85度C 創(chuàng)造甜蜜的幸福滋味

美食達人”成立之初便是希望以五星級的產(chǎn)品、平價化的價格，普及、深入世界各角落，讓人人都能享有五星級的待遇與享受。集團旗下目前擁有最成功的品牌——85度C已經(jīng)遍布中國大陸、臺灣、香港、美國、澳洲等世界各地。85度C目前在全球共開設(shè)門店750余家（中國大陸地區(qū)共開設(shè)門店約180家），擁有17座中央加工工廠。

初衷不改 十年美味

2003年初的一天，吳政學(xué)先生來到臺北的一家五星級飯店喝下午茶，在品嘗店內(nèi)精致的茶點，醇香的咖啡時，一個念頭在他心頭萌動——這里的東西雖精致，但價格卻不菲，一般的工薪階層無法承受。如果可以將這些產(chǎn)品以一個普通消費者可以接受的價格推出……于是85度C“五星品質(zhì)，平價消費”的品牌理念此刻在他心中萌發(fā)。

“85度C”是一家以咖啡、蛋糕、烘焙產(chǎn)品為主，以五星級主廚與頂級咖啡豆為主打的新型態(tài)創(chuàng)意店，藉以高雅、明亮的店裝搭配簡潔的品牌形象，讓消費者在明亮的開放式空間里享受甜食所帶來的美感與誘惑，感動到視覺、味覺和嗅覺。

吳政學(xué)董事長創(chuàng)立85度C品牌后，“七顧茅廬”，請到原亞太會館點心廚房五星級主廚鄭吉隆師傅等一大批星級主廚的加入，鄭師傅堅持“頂級食材”使用原則，搭配吳董事長“平價近人”的銷售策略，使得85度C在短短的幾年時間里得以迅速發(fā)展壯大，目前注冊資本約2.8億人民幣，并于2010年11月22日，在臺灣成功上市。

85度C品牌的由來正是取自咖啡在85攝氏度沖泡口感最佳的這個原理。當(dāng)然，小資地品嘗一杯香濃的咖啡，不僅要注意溫度，上品的咖啡豆也是滿足味蕾的重要因素。加勒比海的明媚陽光，獨特的海洋季風(fēng)型氣候，造就了全球公認(rèn)的上品咖啡豆。85度C的咖啡豆正是取自這一地區(qū)的危地馬拉安提瓜火山區(qū)、孕育在富含活火山的優(yōu)沃土壤中、采用環(huán)保方法栽培的咖啡樹，培育出咖啡甘、苦、酸、香醇等風(fēng)味及均衡的獨特風(fēng)韻。

85度C本著“創(chuàng)造甜蜜的幸福滋味”的愿景，堅持“追求五星級的品質(zhì)，平價消費”的經(jīng)營理念，為廣大消費者帶來前所未有的消費新體驗，僅大陸地區(qū)，在上海、杭州、南京、北京、天津、福州、深圳、成都、重慶、武漢、南昌、長沙、廈門、沈陽等大中城市均設(shè)有連鎖店，絕大部分門店提供24小時服務(wù)，專業(yè)的外送服務(wù)也正在以上海為中心全面展開。

新起點 新突破

十年的經(jīng)驗造就了今天85度C的經(jīng)營特色：同時將咖啡、蛋糕、面包三種業(yè)態(tài)融入一家門店，用蛋糕類產(chǎn)品去拉高客單價，用面包類產(chǎn)品來穩(wěn)定客群，用咖啡、飲料來提高客群的捕獲；獨創(chuàng)的冷面團技術(shù)，支持由工廠將冷凍面團通過冷鏈運送至門店醒發(fā)，支持門店現(xiàn)場烘焙，將最新鮮的產(chǎn)品奉獻給消費者；24小時的貼心服務(wù)，滿足不同生活方式消費者的生活需求；超強的研發(fā)能力，每月新增幾十種產(chǎn)品，經(jīng)過專業(yè)的調(diào)研，選出其中十幾種上市，保證消費在隨時隨地在我們門店都能尋找到新的產(chǎn)品。

