蔬果減肥，可能越吃越胖

榮斌

玉米，是主食而非蔬菜

許多人會誤以為玉米是蔬菜類，其實玉米的主要成分是淀粉，容易轉化成脂肪儲存在體內，且玉米在營養學上算是主食，熱量也比一般蔬菜高，想要減重的人不適合多吃。一根玉米的熱量約是一碗八分滿的白飯，如果吃了玉米，則應同時減少主食類的攝取量。

【提示】 吃玉米時，建議以水煮玉米為佳，且當天要少吃米飯、芋頭、地瓜、馬鈴薯等淀粉含量高的食物。

地瓜含大量糖分淀粉

地瓜含豐富纖維質，能幫助腸胃蠕動，促進排便順暢，但一份中型地瓜（約120克）就有半碗飯的熱量。一般人常有地瓜養生的觀念，也有人吃地瓜餐減肥，但地瓜、馬鈴薯、芋頭等根莖類食物，主要成分是淀粉，尤其地瓜含糖量高，加上午后人體新陳代謝率降低，最好避免在傍晚過后吃，且食用時應和平日吃的米飯、面類替換，不應多吃。

【提示】 烤地瓜時，因會烤去水分，所以地瓜較甜。然而甜度高，相對熱量也較高，因此吃地瓜時，建議電鍋蒸煮，以降低攝取的熱量。

櫻桃，粒小香甜宜控制量

櫻桃含豐富維生素和膳食纖維，且單顆櫻桃的熱量不高。但櫻桃顆粒小，吃多才有飽足感，在吃櫻桃時容易不知不覺增加數量，一碗櫻桃（約100克）的熱量有71大卡，約是三分之一碗飯的熱量。

【提示】 8顆櫻桃的熱量就占每天需攝取水果分量的一半，如果不想吃進多余熱量，建議一天不要吃超過16顆。且選購櫻桃時，不應購買醃漬罐頭食品，或像蛋糕上的櫻桃，這些熱量都比未加工過的高。

龍眼，吃多容易上火

龍眼的糖分含量高，熱量也高，12顆龍眼的熱量就有60大卡，熱量相當于四分之一碗飯。如果抓一把龍眼當零嘴，就要吃進不少熱量。且在中醫理論里，龍眼屬燥性水果，在夏天吃多容易上火，會有口干舌燥、嘴破、長痘子等癥狀。

【提示】 一般人吃龍眼時，并不會特別節制或刻意去計算熱量。其實24顆龍眼就相當于一天水果的攝取量，如果當天吃了龍眼，建議就不要再吃其他水果。

芒果，香甜多汁糖分高

隨著農產技術的不斷進步，果農不時研發新品種以增加芒果甜度，但越甜的芒果代表內含糖分愈高。一顆土產的芒果（ 約600克） 有240大卡，相當于一碗飯的熱量。如果是人工栽培的特種芒果，其熱量就更高，也更容易讓人在不知不覺中，吃進過多的糖分。

【提示】 吃芒果時最好與家人一起享用，每人一天不要吃超過三分之一顆為宜。

香蕉，有助通便熱量高

有人會把香蕉當作減重時的食物，因為香蕉容易讓人有飽足感，而且含有許多纖維，可刺激腸胃蠕動。但香蕉的熱量和糖分都偏高，一根香蕉就含有約半碗飯的熱量，因此如果吃了香蕉，就應該減少其他食物的攝取量。

【提示】 有些減重者會喝香蕉牛奶來幫助排便，但香蕉牛奶里，常會加入超過兩根的香蕉，如果再加上糖，一杯500c.c. 的香蕉牛奶里，就有360大卡的熱量，比一碗飯還多。因此建議打香蕉牛奶時，以低脂牛奶、不加糖為宜。