被包子店“干掉”的快餐店

牧人

我住的小區邊有一間本地人開的快餐店，店面150多平方米，主要經營西式早點、廣東風味的粥品，紅火了一段時間。可是，它最近關門了。記得半年前，我和兒子在小區邊散步。兒子指著小區馬路邊的店鋪說：“爸，你來說說，這些店鋪哪些可以繼續開下去，哪些會關門？”

當點評到這家我經常光顧的快餐店時，我說不出一年，肯定關門。兒子反駁道：“這店都開了七八年了，在它后面也有人新開過幾家同樣的快餐店，結果都關門了，但它卻開得好好的，你憑什么說它會關門？”我說：“你有沒有注意到，在它不遠的地方新開了一間20平方米的小包子店，這間小包子店會擠垮它，因為包子店會搶走快餐店的客源。”

我們這個小區，主要住著三類人：第一大類，也是最主要的一類，是幾家大公司的員工。第二類是學生，小區對面是一所中學。第三類就是外地來本地經商的商務人員。這些人的時間特別緊，吃早餐就圖一個“快”字，這個快餐店符合這些人快節奏生活的需求，所以生意非常火爆。

生意好就必然有人跟隨，我們小區先后又有幾家快餐店開張。但時間不長都關門了，原因就在于沒有自己的特色，而且衛生條件均比不上那一家，雖價格便宜一點，但還是沒多少人去。

然而，當小包子店開張后，快餐店就將徹底失去客源。為什么？這家包子店，是比較正宗的天津包子，衛生條件好，而且便宜，必然會把那些趕時間，又對價格敏感的顧客全拉走。快餐店遲早得關門。結局果然被我言中。

這個案例折射出企業在市場經營中的基本生存之道：

1.價格不是市場競爭中取勝的惟一工具。

2.面對競爭，一定要思變，不能死抱著自己曾經成功的經驗不放。

3.采用跟隨方式時，也一定要有自己的特色。

4.企業所推出的產品，一定要適應目標客戶群體的需求特點。

5.要進行市場細分，做強自己最具特色的那一塊。

6.在經營中，一定要注意自己產品的替代品，有時它能很輕易地把你擊倒。