施肥對玉米品質的影響研究

吳艷霞+周睿

摘要以高淀粉玉米品種華單208和普通玉米品種農大364為供試材料，采用正交試驗設計，分析氮、磷、鉀對2種不同類型玉米的產量性狀及品質性狀的影響。試驗結果表明：磷、鉀對玉米品種營養品質的影響大于氮。施磷后，高淀粉玉米華單208的脂肪含量增加了7.14%；施鉀后高淀粉玉米華單208的蛋白質含量增加了4.82%，農大364品種的蛋白質則增加了3.72%。

關鍵詞玉米；施肥；品質；影響

中圖分類號S513文獻標識碼A文章編號 1007-5739（2014）11-0033-01

StudyontheEffectofFertilizationontheQualityofMaize

WU Yan-xiaZHOU Rui

（Anshan Agricultural Broadcasting and TV School，Anshan Liaoning 114006）

AbstractTaking the high starch maize variety Huadan 208 and normal maize variety Nongda 364 as tested material，the effects of nitrogen，phosphorus，potassium on two different types of maize yield and quality characters were analyzed by orthogonal experiment design. The results showed that，the effect of phosphorus，potassium on nutritional quality of maize varieties was higher than that of nitrogen，the fat content of high starch maize Huadan 208 increased by 7.14% after the application of phosphorus，protein content of high starch maize Huadan 208 increased by 4.82% and protein of Nongda 364 varieties increased by 3.72% after the application of potassium.

Key wordsmaize；fertilization；quality；effect

長期以來，玉米一直是糧食和飼料的主要資源，作為工業原料的市場相對較小。然而近20年來隨著玉米產量的不斷提高，已基本滿足了糧食和飼料的需求[1-2]。目前，玉米已從單純的糧食作物、飼料作物逐步向經濟作物和工業原料過渡：由單純產量型向品質型、專用型轉變。尤其是高新技術在玉米加工中的運用，使玉米作為工業原料的市場有日益擴大的趨勢[3-4]。同時，玉米也成為我國近幾十年來生產發展最快的糧食作物。

據有關文獻報道，玉米種植面積由1949年的1 106.6萬km2發展到1997年的2 377.5萬km2，增加了1.14倍；總產由1 175萬t增加到10 431.2萬t，增加了7.87倍；產量由1.06 t/hm2增加到4.38 t/hm2，增加了3.13倍[5]。因此，針對遼寧省玉米分布的生態環境和氣候特點，擬利選用熟期相近淀粉含量不同的高淀粉玉米新品種，以普通玉米品種為對照，通過在遼寧省北、中部的種植試驗，對比分析不同生態環境條件對高淀粉玉米品質的影響，確定高淀粉玉米適宜的種植區域，為充分發揮高淀粉玉米的增產潛力和品質優勢，優化區域布局提供理論依據[6]。

1材料與方法

1.1試驗概況

試驗選在遼寧省農科院的試驗地內進行。試驗品種為高淀粉玉米華單208和農大364，肥料品種為磷酸二銨、硫酸鉀和尿素。主要儀器設備：近紅外快速品質分析儀（1241 Grain Analyzer）。

1.2試驗設計

采用正交設計，共4個處理，試驗因素及水平見表1。氮、磷和鉀肥分別為尿素、磷酸二銨、硫酸鉀，磷酸二銨和硫酸鉀以底肥形式于播種前一次施入，尿素平均分2次在拔節期和開花前期追施。區總行數12行，行長6 m。播種前全試驗區進行“S”形取土樣1 kg。開花期選各區區頭8株進行人工授粉，用于品質分析。4月28日播種，按照方案施肥，田間管理與大田相同。

1.3測定內容與方法

收獲授粉果穗，風干備用。把近紅外快速品質分析儀圓筒形套最高調至30 mm，與樣品臺上的5個套環接收器樣品環相接，取樣160~230粒（50~60 g）裝滿5個樣品即可。如果樣品量少于5個時，可以減少樣品杯數，保證樣品杯裝滿樣品[6]。分析結果為平均值。

