其千年古茶的面積堪稱茶山之最。若要考據(jù)景邁山的普洱茶歷史，不得不提生活于此的布朗族人的傳說。相傳布朗族的祖先帕巖冷建造了茶園，并給后代留下遺訓(xùn)：留下金銀財(cái)寶終有用完之時(shí)，留下牛馬牲畜也終有死亡時(shí)候，唯有留下茶種方可讓子孫后代取之不竭，用之不盡。

有故事，也讓景邁山的普洱茶品之更有韻致。寨子的房屋保留著黑瓦片砌成的八角頂?shù)脑紭用?，而居住在此的景邁山人也深諳以茶待客之道，熱情地招呼客人品嘗古樹茶泡制的“月光白”。由于不經(jīng)過曬青工序，“月光白”沒有普通普洱那般濃郁的太陽味，但清新甘冽的口感卻是化解旅途勞頓的最佳飲品。

村子?xùn)|邊是一塊開闊而神圣的高地，比村寨高出半座山頭，被布朗族譽(yù)為太陽升起的地方。這里有座芒景帕艾冷寺，以手工制茶聞名，一直堅(jiān)守著傳統(tǒng)手工制茶技藝的蘇國文居住于此，他也是景邁山最后一個(gè)布朗王子。每年祭祖祖先帕巖冷時(shí)，茶農(nóng)從茶林的茶魂樹上采摘鮮葉，匯集到蘇國文家，再由他親自泡制“茶魂茶”，供奉在祖先帕巖冷的像前，祈求來年茶葉豐收。

景邁山柏聯(lián)茶莊園位置在瀾滄江畔，茶樹與茶樹間保持著一定距離，很容易讓陽光穿透，斑駁樹皮訴說著千年的滄桑，樹枝上可以找到許多螃蟹腳等寄生物，汲取著自然的精華。隨著普洱降脂、減肥等功效愈發(fā)為人們所認(rèn)可，茶莊也開始向前來“朝圣”的茶客們傳達(dá)親近自然的有機(jī)普洱茶生活方式——重要的不是茶，而是制茶的過程。

品完茶園的上號普洱，頓感心神寧靜，氣血也通暢了，跨過山間的丘壑，徒步向茶山高處走去，體會(huì)微風(fēng)在耳邊的細(xì)語，不一會(huì)兒便到達(dá)了視野開闊之地，遠(yuǎn)處的淡淡云霧，近處茶園間的星星點(diǎn)點(diǎn)的房舍，躍然眼前。

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普洱

屬于黑茶，外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn)，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”，往往會(huì)隨著時(shí)間積淀逐漸升值。

景邁普洱有“三香”

干茶香：嗅茶餅就有十分明顯的蘭香，其香氣強(qiáng)度只有像千家寨野生茶之類的優(yōu)質(zhì)野茶才能產(chǎn)生。

茶湯香：茶湯突顯而持久。純正景邁茶在茶湯中能品出蘭香味，而且可以持續(xù)到十多泡后。

杯底留香：杯底香是展現(xiàn)古喬木茶山野氣韻的最直觀表現(xiàn)，景邁茶由于混生于山野之中，山野之氣強(qiáng)烈，杯底香強(qiáng)而持久，十多泡后仍可嗅到。endprint