企業(yè)的高速發(fā)展也帶來了大量的就業(yè)機會，截止2013年底，美食達人全球集團員工總?cè)藬?shù)突破1.8萬人。

2013年伊始，吳政學(xué)董事長重磅請到從7-11退休的職業(yè)經(jīng)理人謝健南先生擔(dān)任集團CEO。謝執(zhí)行長來到在85度C的一年里，運用其30年的連鎖經(jīng)營和品牌代理經(jīng)驗，給年輕的85度C注入了更多的新鮮活力。其中最具有代表性的舉措就是新形象店鋪的開幕。

2014年新年，位于上海市浦東新區(qū)有浦東“南京路”之稱的昌里路門店原址重新裝修，85度C正式推出大陸第一家新形象店。這也標(biāo)志著85度C這家知名的臺商企業(yè)在上海自貿(mào)區(qū)成立后，依托環(huán)境，開始加速產(chǎn)業(yè)升級。

新形象店延續(xù)了85度C一貫倡導(dǎo)的五星享受市場定位，尤其突出的是其飲品系列的升級，比如咖啡選擇產(chǎn)自拉丁美洲中南部地區(qū)世界著名的阿拉比卡豆種，并只選用其中結(jié)實飽滿的咖啡豆，精心萃取其前段和中段，將具有明快的花果香氣、帶有細致、圓潤、柔軟的品嘗體驗帶給客人。在咖啡的配料上，也以鮮牛奶代替奶精粉做混搭。至于其它的各式果汁飲料，也類似咖啡這樣，專門對原物料、沖調(diào)方式等細節(jié)方面做出了特別的改良和升級。

走進新昌里店，最醒目的是店內(nèi)設(shè)計布置的較大變化，原本陳列在靠門櫥窗內(nèi)的面包柜被搬到店的最深處，整個店面的中心放在了客座區(qū)上，其設(shè)計摒棄了原來小桌和硬木板凳，采用大桌和舒適的沙發(fā)椅來代替。店內(nèi)的客座數(shù)明顯增加，并且設(shè)有wifi的服務(wù)。而收銀區(qū)和西點的陳列柜則整個搬到了店的左側(cè)。這樣的設(shè)計，增加了門店的空間感，也強化了顧客的體驗感，絕對屬于“高端大氣上檔次”的設(shè)計。

85度C新形象店的設(shè)想，早在兩年前就已經(jīng)開始。首先選擇了臺灣的臺中和臺北開設(shè)，收集市場數(shù)據(jù)，并加以分析。自從2013年10月，在臺中健行店首推新形象店，至目前臺北、臺中二市已經(jīng)開出的三家新店，消費者普遍反映良好，顧客的消費體驗感明顯加強。難怪時隔僅2個月，85度C即快速在大陸市場推廣體驗式的新風(fēng)格。

隨著上海自貿(mào)區(qū)的成立，在現(xiàn)代服務(wù)業(yè)一直比較有競爭力的上海臺資企業(yè)也紛紛感到壓力，開始自發(fā)地進行產(chǎn)業(yè)升級。85度C這次風(fēng)格的突破也是順應(yīng)這種潮流的一種嘗試。經(jīng)濟發(fā)展的同時，企業(yè)也越來越多地投身公益，四川雅安地震時，85度C先后組織了四次發(fā)車，在第一時間為災(zāi)區(qū)運送物資，奉獻愛心。每年的中秋佳節(jié)，85度C在各地的公司與工廠，也會與當(dāng)?shù)孛裾块T聯(lián)合開展送愛心活動，這已經(jīng)慢慢成為了85度C的一個新傳統(tǒng)。

如今的85度C，作為臺灣企業(yè)的優(yōu)秀代表，積極帶動上下游產(chǎn)業(yè)，促成了一個共榮共生的連鎖業(yè)生態(tài)圈。endprint