2結果與分析

氮、磷、鉀對玉米品質的影響見表2。由表2可知，氮、磷、鉀對不同品種玉米中蛋白質起到一定程度的增產作用，氮、鉀使得高淀粉玉米品種華單208的蛋白質含量增加了2.35%、4.82%，磷、鉀則使普通品種玉米的蛋白質分別增加了0.52%、3.72%，氮肥對農大364、磷肥對華單208品種的蛋白質含量的增加影響很小，氮肥對普通品種農大364的蛋白質還表現出了輕微的減少作用，使其產量減少了0.52%。

氮、鉀肥對普通玉米農大364品種中的脂肪含量的增加效果要好于磷肥，氮、鉀肥使得該品種的脂肪含量都增加了1.32%，而施加磷肥后反而使得其脂肪含量減少了1.30%。

大量使用氮、磷、鉀后，對該試驗中2個品種玉米的淀粉含量起到減產效果，使高淀粉品種華單208的淀粉減產0.07%、0.49%、0.49%，普通品種農大364減產0.36%、0.07%、0.07%。

3種肥料的增施，除磷對高淀粉品種華單208籽粒中的水分含量增加了1.38%外，其余2種肥料的增施均不同程度地降低了2種不同玉米品種籽粒中的水分含量。

3結論

試驗結果表明，磷、鉀對玉米品種營養品質的影響大于氮。施磷后，高淀粉玉米華單208的脂肪含量增加了7.14%；施鉀后，高淀粉玉米華單208的蛋白質含量增加了4.82%，農大364品種的蛋白質則增加了3.72%。

4參考文獻

[1] 蘇恒強，朱春嬈，溫長吉.組合預測方法在玉米施肥預測中的應用[J].吉林農業大學學報，2010，32（3）：312-315.

[2] 戰秀梅，韓曉日，王帥，等.應用“3414”肥料試驗模型求解春玉米施肥參數的研究[J].河南農業科學，2009（1）：51-55.

[3] 王振華，亢偉民，張新.高淀粉玉米及其開發利用[J].玉米科學，2002， 10（3）：90-92.

[4] 陳俊生.建設高產優質高效農業[M].北京：中國農業出版社，1994.

[5] 石德權，郭慶法，汪黎明，等.我國玉米品質現狀、問題及發展優質食用玉米對策[J].玉米科學，2001，9（2）：3-7.

[6] 段民孝，郭景倫，王元東，等.利用近紅外透射分析儀快速測定玉米子粒品質的初步研究[J].華北農學報，2003，18（1）：37-40.

摘要以高淀粉玉米品種華單208和普通玉米品種農大364為供試材料，采用正交試驗設計，分析氮、磷、鉀對2種不同類型玉米的產量性狀及品質性狀的影響。試驗結果表明：磷、鉀對玉米品種營養品質的影響大于氮。施磷后，高淀粉玉米華單208的脂肪含量增加了7.14%；施鉀后高淀粉玉米華單208的蛋白質含量增加了4.82%，農大364品種的蛋白質則增加了3.72%。

關鍵詞玉米；施肥；品質；影響

中圖分類號S513文獻標識碼A文章編號 1007-5739（2014）11-0033-01

StudyontheEffectofFertilizationontheQualityofMaize

WU Yan-xiaZHOU Rui

（Anshan Agricultural Broadcasting and TV School，Anshan Liaoning 114006）

AbstractTaking the high starch maize variety Huadan 208 and normal maize variety Nongda 364 as tested material，the effects of nitrogen，phosphorus，potassium on two different types of maize yield and quality characters were analyzed by orthogonal experiment design. The results showed that，the effect of phosphorus，potassium on nutritional quality of maize varieties was higher than that of nitrogen，the fat content of high starch maize Huadan 208 increased by 7.14% after the application of phosphorus，protein content of high starch maize Huadan 208 increased by 4.82% and protein of Nongda 364 varieties increased by 3.72% after the application of potassium.

