吃貨"孟非：臺前當名嘴，幕后做"面霸"

臨風

從新聞欄目到《非誠勿擾》，孟非從一個小有名氣的地方臺主持人，一步步成為了國內極具知名度的娛樂主持人。2014年7月，關于孟非有兩大新聞被媒體爭相報道，一則是他在倫敦的《非誠勿擾》見面會圓滿成功！二則，卻是大家萬萬沒有料到的——孟非要進軍餐飲業(yè)！

他在微博上大曬自己做大廚的照片。正當媒體紛紛猜測孟非會投資什么樣的大飯店時，他卻自個兒宣布：“我的夢想就是在南京小胡同里開一家重慶小面館。”一時間，引起網友們熱議：孟爺爺是要當面霸的節(jié)奏嗎？他為何會“不務正業(yè)”跨界去賣一碗“重慶小面”呢？

溫情一碗面

孟非的童年是在重慶度過的，當時他的父母都是西安電視臺的工作人員，由于工作忙，只能帶著大兒子在身邊照顧，小兒子孟非則由外婆一手帶大。重慶女人很少有不會做菜的，孟非的外婆就有一手好廚藝。那個時代，人們的物質條件非常匱乏，不過任何廉價的食材經外婆的巧手一調制，就變成了美味的佳肴。尤其是外婆做的重慶小面，麻辣當先，面條勁道，湯鮮而厚味，直到現在一想起來，孟非還會口水直流。因為外婆做的一碗小面，開啟了孟非追逐美食的人生興趣。

12歲的時候，孟非和家人團聚，一家人決定搬到南京定居，孟非轉到南京一所中學就讀。孟非作文寫得好，每次老師都把他的作文當做范文來朗讀。如此一來，總有同學找他借作文本，尤其是女孩子。有個叫做吳敏的漂亮女生借閱的次數最多。每次借孟非作文本的時候，吳敏都拿果丹皮、山楂糕、桃酥等零食向孟非“行賄”。當時孟非很少能得到零用錢去買零食，所以嘴饞的他總是希望吳敏多借幾次他的作文本。天長日久，一種別樣情愫暗暗滋生。

然而世事難料，那年高考孟非落榜了，吳敏卻順利考上了南京本地的一所大學。孟非頓覺世間一切都成了灰色，他把自己關在家里，沒有參加畢業(yè)聚會。吳敏找到孟非，孟非痛苦地告訴她：“我落榜了！”悲傷、委屈、憤懣一時間全部涌上心頭：“我沒考上大學，以后沒前途了。”

幾分鐘后，一塊手帕遞到了面前，孟非抬頭一看，吳敏正關切地注視著他。“你喜歡吃好吃的，那你就當廚子吧，我給你打下手。”吳敏的話一下把孟非給逗樂了，他站起來，拉起了吳敏的手。他們就這樣開始了初戀，并且眼里再容不下別人。

為了生存，落榜后的孟非不得不去做搬運工、送水工、保安員，同時還在江蘇廣播電視報印刷廠做印刷工。那段時間，孟非感受到了前所未有的壓力，但他從未放棄過自己，他開始自學書本，被工友們形容為“勤奮得不要命的小伙子”。

1992年下半年的一天，孟非實在太累了，他一不留神，取報紙的時候手竟被機器卷壓進去了！因為搶救及時，他的手總算保住了，吳敏得到消息之后急忙跑過來，心疼得抱著孟非痛哭。在三個月的養(yǎng)傷期間，吳敏每天變著方兒地給孟非做好吃的，除了大骨湯、老鴨湯等湯湯水水，為了能讓孟非胃口好一點，吳敏還特意學做孟非最愛吃的重慶小面。

當女友興沖沖地把一碗滋味很不地道的小面端給孟非的時候，孟非卻吃得眼淚嘩嘩的。等到孟非傷快好的時候，吳敏突然說：“我們結婚吧。”1993年，有情人終成眷屬，孟非娶到了肯為自己做重慶小面的姑娘，她給了孟非一個溫馨的家，成了孟非最堅實的后盾。

