施用鉀肥對胡蘿卜產量及品質的影響

吳菲　海金云

摘 要：以“紅芯4號”胡蘿卜為材料，利用田間小區試驗研究了施用鉀肥對胡蘿卜產量及品質的影響，為指導當地胡蘿卜合理施用鉀肥提供依據。試驗結果表明：K225處理（施鉀量為225kg/hm2）胡蘿卜產量最高，為99.8t/hm2；施鉀量在75～150kg/hm2范圍內，可以顯著提高胡蘿卜的全糖含量和Vc含量；K150處理的全糖含量和Vc含量分別比對照處理增加了26.7%和54.8%；K150處理和K225處理胡蘿卜素含量分別比對照處理提高了19.2%和21.3%，但處理間差異不顯著。綜合考慮胡蘿卜的品質因素得出，當地胡蘿卜合理的施鉀量為150～225kg/hm2。

關鍵詞：胡蘿卜；鉀肥；產量；品質

中圖分類號 S631.2 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）17-68-02

胡蘿卜（Daucus carota L.）是傘形科胡蘿卜屬草本植物，屬于世界衛生組織推薦的全球十大蔬菜之一。胡蘿卜在我國種植范圍非常廣泛[1]，栽培面積達49.3萬hm2，占全世界栽培面積的40.9%，中國已成為世界第一胡蘿卜生產國[2-3]。胡蘿卜作為優良的菜飼兩用作物，在寧夏引黃灌區冬小麥收獲后作為復種作物，其種植面積也越來越大[4]。而隨著氮磷肥用量的增加、高產品種和高產栽培技術的大面積推廣應用，糧食產量大幅度提高，作物從土壤中攜鉀量也越來越多，致使土壤中鉀的含量相對減少，鉀素已逐漸成為提高產量和保證農產品品質的限制因素之一[5]。傳統觀念認為我國北方地區土壤富含鉀元素，在當地農業生產中，由于習慣施用氮、磷肥而鉀肥施用量較低，導致復種的胡蘿卜產量及品質均不理想，限制了本地區的胡蘿卜生產。因此，本試驗通過研究不同施鉀水平對胡蘿卜產量及品質的影響，為胡蘿卜合理施用鉀肥提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況 試驗于2012年在寧夏靈武農場3隊進行，試驗點位于東經106°34′25″，北緯38°10′08″。該區屬干旱地區，年平均氣溫8.4～9.9℃，年最低平均氣溫-19.4～-23.2℃，年最高平均氣溫32.4～36.1℃，年平均降水量200mm，年蒸發量在1 708.7～2 512.6mm。供試菜地前茬種植作物為冬小麥，供試土壤為灌淤土，土壤養分含量如下：有機質13.6g/kg，全氮11.4g/kg，速效氮72.4mg/kg，速效磷26.3mg/kg，速效鉀147.7mg/kg，土壤肥力中等，灌排水方便。

1.2 供試材料 胡蘿卜品種為北京市農林科學院蔬菜研究中心培育的紅芯4號。氮肥用尿素（N，46%），磷肥用重過磷酸鈣（P2O5，46%），鉀肥用加拿大產氯化鉀（K2O，60%）。

1.3 試驗方法 田間小區試驗設5個施K水平，K2O用量分別為：0、75、150、225、300kg/hm2 （簡稱K0，K75，K150，K225、K300），純N用量為300kg/hm2，P2O5用量為150kg/hm2，氮肥、磷肥、鉀肥均作為基肥一次性施入。胡蘿卜于6月18日進行播種，10月10日收獲。試驗小區面積60.0m2（10.0m×6.0m）。播種時采用人工撒播，然后用機器耙土壓實，以保證出苗率。每個小區重復3次，隨機區組排列。

1.4 田間取樣與測定方法 胡蘿卜收獲時每小區單獨收獲計算產量，同時采樣進行品質和植株養分含量測定。樣品烘干粉碎后用火焰光度計法測定鉀含量[6]，Vc含量采用2，6–二氯酚靛比色法測定，總糖含量用滴定法測定[7]。數據統計分析采用EXCEL軟件和DPS軟件。

2 結果與分析

2.1 不同施鉀水平對胡蘿卜產量的影響 與對照（K0處理）處理比較，施用鉀肥可以顯著提高胡蘿卜的產量，各施鉀處理間的增產率在5.3%～31.3%，產量最高的為K225處理，為99.8t/hm2，比對照產量提高了23.8t/hm2；而當鉀肥施用量超過225kg/hm2時，胡蘿卜產量則出現降低趨勢（圖1）。因此，在當地的土壤生產力條件下，鉀肥用量不宜超過225kg/hm2。

2.2 不同施鉀水平對胡蘿卜全糖含量的影響 鉀肥被稱為品質元素，合理施用對改善作物的營養品質有著重要的作用[8-9]。圖2給出了不同供鉀水平對胡蘿卜全糖含量的影響。由圖2可知，在施鉀量0～150kg/hm2范圍內，施用鉀肥均可以提高胡蘿卜體內的全糖含量，K75處理、K150處理胡蘿卜體內的全糖含量分別比對照（4.8g/kg）提高了0.9g/kg、1.28g/kg；而當施鉀量超過150kg/hm2時，胡蘿卜體內全糖含量表現出下降的趨勢，K225處理、K300處理胡蘿卜體內的全糖含量分別比K150處理降低了0.1g/kg和1.08g/kg。