Key wordsmaize；fertilization；quality；effect

長期以來，玉米一直是糧食和飼料的主要資源，作為工業原料的市場相對較小。然而近20年來隨著玉米產量的不斷提高，已基本滿足了糧食和飼料的需求[1-2]。目前，玉米已從單純的糧食作物、飼料作物逐步向經濟作物和工業原料過渡：由單純產量型向品質型、專用型轉變。尤其是高新技術在玉米加工中的運用，使玉米作為工業原料的市場有日益擴大的趨勢[3-4]。同時，玉米也成為我國近幾十年來生產發展最快的糧食作物。

據有關文獻報道，玉米種植面積由1949年的1 106.6萬km2發展到1997年的2 377.5萬km2，增加了1.14倍；總產由1 175萬t增加到10 431.2萬t，增加了7.87倍；產量由1.06 t/hm2增加到4.38 t/hm2，增加了3.13倍[5]。因此，針對遼寧省玉米分布的生態環境和氣候特點，擬利選用熟期相近淀粉含量不同的高淀粉玉米新品種，以普通玉米品種為對照，通過在遼寧省北、中部的種植試驗，對比分析不同生態環境條件對高淀粉玉米品質的影響，確定高淀粉玉米適宜的種植區域，為充分發揮高淀粉玉米的增產潛力和品質優勢，優化區域布局提供理論依據[6]。

1材料與方法

1.1試驗概況

試驗選在遼寧省農科院的試驗地內進行。試驗品種為高淀粉玉米華單208和農大364，肥料品種為磷酸二銨、硫酸鉀和尿素。主要儀器設備：近紅外快速品質分析儀（1241 Grain Analyzer）。

1.2試驗設計

采用正交設計，共4個處理，試驗因素及水平見表1。氮、磷和鉀肥分別為尿素、磷酸二銨、硫酸鉀，磷酸二銨和硫酸鉀以底肥形式于播種前一次施入，尿素平均分2次在拔節期和開花前期追施。區總行數12行，行長6 m。播種前全試驗區進行“S”形取土樣1 kg。開花期選各區區頭8株進行人工授粉，用于品質分析。4月28日播種，按照方案施肥，田間管理與大田相同。

1.3測定內容與方法

收獲授粉果穗，風干備用。把近紅外快速品質分析儀圓筒形套最高調至30 mm，與樣品臺上的5個套環接收器樣品環相接，取樣160~230粒（50~60 g）裝滿5個樣品即可。如果樣品量少于5個時，可以減少樣品杯數，保證樣品杯裝滿樣品[6]。分析結果為平均值。

2結果與分析

氮、磷、鉀對玉米品質的影響見表2。由表2可知，氮、磷、鉀對不同品種玉米中蛋白質起到一定程度的增產作用，氮、鉀使得高淀粉玉米品種華單208的蛋白質含量增加了2.35%、4.82%，磷、鉀則使普通品種玉米的蛋白質分別增加了0.52%、3.72%，氮肥對農大364、磷肥對華單208品種的蛋白質含量的增加影響很小，氮肥對普通品種農大364的蛋白質還表現出了輕微的減少作用，使其產量減少了0.52%。

氮、鉀肥對普通玉米農大364品種中的脂肪含量的增加效果要好于磷肥，氮、鉀肥使得該品種的脂肪含量都增加了1.32%，而施加磷肥后反而使得其脂肪含量減少了1.30%。

大量使用氮、磷、鉀后，對該試驗中2個品種玉米的淀粉含量起到減產效果，使高淀粉品種華單208的淀粉減產0.07%、0.49%、0.49%，普通品種農大364減產0.36%、0.07%、0.07%。

3種肥料的增施，除磷對高淀粉品種華單208籽粒中的水分含量增加了1.38%外，其余2種肥料的增施均不同程度地降低了2種不同玉米品種籽粒中的水分含量。

3結論

試驗結果表明，磷、鉀對玉米品種營養品質的影響大于氮。施磷后，高淀粉玉米華單208的脂肪含量增加了7.14%；施鉀后，高淀粉玉米華單208的蛋白質含量增加了4.82%，農大364品種的蛋白質則增加了3.72%。

4參考文獻

[1] 蘇恒強，朱春嬈，溫長吉.組合預測方法在玉米施肥預測中的應用[J].吉林農業大學學報，2010，32（3）：312-315.