海闊吃四方

1994年2月，孟非在報紙上看到消息，江蘇電視臺文藝部在招臨時工，孟非應聘了。靠著勤奮好學，孟非逐漸熟練掌握了拍攝、剪輯、采訪等技巧，并擁有了好人緣。此后，孟非的事業(yè)漸漸走上正軌，慢慢從幕后走向臺前，開始在一些新聞節(jié)目里露臉。

跑新聞是非常辛苦的，經常風餐露宿。但孟非苦中作樂，不改自己的吃貨本色，趁著采訪的空隙，嘗遍了各地的街頭小吃，有時還不忘向臺里的同事推薦一下：哪家的蟹黃湯包汁多肉滿，哪家的桂花鴨鮮香不膩，孟非總是了如指掌。不知從什么時候開始，孟非有了江蘇臺“首席吃貨”的美譽，臺里同事聚餐的時候，總是問孟非哪家館子比較靠譜，哪里能吃到正宗的小吃，孟非每次的推薦，都得到了眾人的認同。

孟非的吃貨本色也在他主持的節(jié)目中“暴露”得淋漓盡致，他多次表達了對美食的極高興趣，孟非的粉絲們給他打上了“光頭”、“月老”、“吃貨”這三個標簽。

在《非誠勿擾》節(jié)目里，只要嘉賓帶來美食，不管生的熟的，孟非都要立刻開啟“吃貨模式”。孟非還經常向參加《非誠勿擾》的嘉賓介紹“美食”，有一次他竟當著一位法國小伙的面，連吞了六個南京特產“活珠子”，把熱愛中國美食的法國友人驚得目瞪口呆。有好事的粉絲還專門撰寫了一部《孟爺爺非誠美食榜》上面記錄了孟非在節(jié)目里吃過的美食，比如：藕圓、西施豬蹄、煎餅果子、焦糖馬卡龍、手工餅干、活珠子等等。每次孟非在電視上吃過的美食，都會引起粉絲的一陣跟風。

以食會友，也是孟非人際交往的一大特色。孟非和黃菡是一對相識15年的老朋友了，提到兩人為何能保持這么多年的友誼，黃菡笑著就說了一個字：吃。每次電視臺召開漫長的臺本會時，黃菡總喜歡用吃零食打發(fā)時間，這時候孟非就成了她忠實的“吃友”。

臺里來了嘉賓，孟非也最愛做東請吃飯，每次帶那些大明星們去吃，并不是五星級飯店，而是最地道的路邊攤。他曾帶童話大王鄭淵潔去吃南京的大排檔，鄭淵潔回去之后連連在微博上夸贊南京的糖芋苗、烤鴨包美味正宗。柳巖來南京錄節(jié)目，孟非知道她喜歡吃小龍蝦，就向她推薦一種“清水小龍蝦”，愛吃麻辣的柳巖吃過后不得不承認，“清水小龍蝦”比起麻辣龍蝦更有一番鮮香的滋味。

孟非圈子里的朋友都尊稱他為“食神”，但郭德綱卻對孟非的好吃“頗有微詞”，上節(jié)目的時候揭發(fā)孟非曾經把他的餐廳給“吃垮了”！原來郭德綱曾經在北京開過一個餐館，一次孟非正好去北京錄節(jié)目，郭德綱盡地主之誼請孟非去自家餐館吃飯，孟非當天正好饑腸轆轆，來到老郭店里也沒把自己當外人，胡吃海喝起來。用郭德綱的話叫做：“我真擔心他把我的廚師長當刺身給吃了。”

請完孟非這頓飯之后，由于郭德綱忙于事業(yè)疏于管理餐館，就干脆把店給關了，孟非就這么著成了他最后一個顧客。

最愛家鄉(xiāng)味

隨著孟非的走紅，在外吃飯成了他生活的常態(tài)，雖說他長著一個“四方胃”，中外南北的飯食他都不挑剔，但孟非最留戀的還是家的味道。

有一次孟非主持《南京零距離》的時候，有一個和觀眾熱線互動環(huán)節(jié)。導播接到電話時，聽到話筒里傳來一個稚嫩的童聲：“我找我爸爸！”導播愣了：“你爸爸是誰啊？”“我爸爸是孟非。”節(jié)目結束后，導播問起孟非女兒的事情，孟非愧疚地說：“從女兒記事起，我就很少在家陪她吃過飯。”

