社區規劃與都市農業整合的設計策略初探

曾琳雯

(重慶大學建筑城規學院 ，重慶 400044)

1 社區都市農業的研究概況

目前，國際都市農業組織、世界糧農組織和聯合國計劃開發署對都市農業(Urban Agriculture)定義是: 都市農業是指位于城市內部和城市周邊地區的農業, 是一種包括從生產(或養殖) 、加工、運輸、消費到為城市提供農產品和服務的完整經濟過程,其與鄉村農業的重要區別在于它是城市經濟和城市生態系統中的組成部分。

都市農業的發展起初多為居民自發興起的行為，種植的場所往往位于社區內部。這些種植活動或多或少會給附近的人帶來影響，進而發展為一種社區成員高度參與的行為。此外，當今風靡全球的“本土膳食運動(Local Food Movement)”、“從農場到餐桌運動(Farm To Table Movement)”，對其面向市民的生產成果的可達性提出了更高的要求，使得都市農業與社區的發展緊密相連。

2 社區都市農業在城市的形態分布

城市中農業的形式和組織方式與傳統農業均有不同，并且會被城市規劃等條件所影響。按照社區功能層級來分劃種植區域主要可分為五個形態：家庭菜園(住宅建筑物、私人庭院中)；空地菜園(宅旁、路旁或無權屬用地)；校園菜園；社區菜園(社區公共用地)；都市農場(大型農場，由企業或組織經營)。

以都市農業推廣普遍的芝加哥為例，2012年由美國伊利諾伊香檳大學的學者John R.Taylor及Sarah Taylor Lovell對芝加哥市都市農業的分布調查的數據(圖1、圖2)[12]顯示家庭菜園在數量和面積上所占的比重最大。但是由于住宅中能使用于農業種植的面積較小，尤其是集合住宅中缺少可以利用的空間，平均下來每塊家庭菜園的面積不足30。因此其起到作用的關鍵就是需要廣泛的參與和住宅剩余空間的充分利用。空地菜園的數量和面積表現了居民對社區中的農業種植空間的需求，但是有一部分空地菜園屬于違章搭建。

以上兩種類型的菜園的開發均為自發、無組織行為，特點是規模小，數量大，居民參與度高。與之相反的是都市農場和社區菜園，此二類多為盈利或非盈利組織經營，用地集中有專人管理且平均占地面積大，功能更加多元并且影響輻射面廣泛。

圖1 芝加哥各層級都市農業數量

圖2 芝加哥各層級都市農業面積/m2

另外， J.R.Talor和S.T.Lovell利用Arcmap繪制出了每個菜園在芝加哥77個社區的空間分布圖[12](圖3、圖4)。

圖3 有組織經營的都市菜園分布

圖4 居民自發興建的菜園分布

各類菜園呈現非均質性分布狀態，不僅僅受經濟、文化、歷史、人口結構等因素的作用，兩種規模經營性質不同的菜園自身也有著相互影響。本文作者將兩張圖片進行拼合處理(圖5)，以便比較有組織的菜園和自發菜園的分布關系。

圖5 各類都市農業菜園分布影響因素分析

家庭菜園和單點空地菜園最為稠密的社區為東歐裔、華裔聚居區，種植的作物類型為該文化族群本土飲食習慣的作物。其社區人口密度不高，住宅組成也多為非集合住宅，可利用的種植院落空間更多，因此該區域鮮有社區菜園。

而在經濟較不發達的社區，人口密度高，住宅形式多為集合住宅，因此家庭菜園相對較少，空地菜園的比率偏高。這些地區的社區菜園占了芝加哥社區菜園的大部分，原因是當地居民對本土生產的低價健康食品需求量大，需要這種集中式大面積種植、食物產出效率高的社區菜園。同時社區菜園需要專人管理也為當地低收入居民提供了工作崗位。

