阿紅 德國版的美麗“阿春”

杭子

什么樣的女人最美麗？為愛工作的女人最美。

閨蜜阿紅

我認識阿紅多年，堪稱閨蜜，但每次見她，我都有種“女人實在不能同女人比”的慚愧和壓力感：雖然我比她年輕，但因從來都是休閑打扮，少有女人味；而她的每次出場，都光彩照人，溫潤如玉——不單是商會年這樣爭奇斗艷的時候，哪怕就是去趟超市買支牙膏，遇見她，從妝容到服飾再到指甲油的色彩，都是搭配到位，從不放過細節。那感覺，就是現實版的《花樣年華》。

若她是個全職太太，我也心理平衡了，人家那是“為悅己者容”，美美地在家坐著，男人負責養家，女人負責美貌，也算是個合理分工。可是，阿紅，極有女人味的阿紅，單身一人經營著法蘭克福皇帝大街上響當當的一家名叫“燕京”的中餐館。如此上得美廳堂，下得大廚房，身邊管著一幫好員工，客人來了，招呼得體，若是熟客，還會陪著喝杯茶，笑臉與寒暄都讓人心里熨帖。燕京餐館生意很好，可一切都在這么一個女人的管理下處處井然有序，還讓自己舉手投足一派優雅。這樣的做派，有幾人能做到？

我曾問過她，她怎么能守著個大餐館但是又天天保持著女神一樣的雅致和漂亮？

阿紅笑著說：家里從小這么要求的。

初到異鄉

阿紅原名姜紅衛，一個有時代特色的名字。第一次前往德國，是90年代初，那時的她真的是花樣年華，20來歲的年齡，健康快樂天真。因為溫州老鄉在德國做餐館，而浙江溫州向來有“老鄉幫老鄉”的傳統，所以理所當然來到德國發展。

阿紅的過渡期很順利，因為老鄉的幫助，她很快就在一家中餐館的水吧里找了一份工，因為頭腦靈活，動作敏捷，水吧的工作做了3個月就“晉升”跑堂。對于一般做餐飲的，沒有半年的水吧工作鍛煉是難以轉到跑堂當服務生的，因為好的招待者需要更高的語言能力以及親和力，要眼觀六路耳聽八方，為客人提供快速嫻熟的服務，這樣客人才會滿意。相比來說，跑堂當服務生除了薪水更高之外，還有小費，在當時，小費的收入是相當可觀的。

初來德國的打拼，就像20多年前的那部《北京人在紐約》一樣，有思鄉的辛酸，有掙錢的壓力。最初阿紅的工資是1000馬克，那時的電話卡非常昂貴，50馬克只能打13分鐘的國際長途，她可以在其他方面省吃儉用，但是每月兩張電話卡是必備的。

關于電話卡，阿紅講起一個小故事：第一個圣誕節，還是小姑娘的阿紅與老鄉一起過，接她來德國的老鄉送她的禮物就是一張50馬克的電話卡，并對她說：你一定舍不得買電話卡，不過你也一定會想家，這卡就讓你多打打電話吧。回憶起20多年前的往事，親情一幕幕閃現。如今那位愛幫襯人的溫州老鄉早已經是德國華人餐飲界的大腕，還是中餐協會的掌門人，也許就是這種無私的親情與友愛，可以讓溫州人在海外扎根扎得那么深。

年輕人的奮斗熱情讓阿紅在海外異鄉的日子過得積極向上。阿紅很有語言天分，來到德國不久就學會了廣東話和德語，更重要的是，因為家庭影響，阿紅愛美，從小就是漂漂亮亮的，好像與生俱來也就有了餐飲這一方面的才干，比如她可以自己琢磨，在做蔬菜水果拼盤時，幾下撥弄就能做出花樣來，再花點心思，餐臺也就布置得很別致，幾點植物裝飾，讓餐桌變得生機盎然……所以，她成了法蘭克福最受歡迎和喜愛的餐館跑堂姑娘。

在做了5年的跑堂工作后，阿紅的職業生涯開始而來轉變：她要自己開餐館。

德國版的美麗“阿春”

《北京人在紐約》里的阿春讓人印象深刻，她獨立、愛美麗、不停奮斗、追求愛情、充滿對美好生活的向往。

法蘭克福的阿紅，也是這樣的女性。

阿紅喜歡寫微博。很多從事餐館職業的人，通常都會說很忙碌，每天兩點一線，生活缺少變化。可是，看阿紅的微博，若只讀內容，根本看不出來那些寫著妙曼文字的女子是個“餐館老板娘”。是的，阿紅確實有個被大家共識的稱號：德國最有女人味兒的餐館老板娘。

