減少孵化過程中臭蛋的技術措施

陳合強

造成臭蛋出現的主要原因有：種蛋為攜帶細菌的臟蛋和地面蛋；管理不善導致種蛋出汗；種蛋被孵化蛋盤、空氣過濾器、加濕供水系統、雞舍內灰塵和消毒液等污染。筆者現將減少孵化過程中臭蛋的具體措施介紹如下，供參考。

1. 確保種蛋質量合格

要減少孵化臭蛋，必須確保種蛋質量合格。首先，合理設計產蛋箱。蛋箱要滿足種母雞產蛋對環境的要求，如清潔、干燥、陰暗、僻靜等，并保證通風良好且無賊風。產蛋箱安裝的高度應適宜，便于種母雞進出產蛋窩，最底層產蛋箱的踏板距墊料高度應不超過40厘米，底層踏板與第二層踏板的間距應不少于15厘米。一般在20～22周齡安裝產蛋箱，每4只種母雞使用1個蛋窩，蛋窩不足會使地面蛋、臟蛋或窩內破損蛋增多。其次，產蛋箱內的墊料應潔凈衛生。建議墊料選用烘干的松木刨花，因其質地松軟，且對昆蟲、細菌和霉菌具有一定的抵御性；每周定期或需要時補充墊料，每月定期監測墊料污染程度。再次，及時收集種蛋。整個產蛋周期，每小時都要收集1次種蛋，及時撿出窩外蛋。最后，挑出不合格的種蛋。入孵的種蛋，必須符合重量不低于54克、蛋殼潔凈、質量良好、形狀正常（橢圓形而不是圓形）和蛋殼色澤良好等標準。不同類型種蛋孵化效果見表1。在實際生產中，種母雞并非總是生產合格種蛋，因此生產者應將不合格的種蛋挑出并分開放置。種蛋運往孵化場前，一定要再次挑選和消毒，剔除不合格蛋，尤其是臟蛋、裂紋蛋和破蛋。裂紋蛋或破蛋一旦混入孵化機，在適宜的溫濕度培養下，細菌就會大量繁殖，最終形成臭蛋而造成更大的污染。

2. 重視種蛋消毒

種蛋收集后，應馬上進行碼盤，按每立方米用福爾馬林42毫升、高錳酸鉀21克的量進行熏蒸消毒。熏蒸時要求熏蒸間密閉無縫隙、溫度不低于24℃、相對濕度75%以上，熏蒸劑量要準確無誤，熏蒸桶應遠離蛋車，熏蒸時間為20分鐘，排風時間為30分鐘。熏蒸間的溫濕度、熏蒸起止時間和藥品濃度都要記錄在案；避免過度熏蒸，以免影響胚胎發育。種蛋熏蒸完畢，應馬上送入種蛋庫。種蛋進入孵化機后也要進行消毒，消毒劑可選用能殺滅細菌、真菌和病毒的過氧化氫溶液（濃度為1%），為提高消毒效果可添加0.05%醋酸溶液。孵化器和出雛器也可用0.5%過氧化氫溶液噴霧消毒。

3. 防止種蛋“出汗”

種蛋出汗時，病毒、病菌較易穿透蛋殼，污染種蛋。為避免這一現象，整個種蛋儲存和處理過程中（種雞場、運輸途中、孵化廳）都要保證正確的溫度和濕度條件。表2列出了一定室溫條件下與之對應的最大相對濕度，超出此范圍種蛋就會出汗。種蛋從蛋庫移出后，盡量進行預溫，一方面可以使種蛋的溫度上升到一個比較高的溫度，有利于種蛋發育，另一方面可以防止種蛋出汗，這也是避免種蛋被污染的關鍵環節。通常孵化器本身具有足夠的加熱能力，種蛋也可以不預熱直接從蛋庫入孵到孵化器，這樣有助于種蛋以均勻的速率升溫，防止出汗。

