改善癌癥患者食欲的食物與食療方

李忠

癌癥患者無論因為身體原因還是心理原因，都會產生食欲不振的現象。飲食療法作為一種輔助治療，在腫瘤臨床治療中有著不可忽視的作用。通過攝入一些食物或食療方重振癌癥患者的食欲，可改善其肌體的營養狀態，增加抗病能力，具有扶正固本之功效。

山楂

山楂又叫“山里紅”“仙果”“牧狐貍”，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂含糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣及鐵等物質，具有降血脂、降血壓、強心和抗心律不齊等作用。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，山楂提取物對癌細胞在體內的生長、增殖和浸潤、轉移均有一定的抑制作用。

推薦食療小配方——黃豆山楂粥

【組成】黃豆10克，粳米100克，山楂60克，白糖50克。

【制法】黃豆入水浸泡過夜備用；山楂洗凈，去核備用。將粳米洗凈，與泡好的黃豆和山楂一同放入鍋內，加入適量清水，置武火上煮，水沸后加白糖，改文火繼續煮至米開花、豆爛、湯稠即成。

【服法】空腹服之。

【功效】開脾胃，助消化。用于癌癥化療后食欲不佳，可改善食欲。

香菇

香菇是一種生長在木材上的真菌，味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、尼克酸和鈣、磷、鐵等多種營養素，素有“植物皇后”、 “山珍”之美譽。香菇性味甘、平、涼，入肝、胃經，有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤等病癥。

醫學家們從香菇中分離出一種高純度、高分子結構的具有較強抗腫瘤作用的有機物——香菇多糖。日本科學家用香菇多糖浸出液5～30毫升對已移植肉瘤的小白鼠做抗癌試驗，5個星期后，其體內癌細胞全部消失，抑制率為100%。香菇多糖對癌細胞抑制不同于一般的抗癌藥，它不是直接抑制或殺傷癌細胞，而是提供識別脾及肝臟中抗原的巨噬細胞，激活巨噬細胞素-l的活力，促使人體防癌大軍 T 淋巴細胞活化因子的產生，增強肌體抗體細胞、T淋巴細胞的活力，對輔助細胞的T殺傷細胞、NK殺傷細胞的活力尤為顯著。醫學家們正在逐漸開始利用香菇多糖提高對肺癌、胃癌、食道癌、宮頸癌、白血病等多種癌病的治療效果，以增強肌體對病毒細胞和癌細胞免疫系統的防御功能，提高殺傷腫瘤細胞的活性，從而延長癌癥患者的生存期。

推薦食療小配方——香菇冬瓜湯

【組成】干香菇15克、冬瓜500克，精鹽、蔥白、料酒、味精、熟豬油、麻油各適量。

【制法】香菇用溫水浸泡，去雜洗凈，切成小塊；冬瓜洗凈切塊。二者共入鍋內加水，煮沸后加調料，裝盆淋麻油即成。

【服法】佐餐當菜，隨意服食。

【功效】補脾益胃、益肝利水、降脂抗癌。用于癌癥化療中或康復期。

山藥

關于山藥的來歷，有一個美麗的傳說：古時候，焦作一帶有一個小國，叫野王國。由于國小勢弱，常被一些大國欺負。一年冬天，一個大國派軍隊入侵野王國，野王國的將士們雖然拼死奮戰，但最終因軍力不足戰敗了。戰敗的軍隊逃進了深山，偏又遇到天降大雪，大國的軍隊封鎖了所有的出山道路，欲將野王國的軍隊困死山中。大雪紛飛，將士們饑寒交迫，許多人已經奄奄一息。正當絕望之際，有人發現一種植物的根莖，吃起來味道還不錯，而且這種植物漫山遍野都是。士兵們喜出望外，紛紛挖這種植物的根莖吃。更為神奇的是，吃了這種根莖后，將士們體力大增，就連吃這種植物的藤蔓和葉枝的馬也強壯無比。士氣大振的野王國軍隊終于奪回了失地，保住了國家。后來，將士們為紀念這種植物，給它取名“山遇”。隨著更多人食用這種植物，人們發現它具有治病健身的效果，遂將“山遇”改名為“山藥”。

山藥又名懷山，有“神仙之食”的美名。民間諺語：“五谷不收也無患，只要二畝山藥蛋?！鄙剿幟膊惑@人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發黏。不過“藥不可貌相”，據古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”“不饑延年”的功能，對人體健康非常有益。而民間也流傳山藥對于病后患者或產后女性虛弱體質的調養及強健小孩的體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。

現代醫學研究發現，山藥塊莖富含果膠、皂甙、黏液質、甘露聚糖、植酸、尿囊素、膽堿、多巴胺、山藥素Ⅰ、精氨酸、淀粉酶、糖蛋白及碘質等。其中黏液蛋白能預防心血管系統脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪沉積；多巴胺能擴張血管，改善血液循環 ；皂甙能防止冠心病和脂肪肝的發生；消化酶能促進蛋白質和淀粉分解，增強肌體的消化與吸收功能；水提取物可消除尿蛋白，有恢復腎功能的作用。黏液多糖可刺激和調節人體免疫系統，對環磷酰胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用，能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常。塊莖富含的果膠（是一種誘生干擾素樣物質），能增加T淋巴細胞的活性，提高網狀內皮系統的吞噬能力，增強肌體免疫功能，抑制腫瘤細胞增殖等藥理作用。故山藥可作為抗腫瘤和放、化療及術后體虛者的輔助食物。

推薦食療小配方——鵝血山藥湯

【組成】鵝血100毫升，鵝肉50克，山藥30克，沙參15克，玉竹15克。

【制法】將上述各物一同煮沸至肉熟，過濾。

【服法】飲湯液，每兩日1次。

【功效】健脾益氣，解毒抗癌。適合癌癥放、化療后口干、乏力、納少者。

生姜

談到生姜，大家都非常熟悉，因為幾乎家家在日常生活中都在使用。除了作為調味品外，生姜還有很多作用。姜含有蛋白質、糖類、維生素等物質，并含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。生姜還含有較多的揮發油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是治療風寒感冒的食療良藥。外出旅游，出發前口嚼生姜服下，或貼一片在肚臍上，或放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。

據報道，曾有一位淋巴系統有癌細胞轉移、接受化療的患者，由于發生條件反射性嘔吐，每個化療周期，體重都要減輕2～3千克，健康受到嚴重損害。醫生對其采用了臨床營養支持，并及時調理患者飲食，每天上午化療前不強制病人進食，而是讓他口含一片薄姜，利用鮮姜止嘔和溫中散寒的作用降低患者的化療反應。下午4時后，化療藥物的毒性高潮期已過，再讓患者分多次、少量進餐，以保證患者獲得足夠的熱能和營養補充。在歷時一年的治療中，患者體重不僅沒有下降，反而增加了10千克。免疫功能的增強，使得患者的生命又延續了5年之久。在這個病例中，生姜的作用可謂功不可沒。

推薦食療小配方——姜汁米粥

【組成】生姜50克，炒白術15克，大米100克。

【制法】生姜洗凈切碎，榨取姜汁，與白術、大米一起放入鍋中，用文火炒至米變黃，然后加水煮成粥食用。

【服法】常服。

【功效】健脾益氣，溫胃止嘔。適合癌癥放、化療后食欲不振，惡心嘔吐者。

責任編輯/劉穎