另外在城市核心商務區，建筑類型多為高層、超高層，幾乎沒有家庭菜園和空地菜園的存在。但是該地段影響力大、來往人流的構成多元，社區菜園更多是作為城市景觀，提倡健康生活和本土膳食理念的作用。其社區菜園和都市農場的數量反而比擁有大量家庭菜園的西南部地區要多。

雖然家庭菜園和空地菜園這種自發形成的都市農業在一定程度上能滿足居民對食品供應、安全的需求，但是規劃良好的社區菜園所能起到的社會、教育、福利經濟功能是其所不能具備的。同時由于我國的土地所有權、人口、住宅形式等因素使得家庭菜園和空地菜園難以得到大力發展。因此社區都市農業還應以社區廣場、公園、街道為主，住宅、建筑為輔。

3 社區規劃整合都市農業設計策略

近幾年房地產迅猛發展，樓盤大規模化的趨勢也愈演愈烈，自然而然就產生了以小區代替社區的概念，而小區卻完全沒有達到社區的功能。許多封閉式的小區的居住形態密度過高且封閉；小區中心綠地等公共活動場所功能單一不復合，使用效率低下，居民公共活動參與度弱；小區步行系統等級不明確、行走沒有安全感和駐留的愿望等一系列社區規劃問題，或可通過整合都市農業的設計得到一定程度的改善。

3.1 都市農業與社區空間的整合

都市農業可與按照社區層級劃分而整合的空間如下：社區中心、公園；社區邊緣與街道；組團；住宅、公共建筑。良好的社區規劃應有綜合性的社區中心(詳3.2節)，明晰、尺度宜人的社區邊緣與街道，多層次滲透的組團及住宅。

3.1.1 都市農業與社區邊緣、街道空間的整合策略

城市由社區組成，社區的邊緣很有可能就是城市的中心街道。目前許多社區邊緣被道路所包圍，采用圍墻的生硬的將其與城市割裂開來。良好的社區邊緣宜沿街布置商業或公共綠地，避免邊緣的模糊和空白，并應該能創造經濟價值或景觀生態價值。一般地，有商業街(城市主干道)、林蔭大道和街區公園(較為僻靜的道路旁)三種形式。其中街區公園旁人車流量小，環境較為幽靜，結合都市農業設計栽種果樹、攀援型作物既可以避免尾氣粉塵污染和眾多來往人群的采摘，又可以為居民提供具有經濟價值和生態價值的景觀享受。

現在主流的社區規劃中強調步行系統，而在較寬的人行道旁設置種植槽或種植果樹，不僅可以起到街道美化作用，還可利用雨水灌溉節約資源甚至增加往來人群的駐留時間以利于維護街道安全。但是在進行設計時需留意植物種類的選擇和種植管理，避免產生過大的氣味影響居民的嗅覺愉悅。同時為了保證街道的景觀延續性也需選擇品種單一的植物進行栽植。

3.1.2 都市農業與組團住宅空間的整合策略

我國居住區設計中的基本單位為組團，現今許多組團中空間缺乏層次，對民眾的吸引力不夠。而多層次公共空間和多樣化住宅形式能夠為街區成員創造良好的交流場所。

組團外部通過建筑正立面以及花園圍墻或柵欄來形成公共空間，住宅和院子等私人空間圍合在內部。利用垂直栽種模塊的作物生長墻作為組團的圍墻，配合建筑的適當退距，在創造組團外部邊界和空間層次的同時增加趣味性和實用性。組團內部的活動場所和公共空間宜盡量靠近住宅，距離約為200m的范圍內以便使用。在宅旁空地中，可以在不影響居民日常活動的情況下為有種植需求的居民留出小塊空地，讓其自主參與到綠化街區環境中。

3.2 都市農業與社區功能的整合

隨著社區的人群組成與生活呈現多樣化的發展，社區的功能也隨之不斷地擴展，承載了除居住之外的更多的城市功能，如工作、學習、休閑娛樂、購物等，主要體現在以下八個方面：居住、社會交往、教育、衛生保健、休閑娛樂、福利、經濟、政治。