4. 加強孵化器消毒

孵化機易被污染的途徑是加濕水中的細菌指數超標，同時空氣中的細菌也會對孵化機產生污染。因此，種蛋入孵完成待孵化器溫濕度上升到設定值后，要立即按每立方米用福爾馬林14毫升、高錳酸鉀7克的量進行熏蒸消毒，但要避開胚胎發育的危險期（入孵后的12～96小時）。箱體式孵化機每次落盤后應沖洗消毒。巷道式孵化機一般采用每周入孵2次（間隔3天和4天交替入孵），間隔4天在入孵的當日進行消毒。一般來說，巷道式孵化機每年需要清洗4次，將內部的蛋車全部移出機器，并做好標記，內部徹底清洗、刮干水后再按照原來的次序將蛋車推入。實踐證明，從關機到清洗后開機，直到溫度上升到設定值，時間只要控制在5小時以內，對于孵化成績沒有任何影響（一般孵化場只要2～3小時就可完成）。此外，照蛋前應準備好潔凈的工作臺、托盤、臭蛋桶和消毒盆，照蛋時剔除白蛋、死胚、臭蛋，并將臭蛋放于臭蛋桶中然后洗手消毒；臭蛋壞在蛋盤中時，要用消毒藥沖洗凈污染痕跡；照蛋結束后將蛋車推入機器內，并對照蛋間沖洗消毒，臭蛋運到場外處理。

5. 小結

減少孵化臭蛋是一個綜合性工程，要認真做好種蛋的收集、挑選工作，重視種蛋消毒衛生工作，防止種蛋出汗，加強孵化器的管理和消毒，正確照蛋，只有這樣才能取得好的生產成績。

造成臭蛋出現的主要原因有：種蛋為攜帶細菌的臟蛋和地面蛋；管理不善導致種蛋出汗；種蛋被孵化蛋盤、空氣過濾器、加濕供水系統、雞舍內灰塵和消毒液等污染。筆者現將減少孵化過程中臭蛋的具體措施介紹如下，供參考。

1. 確保種蛋質量合格

要減少孵化臭蛋，必須確保種蛋質量合格。首先，合理設計產蛋箱。蛋箱要滿足種母雞產蛋對環境的要求，如清潔、干燥、陰暗、僻靜等，并保證通風良好且無賊風。產蛋箱安裝的高度應適宜，便于種母雞進出產蛋窩，最底層產蛋箱的踏板距墊料高度應不超過40厘米，底層踏板與第二層踏板的間距應不少于15厘米。一般在20～22周齡安裝產蛋箱，每4只種母雞使用1個蛋窩，蛋窩不足會使地面蛋、臟蛋或窩內破損蛋增多。其次，產蛋箱內的墊料應潔凈衛生。建議墊料選用烘干的松木刨花，因其質地松軟，且對昆蟲、細菌和霉菌具有一定的抵御性；每周定期或需要時補充墊料，每月定期監測墊料污染程度。再次，及時收集種蛋。整個產蛋周期，每小時都要收集1次種蛋，及時撿出窩外蛋。最后，挑出不合格的種蛋。入孵的種蛋，必須符合重量不低于54克、蛋殼潔凈、質量良好、形狀正常（橢圓形而不是圓形）和蛋殼色澤良好等標準。不同類型種蛋孵化效果見表1。在實際生產中，種母雞并非總是生產合格種蛋，因此生產者應將不合格的種蛋挑出并分開放置。種蛋運往孵化場前，一定要再次挑選和消毒，剔除不合格蛋，尤其是臟蛋、裂紋蛋和破蛋。裂紋蛋或破蛋一旦混入孵化機，在適宜的溫濕度培養下，細菌就會大量繁殖，最終形成臭蛋而造成更大的污染。

2. 重視種蛋消毒

種蛋收集后，應馬上進行碼盤，按每立方米用福爾馬林42毫升、高錳酸鉀21克的量進行熏蒸消毒。熏蒸時要求熏蒸間密閉無縫隙、溫度不低于24℃、相對濕度75%以上，熏蒸劑量要準確無誤，熏蒸桶應遠離蛋車，熏蒸時間為20分鐘，排風時間為30分鐘。熏蒸間的溫濕度、熏蒸起止時間和藥品濃度都要記錄在案；避免過度熏蒸，以免影響胚胎發育。種蛋熏蒸完畢，應馬上送入種蛋庫。種蛋進入孵化機后也要進行消毒，消毒劑可選用能殺滅細菌、真菌和病毒的過氧化氫溶液（濃度為1%），為提高消毒效果可添加0.05%醋酸溶液。孵化器和出雛器也可用0.5%過氧化氫溶液噴霧消毒。

