早稻—西蘭花輪作模式存在的問題及對策

鄭建余+陳堅平

摘要綜述了早稻—西蘭花輪作模式的推廣現狀與主要做法，分析了存在的問題，并提出了發展對策，以期促進該輪作模式的推廣。

關鍵詞早稻；西蘭花；輪作；推廣現狀；問題；對策

中圖分類號S344.1；S511.3+1文獻標識碼A文章編號 1007-5739（2014）11-0075-02

三門縣地處濱海平原，常年西蘭花、白菜花種植面積逾2 000 hm2，其中在水田上種植面積逾1 333.3 hm2，發展早稻生產有很大的空間。三門縣西蘭花主產區在沿海的健跳、浦壩港、花橋、蛇盤等鄉鎮，這幾個鄉鎮如遇到臺風暴雨，農田極易受淹，對生產容易造成災害。該縣以前與西蘭花輪作的作物主要是西瓜、南瓜、春大豆等作物，這些作物都是旱地作物，抗澇能力差，受淹后植株容易死亡，抗災能力很差，加上西瓜連年種植后出現各種病害加重，對生產影響很大。此外，這些作物的生產成本比較高，生產用工比較多，經濟效益下降，發展早稻—西蘭花模式，是提高抵御自然災害能力的好方法。

1模式推廣現狀

三門縣現有早稻—西蘭花種植模式800 hm2，到2015年可推廣面積1 000 hm2，主要種植品種早稻為中早39、嘉育253，西蘭花為優秀、綠雄90。早稻種植時間為4月中下旬，采用直播或機插技術，7月底8月初收獲；西蘭花8月上旬開始育苗，9月上旬定植，11月中下旬至3月中旬收獲，生產季節時間較寬裕[1-2]。此模式糧經結合，水旱輪作，充分利用土地資源，克服連作障礙，增加土壤肥力，提高土地綜合生產能力；技術上進行科學布局，合理搭配早、中、晚品種；西蘭花采用穴盤育苗和綠色防控技術，早稻采用機插、直播技術，加強肥水管理，全程實行病蟲統防統治。早稻平均產量6 750 kg/hm2，產值21 600元/hm2，西蘭花平均產量23 250 kg/hm2，產值52 500元/hm2，平均生產成本50 250元/hm2，利潤23 850元/hm2。此模式利用西蘭花采摘后的閑置土地種植早稻，通過水旱輪作，一是能夠穩定糧食播種面積，保障糧食生產安全[3]；二是能減輕西蘭花黑腐病、黑斑病、斜紋夜蛾等病蟲害發生，提高西蘭花品質；三是能改良土壤，增加土壤通透性，增強土壤的保肥供肥能力[4]；四是利用西蘭花殘留的根莖葉作為優良的綠肥肥源，翻入土壤后能增加土壤的有機質含量，提高土壤肥力，既促進早稻高產，又降低了根莖葉對環境的污染，且早稻在西蘭花田種植，基肥可以不施，追肥也可適當減少，有效地降低了化肥用量，節本省工；五是能夠增加農民收入。2013年，三門縣通過發展早稻—西蘭花輪作模式，西蘭花增產1 800 t，增收360萬元（增產2 250 kg/hm2，平均2元/kg）；早稻增產600 t，增收187.2萬元（增產750 kg/hm2，平均3.12元/kg）。

2主要做法

2.1強化政府主導，為模式推廣提供組織保證

幾年來，三門縣通過糧食功能區、標準農田提升區、土地整理、農業綜合開發等項目建設，對沿海地區耕地進行了大面積的整理，形成了田成方、路配套、渠相連、樹成行、電成網的農業基礎設施格局，促進了規模化生產，同時產業化組織體系逐日壯大，全縣從事西蘭花加工、冷藏的企業和合作社共有10余家，年加工能力2.5萬t，有效地解決了農戶的后顧之憂。每年出臺扶農惠農政策，對示范方、示范戶進行補助和獎勵，這些保障措施有力地推動了此項模式的發展。

2.2加強技術培訓，提高技術到位率

每年根據農事季節安排技術培訓，加強對農技人員、種糧大戶、專業合作社社員的生產技術培訓和指導。縣農技總站組織對鄉鎮（街道）農技人員、重點大戶、示范方技術人員進行專題培訓；各鄉鎮（街道）農辦在早稻生產前要組織當地種糧大戶和專業合作社開展培訓，發放技術資料，使農戶及時充分掌握栽培技術要點。在進行技術培訓的同時，積極并多次組織各級農技人員及種糧大戶到示范方現場觀摩交流、讓優秀示范戶現身說法等，對其他大戶起到傳、幫、帶作用，明確關鍵技術，提高技術實施到位率。

2.3抓好試驗示范，促進以點帶面

為了此模式的順利推廣，一方面進一步強化行政領導，建立工作崗位責任制，另一方面進一步強化技術班子，增強技術支撐，加強對全縣面上的指導。積極進行品種試驗，積累第一手資料，建立高產創建示范點，以促全村、全鄉、全縣整體推進，各示范片有工作方案、有相關技術負責人和行政組織者，樹立樣板，展示此模式的技術效果，加大了輻射效果和推廣力度，有利于此模式的健康發展。