[2] 戰秀梅，韓曉日，王帥，等.應用“3414”肥料試驗模型求解春玉米施肥參數的研究[J].河南農業科學，2009（1）：51-55.

[3] 王振華，亢偉民，張新.高淀粉玉米及其開發利用[J].玉米科學，2002， 10（3）：90-92.

[4] 陳俊生.建設高產優質高效農業[M].北京：中國農業出版社，1994.

[5] 石德權，郭慶法，汪黎明，等.我國玉米品質現狀、問題及發展優質食用玉米對策[J].玉米科學，2001，9（2）：3-7.

[6] 段民孝，郭景倫，王元東，等.利用近紅外透射分析儀快速測定玉米子粒品質的初步研究[J].華北農學報，2003，18（1）：37-40.

摘要以高淀粉玉米品種華單208和普通玉米品種農大364為供試材料，采用正交試驗設計，分析氮、磷、鉀對2種不同類型玉米的產量性狀及品質性狀的影響。試驗結果表明：磷、鉀對玉米品種營養品質的影響大于氮。施磷后，高淀粉玉米華單208的脂肪含量增加了7.14%；施鉀后高淀粉玉米華單208的蛋白質含量增加了4.82%，農大364品種的蛋白質則增加了3.72%。

關鍵詞玉米；施肥；品質；影響

中圖分類號S513文獻標識碼A文章編號 1007-5739（2014）11-0033-01

StudyontheEffectofFertilizationontheQualityofMaize

WU Yan-xiaZHOU Rui

（Anshan Agricultural Broadcasting and TV School，Anshan Liaoning 114006）

AbstractTaking the high starch maize variety Huadan 208 and normal maize variety Nongda 364 as tested material，the effects of nitrogen，phosphorus，potassium on two different types of maize yield and quality characters were analyzed by orthogonal experiment design. The results showed that，the effect of phosphorus，potassium on nutritional quality of maize varieties was higher than that of nitrogen，the fat content of high starch maize Huadan 208 increased by 7.14% after the application of phosphorus，protein content of high starch maize Huadan 208 increased by 4.82% and protein of Nongda 364 varieties increased by 3.72% after the application of potassium.

Key wordsmaize；fertilization；quality；effect

長期以來，玉米一直是糧食和飼料的主要資源，作為工業原料的市場相對較小。然而近20年來隨著玉米產量的不斷提高，已基本滿足了糧食和飼料的需求[1-2]。目前，玉米已從單純的糧食作物、飼料作物逐步向經濟作物和工業原料過渡：由單純產量型向品質型、專用型轉變。尤其是高新技術在玉米加工中的運用，使玉米作為工業原料的市場有日益擴大的趨勢[3-4]。同時，玉米也成為我國近幾十年來生產發展最快的糧食作物。

據有關文獻報道，玉米種植面積由1949年的1 106.6萬km2發展到1997年的2 377.5萬km2，增加了1.14倍；總產由1 175萬t增加到10 431.2萬t，增加了7.87倍；產量由1.06 t/hm2增加到4.38 t/hm2，增加了3.13倍[5]。因此，針對遼寧省玉米分布的生態環境和氣候特點，擬利選用熟期相近淀粉含量不同的高淀粉玉米新品種，以普通玉米品種為對照，通過在遼寧省北、中部的種植試驗，對比分析不同生態環境條件對高淀粉玉米品質的影響，確定高淀粉玉米適宜的種植區域，為充分發揮高淀粉玉米的增產潛力和品質優勢，優化區域布局提供理論依據[6]。