“回家吃飯”風波之后，不管孟非工作再忙，總是想方設法地盡量多回家，去附近菜場買菜回來，燒一大桌子菜給老婆和女兒吃。孟非自封“菜場達人”，有一次參與一檔美食節(jié)目的時候，和普通的丈夫、父親一樣，他大談買菜心得，“我買菜的時候，都跟在比較有經驗的人后面，比如這個東西8塊錢，她還價到6塊5，我就跟著說，給我也來一斤。”這投機取巧的小竅門，聽得大家哈哈大笑，現場觀眾紛紛贊嘆道：“這一招還真的挺適合抹不開臉面講價的大男人。”

說到如何挑選，孟非也是經驗十足：“買西紅柿的時候，要挑紅的，顏色好的，這樣的西紅柿會比較甜。”此外，孟非還談起他買雞的過程，“賣雞的攤位排隊的人總是很多，現場放血、去毛過程又復雜，我是個急性子等不了，每次都直接告訴賣雞的小姑娘‘老規(guī)矩來一只，然后就去逛，回來再取。”這番話聽上去，孟非完全是菜場熟客。

除了南京這個家，孟非對重慶老家更是無比眷戀。這么多年，重慶最讓孟非魂牽夢縈的不是川菜，也不是火鍋，還是那一碗路邊攤上的小面。每次回老家，孟非下了飛機總會直奔重慶的面攤，坐在面館外面的板凳上，來上一碗麻辣鮮香的重慶豌雜面。吃完后還不忘在微博上匯報：“一大早我讓司機帶我去重慶街邊吃了久違的小面，好吃得無以言表，太巴適了。同行的人吃了都說好，向全國的朋友們強烈推薦！”每次孟非有機會回重慶參加活動，主辦方問他有沒有什么其他要求，他的回答全都是：“有，小面！”

2013年，《人民日報》發(fā)表了“中國十大面條”的榜單，讓孟非憤憤不平的是，重慶小面竟然沒有上榜。孟非在微博上說：“居然沒有重慶小面？我和我的重慶小伙伴都驚呆了！”

孟非也曾在自家做重慶小面，但總是以失敗告終，他說：“一碗重慶小面，用十三四樣作料調配而成，少了哪一樣重慶人都能吃得出來，而即便把這十幾樣作料全部給我，我也調不出那個味道。”后來孟非發(fā)現：重慶小面好吃的關鍵是所有的調味料必須當天現磨，還要注重各種調料的比例搭配，一碗簡單的小面竟然包含這么多“誠意”。

為了能在南京吃上正宗的重慶小面，孟非干脆決定自己開一家重慶小面館，他在接受采訪時說：“如今，我有一個夢想，在我家附近小胡同里開一家正宗的重慶小面館，能擺七八張桌子的那種，只賣小面，夏天增加一個涼面。”孟非還在微博上發(fā)起網友投票，給他的小面館取名，得票率最高的名字是“孟爺爺的小面館”。

據可靠消息，孟非的小面館即將在2014年9月份開業(yè)，喜歡他的粉絲們都萬分期待一嘗孟爺爺的手藝。也許有一天，當你在南京的小胡同里散步，忽然聞到一家香氣四溢的重慶小面館，那便是孟非的小店了。

正所謂“上了臺做名嘴，下了班做面霸”，孟非經常有一句口頭禪：生活從下班開始。粉絲對他的評價則是：“孟爺爺除了有一個高調的節(jié)目平臺，生活中卻低到塵埃里。”他與初戀攜手至今，他有一個聰明漂亮的小女兒，他愛吃一切美食。孟非的凡人做派打動人心，即使是成為知名主持人之后，孟非也極少去高檔餐廳，最愛的還是路邊攤小吃，幾塊錢的小面，十幾塊錢的麻辣燙百吃不厭。也許就是這種“接地氣”的風格，才是大家喜愛他的理由！

編輯/張小婧