生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程教學(xué)改革探析

吳鳳媛，李偉春，談紅，張秀珍

摘要：針對目前生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程在教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法中存在的問題，結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展動(dòng)向，提出該課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的改革意見，以此提高該課程的教學(xué)水平，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)能動(dòng)性。

關(guān)鍵詞：生產(chǎn)與運(yùn)作管理；教學(xué)內(nèi)容；教學(xué)方法

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）07-0028-02

在企業(yè)管理的各領(lǐng)域中，生產(chǎn)管理是最復(fù)雜的領(lǐng)域，其涉及的面最廣，牽涉的部門最多，任何一個(gè)企業(yè)經(jīng)營管理者都必須先了解企業(yè)生產(chǎn)管理的基本規(guī)律與特征，才能管理好一個(gè)企業(yè)。因此在大學(xué)管理工程類與工商管理類專業(yè)中，都安排生產(chǎn)與運(yùn)作管理這門課程作為專業(yè)必修或選修課。如何對傳統(tǒng)的授課模式進(jìn)行改進(jìn)，活躍課堂氛圍，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，是生產(chǎn)運(yùn)作管理課程所面臨的問題。本文將根據(jù)該課程的教學(xué)要求，結(jié)合近年來的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)對該課程新的教學(xué)模式進(jìn)行探討。

一、生產(chǎn)運(yùn)作管理課程教學(xué)中存在的問題

1.教學(xué)內(nèi)容中不夠合理。（1）教學(xué)內(nèi)容重制造業(yè)輕服務(wù)業(yè)。目前，國內(nèi)關(guān)于生產(chǎn)運(yùn)作管理的教材內(nèi)容大多以制造業(yè)的生產(chǎn)管理為主，大多數(shù)學(xué)生沒有去過制造業(yè)的生產(chǎn)車間，對生產(chǎn)過程缺乏感性認(rèn)識(shí)，對教材內(nèi)容不易理解，盡管在教學(xué)過程中播放有關(guān)制造業(yè)生產(chǎn)的相關(guān)視頻，也很難充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能動(dòng)性。對于服務(wù)業(yè)，學(xué)生或多或少在生活中體驗(yàn)?zāi)承┓?wù)業(yè)的服務(wù)過程，在學(xué)習(xí)理解相關(guān)內(nèi)容時(shí)相對容易許多。另據(jù)調(diào)查，服務(wù)業(yè)在GDP中所占比重不斷增加，而經(jīng)管類的學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)去向也大多集中在服務(wù)業(yè)。在這樣一種現(xiàn)實(shí)背景下，必須對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整。（2）教學(xué)知識(shí)缺乏系統(tǒng)性。教學(xué)知識(shí)缺乏系統(tǒng)性主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是缺乏對本課程內(nèi)容的系統(tǒng)性總結(jié)。本課程目前教學(xué)內(nèi)容重視知識(shí)點(diǎn)的講解，缺乏對整個(gè)課程知識(shí)的系統(tǒng)性分析，沒有幫助學(xué)生把各個(gè)知識(shí)點(diǎn)連成線，讓學(xué)生感覺到整個(gè)課程內(nèi)容多而雜，不知從何學(xué)起，對整個(gè)課程缺乏系統(tǒng)性認(rèn)識(shí)。二是缺乏對課程之間的系統(tǒng)性連接。生產(chǎn)管理中的許多問題需要用到管理學(xué)、運(yùn)籌學(xué)、管理信息系統(tǒng)、統(tǒng)計(jì)學(xué)等各門管理課程知識(shí)來解決。（3）不同專業(yè)教學(xué)內(nèi)容趨于一致。目前，東南大學(xué)成賢學(xué)院經(jīng)管系的財(cái)務(wù)管理、會(huì)計(jì)、物流管理、市場營銷等專業(yè)開設(shè)了生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程，不同專業(yè)前修課程不同，生產(chǎn)運(yùn)作管理課程應(yīng)根據(jù)學(xué)生已學(xué)習(xí)內(nèi)容做相應(yīng)調(diào)整，不同專業(yè)將來從業(yè)方向不同，對生產(chǎn)運(yùn)作管理不同章節(jié)內(nèi)容的掌握程度要求應(yīng)有所區(qū)別，但為了考查方便，目前教學(xué)內(nèi)容趨于一致。

