餐廳，以青春為名

張曉

所謂青年，就好像是站在人生十字路口處正欲前進的狀態，其實是一個很微妙的人生階段。而在當今中國的語境下的青年一代，則又是伴隨著改革開放的社會形態變化而成長起來的一代人，其本身的成長軌跡和人生體驗，同樣也展現出一種變革和不確定的姿態。而這種獨特的時代背景和生活體驗，造就了現今青年人不同于前輩和后輩的獨特精神世界。

本次案例中，青年餐廳合肥銀泰店的設計，正是著眼于當代青年人獨特的思想狀態，將“懷舊”主題與青年一代進行聯系，以一種超乎一般設計思維的方式，構建起一個全新的精神世界。對于當代青年來說，將那些隨著時代發展匆匆而過的回憶呈現出來，以此營造出的“穩定”感，可以說具有強烈的吸引力。而這種富含社會思考和人文精神的設計點，則正是設計力的一種體現。

在具體處理方式中，設計師在餐廳通道上方使用了一種很特別的燈球——在黃色燈光的映襯下，燈罩上印刷的人臉——邁克爾·杰克遜、魯迅、瑪麗蓮夢露……無不是現在已經故去，但在青年人求學時代十分熟悉的人物。在設計師塑造的意境里，這是對于青年人的過去具有典型意義的人物，他們代表著屬于過去的聲音，過去的學業內容以及海報上青春的青澀和懵懂。

當然，作為用于商業活動的餐廳空間，本案的設計方案不可能完全只以“回憶”這一個著眼點未完成全部的創作。對于餐廳經營的考慮，同樣也是，或者說可能是更為重要的內容。由于青年餐廳的主要顧客是二三十歲的青年人，因此充滿活力和現代感的裝飾風格必然成為餐廳設計的主要方向。為此，設計師選擇了拋光鋼板和亞克力作為室內空間氣氛的營造載體。鏤空的亞光隔斷，和黑白鮮明的半透明亞克力裝飾板上，其裝飾紋樣的選擇也讓人立刻聯想起城市街道的抽象概括——這也為整個餐廳披上了一層現代都市氣氛的外衣。“星光點點”的球形吊燈燈罩，如同disco反光球一般營造出一種熱烈而微妙的感覺。家具搭配上，為了營造出強烈而富于能量的體驗而采用了質感強烈的深色木材作為主體，輔之以深色的皮革軟包和金屬配件。這些設計元素的運用，牢牢抓住了青年餐廳自身的文化定位。

另外，對于顧客就餐習慣的研究，設計師也體現在了設計方案之中。大量擁有舒適靠背座椅的卡座便于青年人之間親密的交流。更多的隔斷，則將空間分割成眾多狹小而封閉的區域，搭配以昏暗的照明，則為青年顧客提供了相對更為私密的就餐環境。從而滿足了青年人在餐廳內聚會、交友等交際活動。endprint