如果你愛零食，那就多吃堅果吧

自從20世紀90年代初期以來，有關堅果有益健康的證據在持續增加。頻繁進食堅果跟減少患慢性重癥，包括心臟和血管疾病以及II型糖尿病都有關系。

前不久，《新英格蘭醫學雜志》發表了迄今為止最新、同時也最有說服力的發現，研究的基礎是“護士健康研究”和“健康從業人員隨訪研究”，兩項研究總計對近11.9萬人進行了為期數十年的隨訪。這兩項研究都反復記錄了參與者的飲食（及其他許多項特征），并分析了飲食與死因之間的關系，自研究開始后，有27429名參與者去世。

參與者吃的堅果越多，因癌癥、心臟病和呼吸道疾病死亡的可能性就越低，而且這并不是因為吃堅果的人更容易死于其他疾病。在隨訪的多年間，他們因任何疾病死亡的幾率都要更低。這里所說的堅果，包括開心果、巴旦木、巴西果、腰果、榛子、夏威夷果、碧根果、松子、花生和核桃。

在1980年到2010年間，那些每周吃堅果的次數達到7次或更多的人，死亡風險要低20%；甚至在那些吃堅果次數往往低于一周一次的人當中，死亡率也比從來不吃的人要低11%。

但有人要問：吃堅果不是會發胖嗎？是的，一盎司堅果所含的熱量達到了160-200大卡，其中有近80%熱量來自于脂肪。

但一項項研究在不斷顯示，人們吃的堅果越多，往往就會越瘦。

比方說，一項地中海飲食研究記錄了人們在28個月間食用堅果對體重增加的影響，發現常吃堅果的人體重增幅要小于從不吃堅果的人，而且超重或肥胖的可能性低了43%。

這怎么可能呢？首先，堅果也許會占據其他高熱量零食，比如薯片、餅干和糖果的位置。另外吃堅果的人吃零食的可能性也會較小；堅果中富含的脂肪、纖維和蛋白質可以在兩餐中間抑制饑餓感。

其次，身體對待堅果帶來的熱量時，可能跟對待其他高碳水化合物的食物帶來的熱量有所不同。

第三，愛吃堅果的人可能本身追求更健康的生活方式，而且在運動中燃燒了更多的熱量。