2.3 不同施鉀水平對胡蘿卜維生素C含量的影響 維生素C（Vc）是一種水溶性維生素，在氧化還原反應正起調節作用，胡蘿卜中Vc含量豐富[10-11]。對照處理（K0處理）比較，各施鉀處理Vc含量增幅在0.2～3.4g/100g FW，其中含量最高的是K150處理，達到9.6g/100g FW，比對照提高了54.8%；而當施鉀量超過150kg/hm2后，Vc含量則表現出下降的趨勢，K225處理、K300處理胡蘿卜體內的Vc含量分別比K150處理降低了0.8g/100g FW和3.2g/100g FW（圖3）。

2.4 施用鉀肥對胡蘿卜素含量的影響 胡蘿卜是所有蔬菜中胡蘿卜素含量最高的，特別是β-胡蘿卜素豐富[3]，研究表明胡蘿卜素具有抗癌、抗心血管病、抗白內障等保健功能，具有較高的營養和保健價值，因此胡蘿卜素含量水平是評價胡蘿卜品質的重要依據。由圖4可以看出，施鉀量在75～225kg/hm2范圍內，隨著鉀肥施用量的增加，胡蘿卜中胡蘿卜素含量增加；而當施鉀量達到300kg/hm2時，胡蘿卜素含量表現出降低的趨勢（圖4）。通過5個施鉀水平間的顯著性檢驗結果表明，K150處理和K225處理與對照比較差異顯著，說明鉀肥對胡蘿卜中胡蘿卜素含量影響明顯，但K150處理和K225處理間差異不顯著，分別比對照處理提高了19.2%和21.3%。endprint

3 結論

（1）施用鉀肥有顯著的增產作用，施鉀量在75～225kg/hm2范圍內，產量隨著施鉀量增加逐漸提高，各處理與對照（K0處理）比較，增產率在5.3%～31.3%，其中以K225處理的產量最高，達到99.8t/hm2。

（2）施用施肥可以顯著提高胡蘿卜品質，K150處理胡蘿卜全糖含和Vc含量最高，分別比對照提高了26.7%和54.8%，K150處理和K225處理胡蘿卜素含量分別比對照處理提高了19.2%和21.3%，但處理間差異不顯著。

參考文獻

[1]張其駿.胡蘿卜類胡蘿卜產量及其品質的研究[D].杭州：浙江大學，2002：8-64.

[2]穆俊祥，劉拴成，曹興明，等.氮磷鉀及有機肥配施對胡蘿卜產量的影響[J].土壤，2013，45（1）：181-185.

[3]穆俊祥，曹興明，劉栓成，等.氮磷鉀及有機肥配施對胡蘿卜中胡蘿卜素含量的綜合影響[J].北方園藝，2011（13）：12-20.

[4]劉汝亮，李友宏，王芳，等.兩種鉀源對馬鈴薯養分累積和產量的影響[J].西北農業學報，2009，18（1）：143-146.

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[8]陳晨，李友宏，王芳，等.增施鉀肥對油葵產量的影響[J].北方園藝，2010（11）：53-54.

[9]陳修斌，張紅菊，趙懷勇，等.河西走廊加工型胡蘿卜N、P、K肥配施數學模型構建與優化方案研究[J].沈陽農業大學學報，2007，38（4）：540-544.

[10]David C W，James P M，Ces reo L S. Organic compost and manufactured fertilizers：economics and ecology[M] .Springer Netherlands：Integrating Agriculture，Conservation and Ecotourism：Examples from the Field，2011：27-53.

（責編：張宏民）endprint

3 結論

（1）施用鉀肥有顯著的增產作用，施鉀量在75～225kg/hm2范圍內，產量隨著施鉀量增加逐漸提高，各處理與對照（K0處理）比較，增產率在5.3%～31.3%，其中以K225處理的產量最高，達到99.8t/hm2。

（2）施用施肥可以顯著提高胡蘿卜品質，K150處理胡蘿卜全糖含和Vc含量最高，分別比對照提高了26.7%和54.8%，K150處理和K225處理胡蘿卜素含量分別比對照處理提高了19.2%和21.3%，但處理間差異不顯著。

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（責編：張宏民）endprint

3 結論

（1）施用鉀肥有顯著的增產作用，施鉀量在75～225kg/hm2范圍內，產量隨著施鉀量增加逐漸提高，各處理與對照（K0處理）比較，增產率在5.3%～31.3%，其中以K225處理的產量最高，達到99.8t/hm2。

（2）施用施肥可以顯著提高胡蘿卜品質，K150處理胡蘿卜全糖含和Vc含量最高，分別比對照提高了26.7%和54.8%，K150處理和K225處理胡蘿卜素含量分別比對照處理提高了19.2%和21.3%，但處理間差異不顯著。

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[10]David C W，James P M，Ces reo L S. Organic compost and manufactured fertilizers：economics and ecology[M] .Springer Netherlands：Integrating Agriculture，Conservation and Ecotourism：Examples from the Field，2011：27-53.

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