1材料與方法

1.1試驗概況

試驗選在遼寧省農科院的試驗地內進行。試驗品種為高淀粉玉米華單208和農大364，肥料品種為磷酸二銨、硫酸鉀和尿素。主要儀器設備：近紅外快速品質分析儀（1241 Grain Analyzer）。

1.2試驗設計

采用正交設計，共4個處理，試驗因素及水平見表1。氮、磷和鉀肥分別為尿素、磷酸二銨、硫酸鉀，磷酸二銨和硫酸鉀以底肥形式于播種前一次施入，尿素平均分2次在拔節期和開花前期追施。區總行數12行，行長6 m。播種前全試驗區進行“S”形取土樣1 kg。開花期選各區區頭8株進行人工授粉，用于品質分析。4月28日播種，按照方案施肥，田間管理與大田相同。

1.3測定內容與方法

收獲授粉果穗，風干備用。把近紅外快速品質分析儀圓筒形套最高調至30 mm，與樣品臺上的5個套環接收器樣品環相接，取樣160~230粒（50~60 g）裝滿5個樣品即可。如果樣品量少于5個時，可以減少樣品杯數，保證樣品杯裝滿樣品[6]。分析結果為平均值。

2結果與分析

氮、磷、鉀對玉米品質的影響見表2。由表2可知，氮、磷、鉀對不同品種玉米中蛋白質起到一定程度的增產作用，氮、鉀使得高淀粉玉米品種華單208的蛋白質含量增加了2.35%、4.82%，磷、鉀則使普通品種玉米的蛋白質分別增加了0.52%、3.72%，氮肥對農大364、磷肥對華單208品種的蛋白質含量的增加影響很小，氮肥對普通品種農大364的蛋白質還表現出了輕微的減少作用，使其產量減少了0.52%。

氮、鉀肥對普通玉米農大364品種中的脂肪含量的增加效果要好于磷肥，氮、鉀肥使得該品種的脂肪含量都增加了1.32%，而施加磷肥后反而使得其脂肪含量減少了1.30%。

大量使用氮、磷、鉀后，對該試驗中2個品種玉米的淀粉含量起到減產效果，使高淀粉品種華單208的淀粉減產0.07%、0.49%、0.49%，普通品種農大364減產0.36%、0.07%、0.07%。

3種肥料的增施，除磷對高淀粉品種華單208籽粒中的水分含量增加了1.38%外，其余2種肥料的增施均不同程度地降低了2種不同玉米品種籽粒中的水分含量。

3結論

試驗結果表明，磷、鉀對玉米品種營養品質的影響大于氮。施磷后，高淀粉玉米華單208的脂肪含量增加了7.14%；施鉀后，高淀粉玉米華單208的蛋白質含量增加了4.82%，農大364品種的蛋白質則增加了3.72%。

4參考文獻

[1] 蘇恒強，朱春嬈，溫長吉.組合預測方法在玉米施肥預測中的應用[J].吉林農業大學學報，2010，32（3）：312-315.

[2] 戰秀梅，韓曉日，王帥，等.應用“3414”肥料試驗模型求解春玉米施肥參數的研究[J].河南農業科學，2009（1）：51-55.

[3] 王振華，亢偉民，張新.高淀粉玉米及其開發利用[J].玉米科學，2002， 10（3）：90-92.

[4] 陳俊生.建設高產優質高效農業[M].北京：中國農業出版社，1994.

[5] 石德權，郭慶法，汪黎明，等.我國玉米品質現狀、問題及發展優質食用玉米對策[J].玉米科學，2001，9（2）：3-7.

[6] 段民孝，郭景倫，王元東，等.利用近紅外透射分析儀快速測定玉米子粒品質的初步研究[J].華北農學報，2003，18（1）：37-40.