2.教學(xué)方法單一。目前生產(chǎn)管理學(xué)教學(xué)方法通常都是采用教師講課的方式，但是教師一味地講述并不能完全吸引同學(xué)們的興趣，而且在教學(xué)講授的過程中其內(nèi)容局限于書本上的知識(shí)，加上理論知識(shí)的枯燥乏味很難激發(fā)同學(xué)們探索研究的欲望和熱情。

二、生產(chǎn)運(yùn)作管理課程改革的方法

1.調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。（1）增加服務(wù)業(yè)在整個(gè)教學(xué)內(nèi)容中的比重。國內(nèi)關(guān)于生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程的教材內(nèi)容，大都偏于講解制造業(yè)的生產(chǎn)管理，關(guān)于服務(wù)業(yè)的生產(chǎn)管理涉及較少，而服務(wù)業(yè)在整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)中的地位越來越重要，經(jīng)管類專業(yè)學(xué)生將來的就業(yè)去向大多集中在服務(wù)業(yè)，因此，在生產(chǎn)運(yùn)作課程教學(xué)中應(yīng)增加服務(wù)業(yè)的教學(xué)內(nèi)容，比如服務(wù)業(yè)選址與設(shè)施布置；服務(wù)業(yè)運(yùn)作規(guī)劃；服務(wù)業(yè)流程管理等。（2）根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程應(yīng)根據(jù)不同專業(yè)需要分別制定教學(xué)內(nèi)容及側(cè)重點(diǎn)。如財(cái)務(wù)管理、會(huì)計(jì)專業(yè)要側(cè)重于生產(chǎn)成本控制、盈利水平提高，物流管理專業(yè)要系統(tǒng)掌握生產(chǎn)流程、生產(chǎn)線布局、庫存控制以及物流需求計(jì)劃的基本理論和方法；對市場營銷專業(yè)也要了解企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作過程，同時(shí)對市場預(yù)測、需求管理、庫存管理以及新產(chǎn)品開發(fā)部分作為重點(diǎn)講授內(nèi)容。（3）對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)化管理。改變目前只講解知識(shí)點(diǎn)的教學(xué)模式，老師幫助學(xué)生把各個(gè)知識(shí)點(diǎn)聯(lián)成線，再把不同的線（各個(gè)章節(jié)）穿插形成面，建立關(guān)聯(lián)，最后還要針對問題將各個(gè)知識(shí)面（各門管理課程）立體化。老師提出生產(chǎn)管理中實(shí)際問題，引導(dǎo)學(xué)生如何應(yīng)用相關(guān)管理理論、建立數(shù)學(xué)模型和軟件計(jì)算求解，最終給出優(yōu)化方案。

