李春梅：在“奔跑”中創業的女人

周密

在傳統思想里，一個女人與柴米油鹽掛鉤，是再正常不過的事情。38歲的李春梅，每天一半以上的時間都與吃食打交道，這是她的生活，也是她的生意。這樣的日子要擱在20年前的李春梅眼中，簡直難以忍受。

從18歲開始，接手母親的藥房、賣衣服、幫人看店、出省開川菜館……李春梅的經歷可以用一句話概括：拼命地奔跑和華麗地跌倒——直到34歲，她才挖到自己人生中的第一桶金。周圍的評論分為兩種：支持的人說，在經歷數次失敗后依然堅持創業，這是難得的韌勁；反對的人說，一個女人，何必瞎折騰。

如今，李春梅在宜賓鬧市開起了兩家冒菜店，店面不小，生意不錯。李春梅說，盡管是小生意，但她兜兜轉轉十多年，終于找準了自己的方向。

年輕：懵懂，放棄了家產

1995年，李春梅的母親辭世，留下位于下江北的一家生意不錯的藥房。18歲的李春梅接手這家藥房。按照套路，如果李春梅堅持用心經營藥房，生活小康應該不成問題。然而，生活很難按計劃進行。

如今的李春梅如此評價18歲的自己：太貪玩。呼朋引伴出玩，麻將桌上度日，在18歲的李春梅眼中，生活應該是絢爛、豐富或者跌宕起伏的，但絕不是渾身熏著中藥味、守著藥房過平淡日子。由于疏于管理及其他原因，1998年初，這家藥房易主。

“這家藥房到現在也營業著。其實我之前也做過一些努力，比如考了執業證，可當時覺得藥房生意不是我喜歡的、不懂堅持，放棄時也沒那么糾結。”李春梅說。

近三年的藥房經營，賺的錢不少，但李春梅輸出去的更多。21歲的李春梅結束了自己不感興趣的藥房生意，帶著手頭剩下不多的本金，開啟第二次創業旅程——在城區租下一間鋪子開服裝店。

開服裝店的日子依然沒維持多久。一段時間后，李春梅關了店鋪，直接把店還給了房東，隨后這家店鋪被人租下做起了魚缸生意。有朋友說，你怎么這么傻呀，商家把店鋪轉出去都會收取轉讓費，你分文不收就把店鋪還回去，那之前整理、裝修的費用豈不打水漂了？

李春梅決定去“討”轉讓費。

機會：500元得到的工作

“其實，自己當時挺心虛的。嚴格說來，我已把店鋪還給了房東，這筆生意就算結束，我再向魚缸店店主收轉讓費的做法多少有些說不通。可當時的自己太心疼損失的錢，想去試試，看能不能收回一些損失。人年輕的時候總會做一些不成熟的事，可正是因為這些事情，才讓我不斷改進。”李春梅說。

李春梅壯著膽子去“討”轉讓費，她向魚缸店老板一條條地陳述自己拿回轉讓費的理由，并一再說明自己的想法——“為了盡可能地降低損失”。末了，魚缸店老板問李春梅，“小妹妹，那你認為轉讓費多少合適呢？”李春梅衡量了一下，說，“500元。”話音落，魚缸店老板愣了，繼而失笑。

李春梅拿到了自己苦心“討回”的500元轉讓費，準備離開，魚缸店老板叫住了她，問道，“小妹妹，你上班沒有。如果沒有，可以考慮到我的店里工作。”——如今，這位老板已在宜賓的多類行業中擁有多家連鎖店鋪，并把生意做到了成都。

“老板說，是我那句‘把損失降低打動了他。我在那里一直工作到26歲，其間升至了水族館的部門經理。”李春梅說。

26歲，李春梅已經是一位年輕的母親，但性格中不服輸的特點依然明顯，這樣的性格在工作中難免遇到摩擦。2003年，李春梅決定辭職。

“老板找我談話，希望我留下來。他告訴我，我可以在他旗下的項目中選擇一個，或跟隨他去成都發展。老板說，你跟著我學幾年后今后也能自己做生意了。可我拒絕了。現在想起來，是自己的眼光還不夠長遠，錯過了一個機會。”李春梅說。