3. 防止種蛋“出汗”

種蛋出汗時，病毒、病菌較易穿透蛋殼，污染種蛋。為避免這一現象，整個種蛋儲存和處理過程中（種雞場、運輸途中、孵化廳）都要保證正確的溫度和濕度條件。表2列出了一定室溫條件下與之對應的最大相對濕度，超出此范圍種蛋就會出汗。種蛋從蛋庫移出后，盡量進行預溫，一方面可以使種蛋的溫度上升到一個比較高的溫度，有利于種蛋發育，另一方面可以防止種蛋出汗，這也是避免種蛋被污染的關鍵環節。通常孵化器本身具有足夠的加熱能力，種蛋也可以不預熱直接從蛋庫入孵到孵化器，這樣有助于種蛋以均勻的速率升溫，防止出汗。

4. 加強孵化器消毒

孵化機易被污染的途徑是加濕水中的細菌指數超標，同時空氣中的細菌也會對孵化機產生污染。因此，種蛋入孵完成待孵化器溫濕度上升到設定值后，要立即按每立方米用福爾馬林14毫升、高錳酸鉀7克的量進行熏蒸消毒，但要避開胚胎發育的危險期（入孵后的12～96小時）。箱體式孵化機每次落盤后應沖洗消毒。巷道式孵化機一般采用每周入孵2次（間隔3天和4天交替入孵），間隔4天在入孵的當日進行消毒。一般來說，巷道式孵化機每年需要清洗4次，將內部的蛋車全部移出機器，并做好標記，內部徹底清洗、刮干水后再按照原來的次序將蛋車推入。實踐證明，從關機到清洗后開機，直到溫度上升到設定值，時間只要控制在5小時以內，對于孵化成績沒有任何影響（一般孵化場只要2～3小時就可完成）。此外，照蛋前應準備好潔凈的工作臺、托盤、臭蛋桶和消毒盆，照蛋時剔除白蛋、死胚、臭蛋，并將臭蛋放于臭蛋桶中然后洗手消毒；臭蛋壞在蛋盤中時，要用消毒藥沖洗凈污染痕跡；照蛋結束后將蛋車推入機器內，并對照蛋間沖洗消毒，臭蛋運到場外處理。

5. 小結

減少孵化臭蛋是一個綜合性工程，要認真做好種蛋的收集、挑選工作，重視種蛋消毒衛生工作，防止種蛋出汗，加強孵化器的管理和消毒，正確照蛋，只有這樣才能取得好的生產成績。

造成臭蛋出現的主要原因有：種蛋為攜帶細菌的臟蛋和地面蛋；管理不善導致種蛋出汗；種蛋被孵化蛋盤、空氣過濾器、加濕供水系統、雞舍內灰塵和消毒液等污染。筆者現將減少孵化過程中臭蛋的具體措施介紹如下，供參考。

1. 確保種蛋質量合格

要減少孵化臭蛋，必須確保種蛋質量合格。首先，合理設計產蛋箱。蛋箱要滿足種母雞產蛋對環境的要求，如清潔、干燥、陰暗、僻靜等，并保證通風良好且無賊風。產蛋箱安裝的高度應適宜，便于種母雞進出產蛋窩，最底層產蛋箱的踏板距墊料高度應不超過40厘米，底層踏板與第二層踏板的間距應不少于15厘米。一般在20～22周齡安裝產蛋箱，每4只種母雞使用1個蛋窩，蛋窩不足會使地面蛋、臟蛋或窩內破損蛋增多。其次，產蛋箱內的墊料應潔凈衛生。建議墊料選用烘干的松木刨花，因其質地松軟，且對昆蟲、細菌和霉菌具有一定的抵御性；每周定期或需要時補充墊料，每月定期監測墊料污染程度。再次，及時收集種蛋。整個產蛋周期，每小時都要收集1次種蛋，及時撿出窩外蛋。最后，挑出不合格的種蛋。入孵的種蛋，必須符合重量不低于54克、蛋殼潔凈、質量良好、形狀正常（橢圓形而不是圓形）和蛋殼色澤良好等標準。不同類型種蛋孵化效果見表1。在實際生產中，種母雞并非總是生產合格種蛋，因此生產者應將不合格的種蛋挑出并分開放置。種蛋運往孵化場前，一定要再次挑選和消毒，剔除不合格蛋，尤其是臟蛋、裂紋蛋和破蛋。裂紋蛋或破蛋一旦混入孵化機，在適宜的溫濕度培養下，細菌就會大量繁殖，最終形成臭蛋而造成更大的污染。

