夏天，給我來碗羊肉湯！

前兩天，從美國回來一個閨蜜，見了面就說在國外早已久聞我食療專家的大名，這次要狠狠宰我一場，給她一對一的做做食療，看看我的本事。

我，欣然從命，徑直帶著她來到了北京赫赫有名的清真老字號，落座之后，叫上服務(wù)生，說：“先來兩碗羊肉湯！”

這頭一道菜把我這個從小瘦瘦弱弱的閨蜜驚得一愣，連說我是害她，怎么夏天還要喝羊肉湯，不上火么？養(yǎng)生專家腦子進(jìn)水了吧？

一說起味美而富有營養(yǎng)的牛羊肉，人們便會想到那是冬天的專利，大多數(shù)人以為夏季吃羊肉會上火傷身，其實是個極大的誤會。

在《黃帝內(nèi)經(jīng)》的養(yǎng)生學(xué)中以五行中的“火”來概括夏季氣候特點，但是夏季“火”到了長夏（6月21日后）是陽極而陰生，陰氣就開始升了。

而且夏天，體虛的人好比保溫瓶里有個冰葫蘆，如果此時不用“火”來溫化它，等到氣候漸涼就沒有機(jī)會化掉體內(nèi)的寒氣了，所謂“冬病夏治”就是借“天時”而達(dá)到“人體內(nèi)部和諧”。

而現(xiàn)今的人大多寒癥體虛，如果夏季吃冷飲，才是“雪上加霜”！而羊肉湯恰是“對癥下藥”！喝上一碗熱乎乎的羊肉湯，把冬季積存在體內(nèi)的寒氣都逼出來，這才是夏季養(yǎng)陽吶！

“樸素的真理埋藏于民間”，夏季入伏吃羊肉，早就是很多地方的風(fēng)俗，民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神仙開藥方”一說。還有“大暑吃羊肉湯，冬天不用穿絨衫”的諺語。

其實，作為味美、蛋白質(zhì)含量較高而又營養(yǎng)豐富的牛羊肉，四季皆可食用，而且羊肉中所含的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)高于豬肉，常吃羊肉、常喝羊肉湯對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、營養(yǎng)不良以及一切虛寒病癥，非常有益。尤其是羊羔肉不但味道鮮美，而且特別養(yǎng)顏，又因它的脂肪熔點高，不會被體內(nèi)吸收，所以是美女們瘦身的安全肉食。

點菜的關(guān)鍵在于，我給女友點的不是帶孜然的烤羊肉，也不是四川火鍋的麻辣涮羊肉，而是清燉羊肉，里面加了白蘿卜和姜片。

此種做法是將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開后，倒掉血沫水，再倒入新鮮干凈的沸水，只放一點食鹽、大蔥、生姜。

這樣制作的羊肉，湯白味美，不油膩，又因為不含辛辣燥熱的調(diào)味品，在補(bǔ)充營養(yǎng)、盡享美味的同時，又無食后上火之慮。

體內(nèi)有濕寒和濕邪的人，性格會受到影響。

國外科學(xué)家用冷熱咖啡做過實驗，證實喝熱咖啡的人更樂于分享，與人為善；

而喝冷咖啡的人，不愿分享，甚至對周圍人懷有敵意。我們希望孩子樂觀、積極，就要控制自己給孩子吃冷飲、吃寒涼食物不僅胃腸受影響；

孩子的性格、心理、舉動也會受影響。小孩性格除了遺傳，很大程度是父母造成的。

聽我說完，我那閨蜜將那美味的羊肉湯一氣喝光，眼見得那略有些蒼白、精致的臉泛起了粉紅，比那化出來的妝要美得多。

劉老師的夏季小忠告

利濕之物，老天爺在夏天給了不少。夏天也是健脾利濕最好的時機(jī)。芡實、薏米、赤豆（扁的）、扁豆、豇豆、泥鰍、黃鱔、荷葉、冬瓜、蒲公英等等，都是的。而體內(nèi)有濕時，最好不進(jìn)油膩；脾運不佳時，也不能進(jìn)大肉，如生氣、悲傷、耗神多時。

韭菜，現(xiàn)在入夏，就不宜再吃了！我們常說：初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。熟韭菜非常容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，成為致癌的誘因。所以，除非是新鮮的，剛做出來的韭菜盒子、韭菜菜肴，一般隔夜和擱置時間長的都不可再吃！

夏季坐太陽曬的熱石凳，可以祛除下焦?jié)窈Ｇ傲邢傺祝ㄒ焉^）、婦科炎癥，都可以試試。

體內(nèi)有濕氣的人，夏季入伏就很難過。尤其是在空調(diào)房間里待一天后，更難過；要是晚上睡覺開空調(diào)，早上起來就會手腳發(fā)脹，眼皮很沉。這樣的人，夏季最好不用空調(diào)，用自帶的空調(diào)（皮膚）來排濕、調(diào)整體內(nèi)氣候。你貪圖享受空調(diào)，只是大腦暫時感覺舒服，但身體其實是遭罪的。