吃西紅柿的五個理由

西紅柿富含維他命和營養并有益于人們健康的超級食品。在飲食中，吃西紅柿有五大理由。

1 西紅柿富含維他命C

維他命C 也稱為抗壞血酸，是一種水溶性維他命，可以幫助產生膠原蛋白和加強自身免疫。維他命C還能幫助治愈砍傷和創傷面，并幫助保護骨骼、牙齒、牙齦與血管。保護心臟，預防疾病、中風、 白內障與糖尿病。維他命C是非常重要的抗氧化劑，可以幫助你正確使用其他維他命和礦物質，如葉酸和鐵。由于維他命C是水溶維他命，不儲存在身體，這是很重要的每天必吃的食品。

2 西紅柿擁有優質葉黃素

葉黃素是一種類胡蘿卜素，可以幫助抵抗視力的下降，白內障和黃斑變性。它可以幫助預防癌癥和冠心病。葉黃素同樣可以保護皮膚，避免遭受紫外線、污染物質和環境毒物的危害。

3 西紅柿擁有植物固醇

在西紅柿里發現植物固醇的混合物，可以抑制大腸里膽固醇的吸收，幫助身體降低壞的膽固醇。

4 西紅柿擁有優質胡蘿卜素

胡蘿卜素是一種抗氧化劑，可以幫助皮膚保持健康和防止基因的衰老，胡蘿卜素可以在身體轉換成維他命A。

5 西紅柿具有豐富的番茄紅素

番茄紅素是一種潛在抗癌抗氧化劑，當西紅柿烹調時大量地存在。它可以抵消自由基對身體的破壞。番茄紅素擁有2倍胡蘿卜素抗氧能量。當用橄欖油烹調時，番茄紅素可以溶解和吸收。番茄紅素可以阻止冠心病的發生、皮膚損傷、癌癥、 骨質疏松癥和糖尿病。同樣番茄紅素特別能預防前列腺癌的發生。

（鄭淑娟摘譯自www.freshplaza.com，2014-06-19）