2. 重視種蛋消毒

種蛋收集后，應馬上進行碼盤，按每立方米用福爾馬林42毫升、高錳酸鉀21克的量進行熏蒸消毒。熏蒸時要求熏蒸間密閉無縫隙、溫度不低于24℃、相對濕度75%以上，熏蒸劑量要準確無誤，熏蒸桶應遠離蛋車，熏蒸時間為20分鐘，排風時間為30分鐘。熏蒸間的溫濕度、熏蒸起止時間和藥品濃度都要記錄在案；避免過度熏蒸，以免影響胚胎發育。種蛋熏蒸完畢，應馬上送入種蛋庫。種蛋進入孵化機后也要進行消毒，消毒劑可選用能殺滅細菌、真菌和病毒的過氧化氫溶液（濃度為1%），為提高消毒效果可添加0.05%醋酸溶液。孵化器和出雛器也可用0.5%過氧化氫溶液噴霧消毒。

3. 防止種蛋“出汗”

種蛋出汗時，病毒、病菌較易穿透蛋殼，污染種蛋。為避免這一現象，整個種蛋儲存和處理過程中（種雞場、運輸途中、孵化廳）都要保證正確的溫度和濕度條件。表2列出了一定室溫條件下與之對應的最大相對濕度，超出此范圍種蛋就會出汗。種蛋從蛋庫移出后，盡量進行預溫，一方面可以使種蛋的溫度上升到一個比較高的溫度，有利于種蛋發育，另一方面可以防止種蛋出汗，這也是避免種蛋被污染的關鍵環節。通常孵化器本身具有足夠的加熱能力，種蛋也可以不預熱直接從蛋庫入孵到孵化器，這樣有助于種蛋以均勻的速率升溫，防止出汗。

4. 加強孵化器消毒

孵化機易被污染的途徑是加濕水中的細菌指數超標，同時空氣中的細菌也會對孵化機產生污染。因此，種蛋入孵完成待孵化器溫濕度上升到設定值后，要立即按每立方米用福爾馬林14毫升、高錳酸鉀7克的量進行熏蒸消毒，但要避開胚胎發育的危險期（入孵后的12～96小時）。箱體式孵化機每次落盤后應沖洗消毒。巷道式孵化機一般采用每周入孵2次（間隔3天和4天交替入孵），間隔4天在入孵的當日進行消毒。一般來說，巷道式孵化機每年需要清洗4次，將內部的蛋車全部移出機器，并做好標記，內部徹底清洗、刮干水后再按照原來的次序將蛋車推入。實踐證明，從關機到清洗后開機，直到溫度上升到設定值，時間只要控制在5小時以內，對于孵化成績沒有任何影響（一般孵化場只要2～3小時就可完成）。此外，照蛋前應準備好潔凈的工作臺、托盤、臭蛋桶和消毒盆，照蛋時剔除白蛋、死胚、臭蛋，并將臭蛋放于臭蛋桶中然后洗手消毒；臭蛋壞在蛋盤中時，要用消毒藥沖洗凈污染痕跡；照蛋結束后將蛋車推入機器內，并對照蛋間沖洗消毒，臭蛋運到場外處理。

5. 小結

減少孵化臭蛋是一個綜合性工程，要認真做好種蛋的收集、挑選工作，重視種蛋消毒衛生工作，防止種蛋出汗，加強孵化器的管理和消毒，正確照蛋，只有這樣才能取得好的生產成績。