3存在的問題

3.1種子依賴性太強，“一種難求”現象時有發生

目前我國各地種植的西蘭花主栽品種種子基本上是從日本進口的雜交1代種子，而我國種子研究所和種子公司生產的西蘭花種子，在品質及產量上都無法跟進口種子相比。因此，一旦種子來源受制，就遏止了整個產業鏈。在生產中缺乏西蘭花優質種子國產化體系，是西蘭花產業發展的頭等制約因素。

3.2不良天氣影響大，“血本無歸”現象時有發生

三門縣地處東南沿海，易受臺風暴雨等災害性天氣影響，近幾年西蘭花苗期受臺風影響，許多農戶遭受重創，更有少數農戶遭受毀滅性打擊；另外，暖春天氣也易造成遲熟西蘭花集中上市，價格走低，出現虧損。

3.3品種結構不合理，“豐產不豐收”現象時有發生

西蘭花有早、中、遲熟等品種，種植戶在選擇品種結構時，往往根據上一年的行情，如上一年早熟行情好，下一年早熟品種所占的份額就多，如上一年遲熟行情好，則下一年遲熟品種所占的份額就多。西蘭花市場行情和氣候密切相關，而氣候在年度之間變化無常。因此，根據上一年的市場行情來安排下一年的品種結構存在較大風險。

3.4生產成本上升快，產業風險日益加大

經過近6年的調查，發現西蘭花生產成本支出上漲73.5%，其中種子成本上漲112.2%，肥料成本上漲32.5%，人工費上漲100%，地租費上漲103.1%，尤其是綠雄90種子費由2010年的90元/包，漲到2013年的150元/包，一年上漲66.7%。如今西蘭花生產成本在36 705元/hm2，按照種植42 000株/hm2計算，平均每只花球的成本達到0.9元，如果售價低于0.9元/只，就會出現虧損，因此西蘭花產業風險越來越大。

3.5冷藏、銷售能力不足，過于依附臨海上盤西蘭花加工企業

近幾年，三門縣西蘭花加工企業發展迅速，年加工能力已經達到2.5萬t，但加工能力并不代表實際消化水平。如浙江金旭食品有限公司西蘭花速凍深加工生產線省內先進，年加工能力1.5萬t，冷庫總容積2.8萬m3，總容量5 000 t，但2012年西蘭花實際消化量只有2 500 t，對全縣西蘭花產業的穩定發展沒有發揮應有的龍頭作用。除金旭之外，三門縣其他加工企業、合作社現有冷庫約6 000 m3，總容量約1 200 t，銷售旺季的時候根本無法消化市場上的西蘭花。三門縣從事西蘭花販銷的合作社或大戶數量不多，販銷能力有限。因此，該縣西蘭花銷售一直以來都依賴臨海上盤西蘭花加工企業。一方面增加了運輸成本，另一方面在市場供過于求的情況下易遭廠方壓價。

4對策

4.1建立種子種苗技術體系

一方面國內科研單位和種子企業要加強西蘭花種子的選育力度，盡早培育出適合臺州市種植、穩定性和豐產性都較好的國產品種，打破目前日本種子的壟斷局面。另一方面有關部門要加強對西蘭花種子市場的監管，嚴厲打擊故意炒作緊缺品種，甚至銷售假冒偽劣種子等坑農害農行為，確保西蘭花種子市場規范有序發展。另外，建立種苗工廠化繁育中心，開發推廣商品穴盤苗，提高種子利用率，降低育苗成本和風險。

4.2優化品種種植結構

近年來，三門縣西蘭花種植戶調整品種結構的意識有所增強，中早熟比例不斷增加，遲熟比例逐漸下降，既可以減輕2月因暖春出現集中上市所帶來的風險，又可以解決品種需求量失衡的問題。同時，要合理安排播種期，充分發揮品種優勢。

4.3壯大生產經營主體，加大品牌培育力度

鼓勵種植大戶組建農民專業合作社，開展標準化生產，提高質量安全水平。三門縣雖年產西蘭花4.7萬t，但沒有一個較為響亮的品牌。面對競爭日趨激烈的市場，實施品牌戰略是提高農產品市場競爭力的重要途徑。

4.4加強綜合利用開發

西蘭花的葉是很好的青飼料，西蘭花的菜柄可以開發成蔬菜，菜花中能提取具有抗癌作用的蘿卜子素和具有美容作用的二硫酚硫酮。

4.5建立產業風險基金

西蘭花是臺州市農業的兩大主導產業之一，在臺州市農業中占據十分重要的地位。因受異常天氣、市場波動等眾多因素影響，近年來西蘭花產業發展十分不穩定，建議臺州市政府牽頭，聯合臨海、三門、溫嶺等市縣政府，共同建立西蘭花產業風險基金。當市場價格跌至成本價以下，市政府啟動風險基金，對加工企業和販銷企業、合作社以及大戶進行補貼，確保農戶不出現大范圍虧損。

5參考文獻

[1] 陳邦亮，陳堅平，馬加瑜.秋西蘭花—春西蘭花—早稻高效種植技術[J].現代農業科技，2012（18）：73，78.

[2] 王海亭.高原夏菜西蘭花豐產栽培技術措施[J].黑龍江農業科學，2014（3）：165-166.

[3] 和蘭花，施金花，李瑾.試論蘭坪縣水稻生產現狀及對策[J].農民致富之友，2013（6）：18-19.

[4] 黃庭旭，周仕全.閩北優質早稻發展的若干問題與對策[J].福建稻麥科技，2000，18（1）：10-12.