而基于社區發展的都市農業的功能也包含于社區的功能之中，如表1所示：

表1 社區及社區都市農業的功能

由于社區中心主要承載著上述社區的功能，都市農業與社區的功能整合主要體現在社區中心的設計中。現今我國社區的社區中心公共空間主要為廣場或者大片綠地，功能比較單一，從而使用效率低下。而社區中心規劃的重點為可識別性和功能的復合，以利居民的充分利用。

以奧克蘭市的City Slicker Farm為例，其設計結合生態系統與社會系統的需求，對場地進行了七個功能區域的劃分：運動、節日慶典、動物養殖、水資源管理、綠地、果蔬種植、兒童游憩。基地面積約28 000，除北面以外均面臨城市道路(圖6)，故此三面均設置有入口。基地周圍利用藝術雕塑欄桿明確邊界，西面預留有建筑修建基地，以利后續發展。從大體上看可以將其分為三個區塊：游樂社交區、種植區和健康休閑區。游樂社交區包括東面的親水廣場、兒童游樂場、市場等；健康休閑區包括遛狗場地和咖啡亭。這兩個區域在基地的位置比較外向，對公眾的面向性更強，利用率更高。種植區包括社區農場、果園和社區菜園，這塊區域在總體上保持了連續性，并且所處位置更加內部，以便于管理。

圖6 City Slicker Farm社區農業中心

該設計功能復合性高，照顧了各年齡段和愛好不同人群，利用居民廣泛的參與度也能更好地帶動周邊的消費。

4 結束語

都市農業的發展將是順應時代的必然趨勢，結合社區設計能更好的為居民創造更宜居更有價值的生活環境。依據國外實際經驗，以我國的住宅區的密度、公共空間等現狀而言，都市農業與社區的整合策略是以社區中心的公共空間為主，其他小塊用地及住宅為輔；增強社區中心功能復合度，協調社區邊緣與城市、組團與住宅的空間關系。通過以上整合與分析，期望能對今后的研究及實踐提供借鑒參考。

[1] April.Philips.Designing Urban Agriculture:a complete guide to the planning,design,construction,maintenance and management of edible landscapes[M]. Hoboken,New Jersey:John Wiley&Sons Inc,2013

[2] 蔡建明,楊振山.國際都市農業發展的經驗及其借鑒[J]. 地理研究, 2008,(2)

[3] 吳軼韻,俞菊生.城市化進程中我國都市農業發展趨勢研究[J]. 上海農業學報, 2010,(1)

[4] 高寧.基于農業城市主義理論的規劃思想與空間模式研究[D]. 浙江大學,2012

[5] 高寧,華晨,朱勝萱,等.農業城市主義策略體系初探——淺析荷蘭《鹿特丹城市農業空間》研究[J]. 國際城市規劃， 2013，(1)

[6] 張睿,呂衍航.城市中心“農業生態建筑”解讀[J]. 建筑學報, 2011,(6)

[7] 王曉文.新城市主義理論與居住社區設計研究[D]. 湖南大學, 2003

[8] http://en.wikipedia.org/wiki/Chicago[OL]

[9] http://en.wikipedia.org/wiki/Oakland,_California[OL]

[10] http://www.cityslickerfarms.org/[OL]

[11] 葉原源.城市發展理念演進中的綜合性宜居社區規劃[D]. 華南理工大學,2012

[12] John.R.Taylor,Sarah Taylor Lovell.Mapping public and private spaces of urban agriculture in Chicago through theanalysis of high-resolution aerial images in Google Earth[J].Landscape and Urban Planning,2012，(8):57-70

[13] 夏一凡.中美社區規劃之辨析——洛杉磯巴士乘客聯盟交通公平運動對上海社區規劃的啟示[J]. 國際城市規劃, 2008,(4)