女人味兒通常是因為有故事，沉積了生活給與的酸甜苦辣，是人生的禮物。

阿紅有非常順利的事業。一方面是因為幸運地遇到指路人，無論是鼓勵她在德國扎根的老鄉，還是帶她走上餐飲業道上的前東家，都給了她機遇。另一方面是她的能干與天分，以及時機的準確把握。在開第一家餐館時，阿紅說，當初德國房東的嚴格要求其實對她在未來事業上培養出的好習慣帶來了很大的幫助，德國房東對于被她租下的餐館的衛生，比如油煙、地板，都有很高要求。最初這些瑣碎要求可能讓人覺得郁悶，但是因為德國政府對于餐飲業的衛生要求是及其嚴格的，正是做第一家餐館帶來的好習慣，讓她后來在衛生抽查方面哪怕面臨最嚴苛的檢查，阿紅的酒店總是能輕松過關。后面的近十年，阿紅做了好幾家餐館，當簽下“燕京”后，真是選了一個最正確的位子，大家就是眼看著法蘭克福皇帝大街的日益繁華和興旺。坐擁鬧市，好風順水，經營有方，乘風破浪，“燕京”不火不行啊。

阿紅自己開了餐館后，伴隨著事業的起步，人生的另外一個轉折也隨之而來：女人的婚姻。

婚姻是世界上最難解的謎，并不是勤奮與誠意就能換來回報，這里有太多機緣命運。而往往讓人感慨的是：好女人常不一定有好姻緣。反正，努力了，挽留了，隨緣了，最后就尊重結局吧。結局就是阿紅帶著已經成年的大女兒和年幼的女兒，母女仨過著自己的安寧世界。

不過，家庭并不因為缺少一員而變得冷清，阿紅依舊有本事細細密密地經營著母女間的幸福生活。如今大女兒已經在柏林上大學，很優秀的大姑娘，已經不用阿紅太多操心。小女兒留在身邊。在阿紅的家庭費用中，女兒的教育支出是最多的，瑜伽、芭蕾、鋼琴……小姑娘被媽媽調教得漂亮惹人喜愛，很有禮貌。因為阿紅平時關照餐館比較多，所以請了一名姐姐陪伴著她，但是一到周末和假期，阿紅一定會把女兒的快樂放在第一位，周末兩人一起騎車郊游，假期去國外度假，阿紅教女兒中文，女兒教媽媽游泳。聰明的女人才不會因為小殘缺而讓生活失去光彩。

“燕京”歡迎你

每次去阿紅那里吃飯，第一眼總會被她的服飾妝容打動。誰說女人只會嫉妒女人，女人也會欣賞女人的。

當然，在“燕京”，阿紅并不只是一名讓人看著舒服的美女，她更是一名敬業的餐飲界女強人。

“燕京”地處法蘭克福的鬧市，火車站一出門往皇帝大街走百來米就到，離法蘭克福的著名景點羅馬人廣場也不過10分鐘的走路路程。“燕京”以日系菜和火鍋出名，壽司的品種是整個法蘭克福中餐館里最齊全的。在自助餐盤上，壽司陣容豪華，因為進貨非常新鮮，各種壽司色澤鮮艷，讓人垂涎。

因為一直從事著餐飲這一行，阿紅深知，品質是得到顧客承認的最大法寶。在餐館里，其他方面阿紅說一不二，但是在食材采購方面，阿紅非常尊重大廚的決定，由大廚做主。有時候一些時新蔬菜的供貨商會電話來問詢，若多要貨的話可以價格便宜。此時，阿紅就問大廚需要多少新鮮蔬菜的分量，絕不因為價格便宜而多儲備。蔬菜如此，魚類更加，當天訂貨，當天消耗。

燕京的火鍋也吸引著眾多食客，同樣的原因：豐富而新鮮。這樣的提供讓食客總是惦記著這家餐館。近百種火鍋配菜，再加火鍋的多種花樣，除了傳統的各類湯底外，還有集煎烤與涮煮為一身的特色火鍋鍋具，食客可以身穿一件有趣的紙質袍子，邊吃火鍋邊煎烤，很有樂趣。這個場景在法蘭克福的冬季，充滿了家庭樂趣，非常溫暖人心。

除了日系菜和火鍋外，燕京也會按照客人的要求定制粵菜、湘菜和川菜。因為多年從事餐飲，多年跟隨著阿紅的大廚們不僅忠心耿耿，更因為多年的合作讓團隊充滿信任和默契。

在工作時間之外，阿紅與大伙兒是朋友，經常一起K歌。大家也理解阿紅當家的辛苦，日系菜的大廚是團隊里的重要組成。每次到度假時間，一定是先把自己的工作交代好，有接手的大廚后才放心外出度假。有時若不能找到合適的接手，大廚就主動推遲度假，等一切工作安排妥當，才放心度假。團隊里有這樣有情有義的員工，每每都讓阿紅感動。投桃報李，阿紅也對員工們非常信任。在這樣的團隊里工作，確實是件幸福的事情。

可能是阿紅的女性溫柔讓“燕京”多了家的感覺。每次去燕京，鮮花植物的裝扮外加友善笑臉，總有賞心悅目的好心情。自助餐臺，總是被擦拭地銀光閃閃，沒有一絲油漬。確實，這里幾年如一日，一到周末就要徹底大掃除——這是愛干凈的女主人的習慣。而女主人阿紅，不是用她的芊芊玉手擺弄著拼盤，就是用她招牌式的溫柔的聲音招呼著客人，讓每一位進入“燕京”的食客心情愉悅。

若你前來法蘭克福，一定要去“燕京”坐坐哦！那里有位德國版的美麗阿春，像優雅的蘭花一樣，在歡迎你！