高山地區紅芒谷營養價值及栽培技術

葉海壽

摘要在認真研究高山地區紅芒谷種植技術的基礎上，聯系自身工作經驗，對高山地區紅芒谷的生態習性、營養價值及栽培技術進行全面的論述，以期為高山地區的農戶提供一定的幫助。

關鍵詞紅芒谷；生態習性；營養價值；栽培技術；高山地區

中圖分類號S515.048文獻標識碼B文章編號 1007-5739（2014）11-0047-01

百山祖鎮是浙江省海拔最高的建制鎮，全鎮平均海拔為1 089 m，農田依山傍水，水源和空氣質量好，土質優良。紅芒谷，產于百山祖鎮齋郎、楓坪、龍巖、黃土洋等村。氣候冬暖夏涼，夏季最熱月平均氣溫為22.5 ℃，晝夜溫差大，雨量充足，非常適合紅芒谷種植。隨著種植技術的不斷改善和綠色消費逐漸成為時尚，2006年以來，該鎮探索利用當地獨特的生態資源，積極發展紅芒谷種植，帶動農民增收致富。高山地區紅芒谷平均產量達3 375 kg/hm2，平均比普通稻增收10 800元/hm2，農民種植積極性高。

1生態習性

紅芒谷（Oryzasativa，Oryzaglaberrima）為一年生禾本科植物，高約1.2 m，葉長而扁，圓錐花序由許多小穗組成，稻谷成熟后，谷芒長，野豬吞食后其咽喉會被刺痛就不敢再繼續吞食，又被稱為“野豬怕”，是原始基因品種，產量很低，要求在海拔800 m以上的地方才能夠種植，對影響稻米質量的水、肥、氣等要求較高[1]。

2營養價值

紅芒谷含有豐富的淀粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含多種營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷，維生素A、維生素B群，既能改善營養不良、夜盲癥和腳氣病等病癥，又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。由于紅芒谷米米質優、適口性好、營養價值高，其售價高達15元/kg，經濟效益顯著。

3栽培技術

3.1種子的選擇及處理

紅芒谷是地方原始基因品種，應選擇飽滿、無病蟲粒的種子作為種子。

選擇晴暖的天氣進行曬種，這樣能夠使種子的表面透性不斷增加，增強種子的吸水能力，并除去空秕雜粒，然后用清水浸種12～24 h，洗凈晾干，再用旱育保姆拌種。

3.2苗床處理及育苗

選擇土質肥沃、平坦、背風向陽、排灌方便的稻田作苗床，長12～15 m，寬度根據薄膜寬度而定[2]。苗床施腐熟的豬牛糞5 kg/m2、過磷酸鈣0.2 kg/m2、鉀肥50 g/m2或復合肥0.25 kg/m2，為防苗期病害噴適量移栽靈。薄膜水育秧管理從播種到1葉1心，一般是密閉保溫，不揭膜，但需防止晴天溫度過高超過35 ℃，應揭膜降溫，以免燒芽。

3.3播種

播期當日平均氣溫達15 ℃及5 cm地溫達12～15 ℃時可鋪膜育秧，一般適播期在4月初，4月20日前秧田播種完畢。苗床播谷種50 g/m2，栽大田需紅芒谷米種37.5~45.0 kg/hm2，即需苗床750～900 m2。播種后必須用木板踏谷，讓谷種與土壤充分接觸，覆土厚度0.5～1.0 cm，用小拱棚蓋膜保溫，5～7 d密閉不揭膜，保持膜內溫度不超過35 ℃，立針后揭去膜，天氣不變不覆膜，秧苗不卷筒，床土不發白不澆水，如澆水應在16：00后進行。秧齡30～35 d時移栽，移栽前用20%三環唑可濕性粉劑噴施秧苗，預防葉瘟[3]。

3.4大田管理

紅芒谷分蘗力弱，一般單株有效分蘗只有2～3個，因此移栽時每窩要栽4～5粒谷秧，方能達到目標有效穗數。紅芒谷稈高，株型也不緊湊，不能栽得過密，栽得過稀產量也不高，必須改變栽插方式來調節，即改老套的四方蔸和稀大窩為寬窄行或寬行窄株栽插，寬窄行規格為（1.2+0.6） cm×24.0 cm；寬行窄株規格為1.0 cm×20 cm，保證密度為12.0萬～15.0萬穴/hm2。

3.5肥水運籌

紅芒谷生育類型屬銜接型，即幼穗分化和拔節基本同步，營養生長和生殖生長互相銜接，肥料的管理應采取攻頭、保尾、控中間的促控結合原則。即基肥要施足，蘗肥看苗施用，增施穗肥保尾。一般施農家肥22.5 t/hm2、復合肥375~450 kg/hm2作底肥，可另增施鉀肥75 kg/hm2作底肥，促壯稈，防倒伏；栽秧后5～7 d用尿素45 kg/hm2追施促分蘗；分蘗末期追尿素和氯化鉀各75 kg/hm2促穗；始穗期再追施尿素和氯化鉀各30 kg/hm2促粒壯。栽秧時水要淺，即實行淺水插秧、淺水分蘗、后期干濕交替的管水原則。

3.6病蟲害防治

秧苗移栽大田后要經常臨田調查，加強觀察預測，以預防為主。發現稻飛虱、二化螟、稻縱卷葉螟等主要害蟲要施藥早治。二化螟必須在枯鞘期施藥，葉瘟在6月下旬至7月上旬進行預防，穗瘟在初穗至齊穗期各施藥預防1次[4]。

4參考文獻

[1] 周國華，李錚友，李本遜，等.優質粳型紅米雜交稻新品種滇雜701的特征特性及其高產栽培技術[J].種子，2013（10）：114-116.

[2] 王勤靈.劍河縣紅米高產栽培技術[J].農技服務，2013（4）：317.

[3] 吳政幫，王述軍.地方優質稻紅米的高產栽培技術[J].吉林農業，2011（12）：122.

[4] 向花香，覃瑞德，莫武平，等.優質特種紅米稻柳紅占211選育與高產栽培技術[J].中國種業，2014（1）：62-63.