窗紙魚片特色火鍋 翻臺快食客多

林成

項目介紹

窗紙魚片特色火鍋是采用滇西地區分布廣、營養價值高的石斑魚作為主要食材的新式火鍋。由于使用獨有刀工將石斑魚切制成薄如窗紙、透如蟬翼的魚片，因此得名。窗紙魚片一涮即透，輕輕一蘸即可食用，3秒入口且鮮香撲鼻、入味快速。

項目特點

1.好食材保證好味道。

石斑魚被稱作“肉中白金”，使用它熬制的鍋底，湯色如玉、滋補保健。除魚以外，店內傳統火鍋中的牛羊肉食材一應俱全，將傳統與新生代的消費人群盡收囊中。由于單一口味的產品難以滿足顧客的多元化飲食消費需求，廠家還提供上百種原生態食材涮品，如蟲草花、養生秋葵、野生竹蛋等，且獨家供應高原小吃，如版納竹蟲、楚雄蜂蛹、潑水粑粑等，均由總部統一配送。多種食物提供顧客所必須的元素，夏吃火鍋能夠增加食欲，冬天能夠保暖驅寒。

2.操作簡單，經營省心。

無需廚師，2分鐘上菜。秘制醬料烹飪料包統一輸出，確保了口味統一。料包以滇西特有草藥、香料經科學配比調配而成，平西姜蓉、小米辣醬等具有多重功效的秘制醬料，滿足了不同口味食客的需求。店鋪經營者只需依產品手冊比例搭配食材，加入料包，即可制作出美味的菜品。魚片半成品的操作非常簡單，廠家將為加盟者手把手傳授片魚技術，無論經營者有無餐飲經驗，都能輕松開店。

市場分析

火鍋產業本身就是整個傳統餐飲業中利潤回報最高的行業，但是，當下火鍋行業依然持續走俏，但主要以蒙式火鍋和川式火鍋為代表，同質化較為嚴重，特色火鍋市場依舊擁有大份額空白。本項目在市場已成功運營超過三年，一期招商已有140多家加盟店，市場運作成熟，讓加盟商無后顧之憂。

經營條件

根據項目加盟級別的不同，窗紙魚片特色火鍋加盟店分為創業店和白金店兩大加盟級別，合作者需要交納的合作費用分別為29800 元和59800元。另外合作者還需每年向廠家交納5000元的品牌管理費。

效益估算

由于翻臺率是決定飯館盈利多少的決定因素，而提高菜品單價則會造成客戶的流失，因此窗紙魚片火鍋項目推出了環形吧臺的設計方案，每人一鍋的形式新鮮時尚，也將店內翻臺率提高至300%。一般來說，一家加盟門店的日均客流量約為200人/天，假設店內顧客人均消費35元計算，當日營業額即為35元/人×200人/天=7000元，若每月開門營業30天，月營業額即可達到7000元/天×30天=210000元。由于產品毛利率約為60%，因此利潤即為210000元×60% =126000元。再減去店面租金10000元/月、人工雇傭成本15000元和其他水電雜項目5000元，單月純利為126000元-30000元=96000元。

投資提示

1.總部提供品牌化的管理和一站式的售后培訓服務，具有專業資深的運營師、培訓師、客服顧問為加盟商服務。

2.廠家為加盟商提供從運營課程傳授到技術操作，從體驗式學習到上門帶店的整套服務，售后服務一應俱全，售后優勢強大有力。

3. 總部采取“0”風險運營整除，加盟商經營6—12個月無利潤總部免費幫助轉讓。