2.根據(jù)章節(jié)特點(diǎn)改進(jìn)教學(xué)方法。理論教學(xué)是枯燥乏味的，只有用恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法提高理論知識(shí)的趣味性，才能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，運(yùn)作管理每章節(jié)的內(nèi)容不一樣，特點(diǎn)不一樣，所應(yīng)用的教學(xué)方法也應(yīng)有所區(qū)別。（1）案例教學(xué)法。“案例教學(xué)法”是通過教師采用案例引導(dǎo)來說明理論知識(shí)，學(xué)生通過案例的研究分析加深對理論知識(shí)的理解。本課程建立相關(guān)內(nèi)容的案例庫，每章通過簡短的案例引出教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生意識(shí)到我們將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營緊密相聯(lián)，即將學(xué)習(xí)的知識(shí)會(huì)幫助我們解決企業(yè)中面臨的問題。比如在講到產(chǎn)品研發(fā)章節(jié)時(shí)，提到巧克力的案例，當(dāng)巧克力市場飽和時(shí)，巧克力商家怎樣挽救銷售收入下滑的局面呢？把問題拋給學(xué)生，讓學(xué)生進(jìn)行思考，并發(fā)表觀點(diǎn)。進(jìn)而介紹健達(dá)出奇蛋研發(fā)出巧克力包著精巧玩具的蛋形兒童糖果這樣的一種產(chǎn)品，讓其扭轉(zhuǎn)市場局面，讓學(xué)生意識(shí)到產(chǎn)品研發(fā)的重要意義，進(jìn)而產(chǎn)生了本章的學(xué)習(xí)的動(dòng)力和興趣。每章知識(shí)講完以后，再通過案例分析回歸理論知識(shí)，讓學(xué)生理論應(yīng)用實(shí)踐，解決實(shí)際問題。（2）課堂講授與教學(xué)視頻結(jié)合法。生產(chǎn)管理是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，學(xué)生很少接觸過生產(chǎn)制造企業(yè)，在教學(xué)過程中，適當(dāng)?shù)卮┎逡恍┲圃炱髽I(yè)的教學(xué)錄像，有利于提高學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)記憶。比如講解加工裝配式生產(chǎn)時(shí)，學(xué)生可能會(huì)感到很難理解，但是利用教學(xué)視頻就非常清晰。通過播放教學(xué)視頻，學(xué)生對對機(jī)床、生產(chǎn)線、生產(chǎn)車間、流水作業(yè)等有了感性的認(rèn)識(shí)，從而有利于流程式生產(chǎn)、加工裝配式生產(chǎn)、機(jī)床等相關(guān)概念的理解。（3）角色互換法。在運(yùn)作管理課程的學(xué)習(xí)中，為了讓學(xué)生融入課堂，我們有必要給學(xué)生賦予一定的角色。在綜合計(jì)劃章節(jié)，我們可以賦予學(xué)生生產(chǎn)經(jīng)理的角色，你現(xiàn)在是位生產(chǎn)經(jīng)理，面臨的市場需求是什么樣的，現(xiàn)在企業(yè)的生產(chǎn)能力如何，你如何分配生產(chǎn)能力來滿足市場的需求，通過賦予角色讓學(xué)生陷入思考，引出綜合計(jì)劃中的均衡策略、變動(dòng)策略、折衷策略。讓學(xué)生感受此章節(jié)在企業(yè)生產(chǎn)管理中的重要作用和意義。（4）情景游戲法。在講到供應(yīng)鏈管理章節(jié)時(shí)，我們可以在課堂中進(jìn)行啤酒游戲，來加強(qiáng)學(xué)生對供應(yīng)鏈中牛鞭效應(yīng)的理解。具體方法是：讓學(xué)生分別扮演啤酒制造商、批發(fā)商和零售商，這三個(gè)個(gè)體之間，通過訂單/訂貨來溝通，下游向上游下訂單，上游則向下游供貨。彼此只能通過訂單、送貨程序來溝通。各個(gè)角色擁有獨(dú)立自主權(quán)，可決定該向上游下多少訂單，向下游銷出多少貨物，但只有零售商才能直接面對消費(fèi)者，通過在課堂模擬十周的產(chǎn)、配、銷，學(xué)生會(huì)發(fā)現(xiàn)當(dāng)消費(fèi)者需求振動(dòng)了一下，經(jīng)由整個(gè)系統(tǒng)的乘數(shù)作用將產(chǎn)生很大的危機(jī)。通過游戲提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和課堂參與度，加深了學(xué)生對理論知識(shí)的掌握。（5）模擬生產(chǎn)法。在物料需求計(jì)劃章節(jié)，學(xué)生對MRP的運(yùn)算邏輯搞不清，不能充分理解產(chǎn)品結(jié)構(gòu)樹。