食品檢測檢驗體系的現狀與對策分析

陳思敏

（克拉瑪依市產品質量檢驗所,新疆 克拉瑪依 834000）

當前在食品檢測檢驗體系方面存在著一些問題，其中包括：技術水平差、沒有建立健全完善的食品檢測檢驗體系、沒有建立完善的市場準入機制。因此為了穩定食品行業發展，就必須亟待解決這些問題。

一、當前食品檢測檢驗體系的現狀分析?

（一）技術水平差

從當前的現狀來看，我國食品檢測檢驗的技術水平差，導致食品安全問題一再發生，從采用的檢測方法方面加以分析，存在著使用方法單一的問題，在對檢測的技術進行反復的篩選 ，存在著檢測技術不成熟的問題。

（二）沒有建立健全完善的食品檢測檢驗體系

當前在食品檢測檢驗的過程中，由于構建的體系不完善，使得一些方法的應用出現不科學的現象。從標準的食品檢測檢驗體系的操作流程可以看出，很多食品的生產是在農田開始的，然后在進行加工，最終拓寬食品的銷售渠道，在整項工作當中，要由相關的監管部門進行監督。然而，實際上，食品檢測檢驗工作受到各種客觀因素的制約，一方面食品檢測檢驗體系制度受到限制，這樣就導致有些食品檢測檢驗工作流于表面形式，并不能將工作做得更加系統，最終使一些不達標的食品參雜到各大食品市場當中。

（三）沒有建立完善的市場準入機制

從影響食品檢測檢驗的相關因素方面來看，食品檢測檢驗能否在市場中建立行之有效的準入機制，是非常必要的。然而，我國的一些食品檢測檢驗機構呈現出了一些普遍性問題，缺乏強有力的檢驗資質、在管理方面出現了不公正的問題，這些都會影響到食品檢測檢驗結果的準確性。有些部門沒有建立科學的食品審查工作的標準制度，在這種情形之下，有害的食品就會進入到市場當中。

二、食品檢測檢驗體系的相關對策分析

（一）建立健全、完善的食品檢測檢驗體系

建立健全、完善的食品檢測檢驗體系，并加大食品檢測的網絡化建設，使得食品檢測得到更有效的監督和管理。作為政府部門，建立開放式的食品檢測檢驗制度，保證食品檢測檢驗工作的透明化和公正性。同時還要建立行之有效的競爭機制，保證食品行業能夠通過正當的手段進行行業競爭。另外還要盡快鏟除食品行業間所存在的制約因素，不斷提高民間食品檢測檢驗技術水平，有效指導和扶持相關政府做好食品檢測檢驗工作，這樣才能讓廣大消費者對所購買的食品放心，才能更科學的對食品安全質量利用技術手段來加以科學的判斷。

（二）對食品檢測檢驗體系制度進行科學的完善

對食品檢測檢驗體系制度進行科學的完善，對于當地的食品檢測檢驗，不能只憑借單一的技術手段，不能只是停留在當地食品檢測檢驗人員的管理工作中。同時還要明確食品檢測檢驗機構人員的工作責任，對不能履行工作職責的人員，還要給予相應的處罰。對引發出來的制度問題要做好適當的調整、并補充相關的工作內容，及時解決食品質量問題。另外，還要加大食品檢測檢驗機構工作的培訓力度，并在這個基礎之上，打開食品行業競爭市場，以利于盡快將食品行業中出現的壟斷問題解決。固然，所實施的相關措施，都和相關的法律法規有著必然的聯系。所以，要對食品行業的相關法律法規進行逐步完善，這樣可以更好的規范食品行業實際操作情況，使一些環節中引發的受賄、食品質量以次充好的問題，情節較嚴重，觸犯法律的，應該交給相關的法律部門加以制止和懲罰。

（三）對食品檢測檢驗制定一個統一的標準

之所以在最近幾年，經常出現食品安全事件，就其原因，主要是因為不同的地區，不同的管理人員，在食品檢測檢驗方面所制定的標準不同。所以，作為政府部門，應該對食品檢測檢驗制定一個統一的標準，通過對費用進行統一規定，來增強食品檢測檢驗結果的準確性。同時，好要保證評價機制呈現動態化的趨勢，來不斷的完善食品檢測檢驗體系，并在檢測機構中建立激勵及獎懲制度，這樣可以將工作責任進行詳細的劃分，當出現問題時，直接找相關的責任人來進行承擔并追究其責任，這樣才能使食品檢測檢驗工作受到有效的保障。

（四）對食品檢測技術進行進一步提升

食品檢測檢驗技術，是保障食品檢測結果正確與否的重要依據，目前，我們可以學習西方一些發達的國家成功經驗，并結合我國食品檢測檢驗實際狀況，在此基礎之上，采取有效的技術手段，來不斷的完善我國食品檢測檢驗技術，并對不良的技術方式進行逐步改正，然后深入的研究我國食品檢測檢驗技術和方法，以尋求最優的技術手段。另外，還要加大食品檢測檢驗工作的監督力度，通過制定規范的標準，來約束不良的檢測行為，使我國的食品安全工作得到保障。另外，在食品檢測方面不能盲目的檢測，應該有計劃的檢測，并對相關的檢測設備進行深入的研究，以使我國的食品檢測檢驗技術更加完善。

結語

綜上所述，當前在我國各個地區、各個食品市場中布滿了多種多樣的食品，在這種情形之下，食品安全問題就備受人們的高度重視。為了保障人們能夠食用放心的食品，保證人們的身心健康，就需要對食品檢測檢驗體系進行完善，并加大食品檢測檢驗工作的監督力度，協同相關的政府部門，抓好在我國的食品質量安全工作，不斷提升食品檢測工作質量，排除人們使用食品時各種思想顧慮，以人們的身心健康為重，確保人們都能健康的工作和生活。

[1]唐蓉，朱一勝．淺談對我國食品檢驗檢測體系的認識[J]．時代經貿，2014（02）．

[2]張玲．完善我國食品檢驗檢測體系的思考[J]．科技創業家，2013（23）．

[3]呼延蓉，楊金梅，穆昕，等．食品檢測檢驗體系的現狀與對策分析[J]．中外食品工業（下半月），2013（09）．

[4]閆秀艷．關于食品檢驗檢測體系的探討[J]．科技致富向導，2012（24）．

[5]鄭冰，蘇淑嫻．完善我國食品檢驗檢測體系的思考[J]．安徽農學通報，2010（09）．