隨后的日子依然平淡，李春梅一度待業在家，家庭收入由丈夫支撐。2008年初，嫁至河北唐山的表姐問李春梅，愿不愿意到唐山幫她經營川菜館。李春梅便和丈夫到了唐山。

收獲：創業路上的第一桶金

去唐山之前，李春梅專門拜師學做火鍋底料，她驚覺，自己對做各式美食非常感興趣。

“很多唐山人對麻辣味道的菜很感興趣，到現在都有唐山的朋友要我將炒好的火鍋底料給他快遞過去。”李春梅說。然而僅在半年后，汶川地震發生，李春梅和丈夫擔心在四川的女兒，決定回到宜賓。

李春梅繼續在家待業，但開店的心思并沒有熄滅。

“我告訴自己，不能再在家閑著了。女人還是應該要有自己的事業，不然容易與社會脫節，并且我也要給女兒做個榜樣，告訴她，她媽媽是一個不服輸的人。”李春梅說。

結合在唐山的見聞，李春梅瞄準了宜賓港式甜品市場的空白。在到廣州學習了近半年后，2010年初，李春梅和堂姐租下了城區仁和街的一間小門面，開起了宜賓最早的港式甜品店——鮮果撈。

“我們的理念是在宜賓做最正宗的港式甜品，選料一定要嚴格、精細。比如甜品的用糖也有講究，糖也分為幾等，最佳為黃冰糖，我們常見的機制冰糖最好只用于腌制食品。在我們的甜品里，放的都是黃冰糖。”李春梅說。

新穎的食品、精細的制作讓李春梅的甜品店贏得了不少忠實顧客。2010年底，李春梅盤下了小店附近一間二層樓的店鋪，擴大經營。

“我的第一桶金是在開甜品店的時候賺到的。”李春梅說。在創業路上的多年奔跑，李春梅終于嘗到了創業的甜頭。

2012年底，因種種原因，李春梅退出了甜品店的經營。

復出：冒菜+甜品的混搭

2013年8月，李春梅下定決心要復出——開冒菜店。

“這得益于去唐山之前學的炒火鍋底料技術。人總是活到老學到老，以前學會的東西，即便暫時沒機會用，今后總也用得上。我對自己做冒菜有信心，我喜歡做餐飲，也擅長做這些。”李春梅說。

僅僅三天時間，選址、看店、拍板定下，李春梅租下了位于南岸萊茵河畔西湖灣的一間63平米的店鋪。隨后裝修、招聘、前期調查……

忙碌了一個多月，2013年9月，李春梅的梅記冒菜店開業。開業頭兩個月，李春梅每天早上六點過起床，炒底料、采購、切菜、跑堂……大多要忙到晚上12點才能休息。

“這家店做得比較順利，開業之后生意一直不錯。”李春梅說。

2014年4月，李春梅在城區林家巷開起了梅記冒菜的分店，相較于上一家店，這家店做了創新：自創混搭模式——冒菜+港式甜品。

“我想，既然之前我有做甜品的經驗，為何不利用一下呢？并且冒菜辛辣，吃完冒菜再來份甜品，再適合不過。”李春梅說，她的想法也得到了不少人的認可，從五月至今，已經有數名同行向她表達了加盟的意愿，但李春梅拒絕了。

“如果放在20年前，我也許會毫不猶疑地答應，畢竟同意做加盟店能很快地回籠資金。但是，我的目標是將梅記冒菜不斷做大，今后開到外地去。現在宜賓市內也有不少冒菜店、競爭激烈，我想積累一兩年，不斷調整，讓冒菜+甜品的模式在競爭中先站穩腳跟。”李春梅說。