大桔大利 柑橘養生

芳芳

柑橘好處多多
柑橘的維生素C并非所有水果中含量最高的，但它含有多種抗氧化物質如多酚類和類黃酮素，兩相加乘下，抗發炎及抗氧化的效果加倍，不但防癌還能預防心血管疾病，因此美國營養學界大聲疾呼，“吃一顆柑橘比吞維他命C，效果更好?！?br/>新近英國研究發現，柑橘所含的類黃酮素能增強血管功能并對抗發炎反應，如果每天吃點柑橘類水果，就能減少中風幾率。
柑橘皮好處多多：
●橙皮苷（hesperdin）和維生素P能保護血管。
●豐富果膠有助排便、降低血壓和膽固醇。
●英國的研究發現，柑橘皮的柚皮素（Naringenin）可以抑制腎囊腫形成，可用來研發治療多囊性腎病新藥（注：一種遺傳性疾病，可能引起高血壓、喪失腎功能，甚至必須洗腎）。
●荷蘭研究發現，柚皮素攝取愈多減肥效果愈好。
柑橘變中藥，治療腸胃病
橘皮最常入藥
一般分成三種：橘子剝皮后直接曬干稱為橘紅，有散寒解表、行氣化痰效果，牛肉面中經常添加。
青皮則是未成熟的柑橘外皮曬干而成，紓肝破氣、散結消痰的藥效較強，常用來治療肝氣郁結、月經前會乳房脹痛及胃脹的人。
陳皮是橘子皮曬干加入中藥炮制而成，調理脾胃效果很好，因此被中醫視為治療疾病的首選藥物。
橘絡護心行氣
至于柑橘肉外層包覆的白色橘絡，有些人嫌吃起來柴柴的口感不好，總要拔凈挑掉，但研究發現，橘絡好處多，所含蘆丁可使血管保持彈性；中醫認為網狀分布的橘絡可行氣通經絡，對于久咳、久病尤其肺部纖維化的人，疏通效果不錯，可以改善咳嗽狀況。
但我們也提醒讀者，不要自己亂吃橘絡治咳，因為橘絡通常會搭配其他中藥一起使用，而非單一味橘絡就能治好咳嗽。
橘肉里頭白白的籽稱為橘核，在中醫里有理氣散結止痛效果，常用來緩解睪丸腫痛及乳房結塊腫痛。
橘肉較少入藥，一般作為食療可以生津止渴化痰。如果冬天覺得口干舌燥，不妨拈瓣橘子來吃，滋潤干渴的呼吸系統。
橘肉解酒
或者喝酒、大魚大肉應酬過后，吃顆性涼的椪柑利尿解酒，并能稍稍平撫暴飲暴食引起的胃熱反應（如口干舌燥），橘肉是很好的解酒藥。
中醫認為柑橘性味偏涼，吃多了反而容易傷害脾胃系統，提醒以下狀況吃柑橘要小心：
●風寒型感冒（痰很清、怕冷、吹到風容易咳嗽）不要吃柑橘，因柑橘較寒，愈吃咳得愈厲害。
●體質偏寒、腸胃功能弱、久病脾胃功能差的人要少吃，因為柑橘涼冷，吃太多會讓寒氣堆積在關節，引起腰膝痠軟疼痛。
●柑橘不要跟白蘿卜一起吃，兩種寒性食物加總可能影響甲狀腺功能，引發甲狀腺腫相加。
●吃柑橘前后一小時不要喝牛奶，蛋白質與維生素C會凝結成塊，易造成胃脹氣。
愛心小招：
除臭、消脹氣，自制好用的柑橘丁香棒
橘子皮、柳丁皮曬干，每片橘皮插入3根丁香就成為好看的柑橘丁香棒。
擺在家里不但能消除空氣異味，鹵肉、做甜湯，丟片進去也有提味效果。丁香直接放入口中嚼食可去除口腔異味，也可預防口臭。
解膩防病，教你自制柑橘小零嘴
小金橘洗凈風干，選一大玻璃罐，鋪上一層金橘、一層糖、一層鹽、一層干紫蘇（可在中藥房購買），然后再重復以上順序堆疊直到罐口，密封起來靜置一個月。
開封后可把一顆顆小金橘拿來當零嘴吃，或是壓扁泡熱開水，除了預防感冒還能解油膩暖胃。
解膩另一招是平安茶，新年必備：將有機無毒的柑橘皮洗凈切細條，放入烤箱烤干后放入冷凍庫，覺得脹氣時就拿凍橘皮6克加上生姜3片，沖入350毫升的熱水，服下飽脹難受的肚腹即刻松綁。
責編/昕莉