冰醋酸對肉雞生產性能的影響

吳鳳筍 張桂云 （河南牧業經濟學院動物醫學系 河南 鄭州 450045）

本試驗是在規模化飼養條件下，在飲水中添加冰醋酸的方法，進行肉雞飼養試驗。將148000只科寶肉雞隨即分為4個組，按照預定試驗方案定期取不同部位的水樣檢測其pH值，每天觀察雞群的飲水與采食情況。從飲水量、采食量、死淘率、成活率、料肉比、均重等幾個方面統計分析。

1 材料與方法

1.1 材料 科寶肉雞，山東省某科技有限公司提供。乙酸含量99.5%的冰醋酸，山東省鄒平縣臺子福利醋酸加工廠提供。試驗所用飼料有山東省某科技有限公司提供。

1.2 方法 山東省某科技有限公司提供的0日齡肉雞苗148000萬只，隨機分為4組，每一棟雞舍為1個單元組，其中第1組、2組、3組為試驗組，第4組設為對照組。飼養周期為41d。試驗組飲水中添加1:5000冰醋酸，其它飼養情況與對照組相同。添加冰醋酸后取不同部位的水樣檢測其pH值并記錄檢測結果，每天檢測雞群的飲水與采食情況并記錄檢測結果。

1.3 飼養管理 試驗雞只網上平養，自由采食，自由飲水。飲水中不添加任何含有堿性物資的藥物和添加劑。24h光照，第1周溫度保持在33℃，以后根據天氣情況每周降低2℃，最低溫度不低于20℃。飼養密度為0.1m2/只。試驗期間需要飲水免疫的活疫苗暫時不免疫，其它疫苗按免疫程序正常進行。

2 試驗結果與分析

2.1 飲水pH值

表1 飲水pH值

從表中可以看出加入冰醋酸以前水桶內的水pH值為7.96，偏堿性；加入冰醋酸以后水桶內的水pH值為5～6，偏酸性。

2.2 飲水量、采食量、料肉比

從試驗結果看，試驗組飲水量比對照組多7.63t/批，說明用冰醋酸對飲水不會影響飲水，反而會增加飲水量。采食量試驗棟(155.12t/組)高于對照棟(143.8t/組)11.32T/組，說明使用冰醋酸能增加采食量。累計死淘數試驗組(2167只/組)與對照組(1844只/組)，323只/組，差別0.87%，差別較大，主要原因為第1、2組在16日齡陸續出現腿癱造成810只雞淘汰,對成活率造成影響。料肉比，試驗組(1.769)較對照組(1.77)，試驗組高0.001，差別不明顯。均重試驗組高于對照組0.184kg/只，差異比較明顯。從同日齡出欄且沒有發病的第3組和第4組對比，第3組各種指標均明顯優于第4組。

表2 雞只飲水量、采食量、料肉比 (%、kg)

冰醋酸不會影響飲水量和采食量，反而增加飲水量和采食量，這可能也與8～9月份天氣比較熱，冰醋酸會降低熱應激，所以會造成飲水量的略微增加。對成活率、料肉比、死淘數影響也不明顯。

3 結論

食醋的主要成分就是乙酸，普通食醋中含有3%～5%的乙酸。乙酸本身能消除疲勞，調節血液的酸堿平衡，維持人體內環境的相對穩定；幫助消化，有利于食物中營養成分的吸收；抗衰老，抑制和降低機體衰老過程中過氧化物的形成；還具有很強的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；增強肝臟機能，促進新陳代謝。不同濃度的乙酸還可以治療各種皮膚淺部真菌感染，灌洗創面及雞眼、疣的治療等[1，2]。在食品工業中被用作酸度調節劑，在維生素或者抗生素類原料藥生產中常作為溶劑或用來調解酸度。

冰醋酸能明顯提高雞的體重、飼料轉化率，降低熱應激、飼養成本，提高經濟效益。

[1]馬素偉.冰乙酸浸泡治療腳癬50例[J].中醫外治雜志.1996, 2.

[2]鄧隆曲, 左菊英.冰乙酸治愈刺猴10例[J].廣后醫學.1992, 3.