178·恩來餐桌上的故事

胡昌方

一頓“金銀飯”

1959年的一天，周恩來總理的侄兒周秉鈞從北京空軍醫院病愈出院。臨回部隊前，他來到總理家，向伯父伯母辭行。總理一見周秉鈞，便高興地說：“好久不見，十分想念，今天我請你吃頓金銀飯！”

“金銀飯？”周秉鈞從來沒有聽說過更沒有吃過，他疑惑地望著伯父。總理滿面笑容地說：“對啊，是叫金銀飯！”

過了一會兒，開飯了。總理端來一鍋飯，滿滿盛了一碗放在侄兒面前。周秉鈞一看，原來是用雪白的大米和金黃色的小米做成的混合飯。這時，總理自己也滿滿盛了一碗，一邊吃一邊說：“你這個飛行員，平時是吃不到這種飯的。過去我們在延安時，常吃這種如金似銀的二米飯。這可是革命飯呀！當年，我們就是靠小米加步槍打敗了強大的敵人。如今部隊的生活條件變好了，但一定要經常憶苦思甜呀。今天特意讓你吃頓金銀飯，希望你不要忘記延安時期艱苦樸素的革命精神啊！”聽罷伯父的親切教誨，侄兒連連點頭。

“粗茶淡飯”的國宴

1965年5月21日，第一批外賓——阿爾巴尼亞勞動黨中央政治局委員、部長會議第一副主席斯皮羅·科列加一行，由周恩來陪同來到山西大寨。太原市的有關負責同志專門組織廚師、服務員，帶上原料、餐具、炊具趕來大寨做準備。不料，總理一下飛機就向相關人員交待，他陪阿爾巴尼亞朋友是來接受艱苦奮斗教育的，要給客人準備可口實惠的“大寨式”飯菜，不要鋪張浪費。于是，從太原拉來的東西，沒來得及卸車便撤走了。

大寨人準備了玉米面窩窩頭、小米稀飯、羊肉餃子和油糕等普通的農家飯菜。餐桌上，外賓30余人和中方陪同人員喝著高粱白，吃著土豆絲、腌咸菜，談笑風生，和諧而輕松。總理以“大寨精神”為話題，介紹了我黨艱苦創業的光輝歷程。席間，賓客們不時夸獎大寨的飯菜新奇、可口、好吃，稱贊著這場“粗茶淡飯”的國宴。

三付飯菜錢

1973年9月，周總理陪同法國總統蓬皮杜訪問杭州。16日中午，總理請隨行人員到“樓外樓”飯店就餐。店員們不僅準備了西湖醋魚、蝦圓和燒雞等較高檔次的名菜，還端上了總理喜歡吃的霉干菜、豆芽菜等家常菜。

飯后，總理叫秘書去結賬，省里同志阻攔說：“飯錢不必總理付了，由我們地方報銷吧！”總理聽了頗為不滿：“今天我請大家吃飯，當然由我付錢嘍！”于是，店員收了10元錢。誰知總理不依從，當即對店員說：“這么多的飯菜，10元錢怎么夠呢？一定要按牌價收足。”飯店經理和廚師商量了一下，便加收了5元，豈料，總理仍不聽從。無奈，飯店方面只好又收5元。這樣，先后共收了20元錢。

盡管如此，總理仍覺錢未交足，過意不去。就在總理一行人離開“樓外樓”不久，筧橋機場的工作人員給飯店經理打來電話，說總理臨上飛機前又留下10元飯菜錢。面對這30元錢，店員們深為周總理這種廉潔奉公、公私分明的精神所感動。后來，店員們按飯菜牌價單仔細算了一下，總共19元5角。遂將清單、發票及余下的10元5角錢寄還給了國務院總理辦公室。

斯人己去，風范永存。周恩來餐桌上的故事，世代傳頌。

（責編 王燕萍）