這時(shí)我們可以利用鋁合金拼裝玩具制造簡易的生產(chǎn)線，學(xué)生5～6人一組，通過拆裝拼裝玩具，理解產(chǎn)品結(jié)構(gòu)樹的含義；玩具在拼裝過程中有嚴(yán)格的拼裝順序，讓學(xué)生分別承擔(dān)不同的拼裝任務(wù)，構(gòu)成一條生產(chǎn)線，每一位同學(xué)在拼裝的時(shí)候用秒表記下拼裝的時(shí)間，根據(jù)產(chǎn)品需求時(shí)間，我們就可以倒推每一個(gè)零部件的具體需求時(shí)間，再結(jié)合產(chǎn)品結(jié)構(gòu)樹，很容易就理解什么時(shí)候需要什么產(chǎn)品需要多少。學(xué)生在快樂操作中深刻地理解MRP的運(yùn)算邏輯。（6）理論教學(xué)與軟件應(yīng)用結(jié)合法。在需求預(yù)測、庫存管理、項(xiàng)目管理章節(jié)，都涉及到復(fù)雜而煩瑣的計(jì)算，學(xué)生倍感枯燥和乏味。這時(shí)我們可以引入軟件來幫助解決復(fù)雜問題。在庫存管理章節(jié)，可以應(yīng)用EXCEL巧妙解決隨機(jī)型庫存問題的訂貨量和訂貨點(diǎn)，擺脫煩瑣的公式推導(dǎo)，既方便學(xué)生理解課程內(nèi)容，又提高了學(xué)生辦公自動(dòng)化的使用能力，感受EXCEL的強(qiáng)大功能。在項(xiàng)目管理章節(jié)我們可以借助PROJECT軟件幫助分解項(xiàng)目工作，跟進(jìn)項(xiàng)目完成時(shí)間，讓學(xué)生體會(huì)到我們所學(xué)的內(nèi)容在現(xiàn)實(shí)中都會(huì)用到，而且我們已有相應(yīng)的軟件工具幫我們解決、簡化問題，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的興致。（7）課后實(shí)踐法。只有理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐了，才能提高學(xué)生的理論水平，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，在生產(chǎn)運(yùn)作理論相關(guān)內(nèi)容講授后，讓學(xué)生參與實(shí)踐是非常有意義的。在生產(chǎn)/服務(wù)設(shè)施選址與布置章節(jié)，在課堂上先介紹選址的幾種定量分析方法。假設(shè)學(xué)校要建一個(gè)超市，讓學(xué)生選擇其中的一種方法幫助超市選址。作業(yè)布置后，學(xué)生開始積極地收集資料、市場調(diào)研，充分激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)能動(dòng)性。在庫存管理章節(jié)，讓學(xué)生出去調(diào)研學(xué)校附近的企業(yè)，根據(jù)所學(xué)的知識(shí)看看一些企業(yè)的庫存策略是否合理，幫助企業(yè)優(yōu)化庫存，有的組的建議還得到了部分企業(yè)的認(rèn)可，大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)成就感和學(xué)習(xí)熱情。豐富的實(shí)踐活動(dòng)充實(shí)了教學(xué)內(nèi)容。

三、結(jié)論

生產(chǎn)與運(yùn)作管理課程教學(xué)質(zhì)量的不斷提高，離不開教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式的改革，只有根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)和社會(huì)發(fā)展的動(dòng)向，結(jié)合運(yùn)作管理課程的相關(guān)內(nèi)容，采取恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法，才能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)能動(dòng)性，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力，培養(yǎng)出適合社會(huì)需求的管理人才。

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作者簡介：吳鳳媛（1980-），講師，工作單位：東南大學(xué)成賢學(xué)院，研究方向：物流管理，供應(yīng)鏈管理；李偉春（1983-），講師，工作單位：東南大學(xué)成賢學(xué)院，研究方向：物流管理；談紅，工作單位：東南大學(xué)成賢學(xué)院，職稱：講師，研究方向：物流管理，供應(yīng)鏈管理；張秀珍，工作單位：東南大學(xué)成賢學(xué)院，職稱：助教，研究方向：危險(xiǎn)品物流，物流企業(yè)管理。