對嘉興市蠶桑產業(yè)的再認識

李 民

(浙江省嘉興市秀洲區(qū)蠶桑技術推廣站)

谷利群

(浙江省農技推廣中心)

王榮根

(秀洲區(qū)新城街道農技中心)

郝永祥

(新塍鎮(zhèn)農技中心)

嘉興市蠶桑生產具有悠久的歷史，迄今已有4 700多年歷史。全市現(xiàn)有桑園30多萬畝，從事栽桑養(yǎng)蠶的農戶達20多萬戶，本世紀初，蠶繭產量占浙江省年產繭量50%之多，占全國年產繭量的十分之一，成為我市農村的一大優(yōu)勢傳統(tǒng)產業(yè)，曾對嘉興外貿經濟的發(fā)展、農村經濟的振興，農業(yè)增效和農民增收作出了巨大貢獻。近年來，雖然蠶桑生產在嘉興市的有所下降，但其地位與作用仍然較大，本文結合本人從事蠶桑生產30多年的體會，談談對嘉興蠶桑生產的再認識。

1 曾經輝煌

歷史上嘉興的蠶桑曾經過輝煌過多次，從五代到兩宋，是我國蠶業(yè)南盛北衰的一個重大的轉折時期，嘉興的蠶業(yè)在這個時期中，是一個加快普及發(fā)展的過程，到南宋更是一個大發(fā)展的時期?？梢哉f達到了一個輝煌的時期。近代也曾多次輝煌，自從光緒中期(1890年前后)起，絲綢外銷看好，出口逐年增加，繭價上升到農民所說的“斤繭斗米”，到1929年，僅嘉興縣鮮繭產量175 200 擔。

1929年開始，在資本主義世界爆發(fā)了經濟大危機，絲綢外銷受阻，不少絲廠停業(yè)，繭商，不敢冒險收繭，引發(fā)繭價大跌，蠶桑深受其害。接著“九·一八事變”繼而“一·二八事變”，終于日本帝國主義于1937年7月7日大舉入侵我國。日軍所到之處，無惡不作。其中在蠶桑絲綢業(yè)方面，從桑園、蠶種場、繅絲廠等等方面，在根本上施加摧殘，燒的燒，拆的拆，搶的搶;收繭壓價，逼迫農民毀桑種糧，強搶絲廠庫存干繭，迫使絲廠停工，甚至火燒蠶種場、繭行、絲廠。在日軍侵略期間，蠶桑幾乎陷入滅頂之災。到1949年嘉興縣產繭量僅為17 416 擔，不到抗日前的十分之一。

最近的輝煌是上世紀90年代，1982年下半年，政社合一的人民公社解體，恢復了鄉(xiāng)鎮(zhèn)建制和建立起行政村，1983年農村普遍實行了以家庭經營為基礎的聯(lián)產承包責任制，使農民獲得了生產經營的自主權;加以繭價合理，當時的蠶繭生產仍是農村的一項優(yōu)勢產業(yè)，蠶繭產量快速上升，到1992年嘉興縣的產繭量達到176 760 擔。上世紀90年代，是近代蠶桑生產最輝煌的時期，甚至到了各級領導抓蠶桑的地步，為了當?shù)厣a的蠶繭不外流，曾有“十頂大蓋帽壓住一頂破草帽”的做法。即工商、公安、稅務等執(zhí)法人員帶著大蓋帽，不讓蠶農帶著破草帽將自家生產的繭子賣到外面去。

2 現(xiàn)狀分析

2.1 有利條件

2.1.1 重點蠶區(qū)的地位沒有動搖

嘉興作為全省重點蠶區(qū)的地位始終沒有動搖，其中所屬的桐鄉(xiāng)、海寧、海鹽、秀洲均屬全省重點蠶區(qū)，而且其桑園面積與蠶種飼養(yǎng)量近幾年有所穩(wěn)定，充分體現(xiàn)了老蠶區(qū)的強大生命力。

2.1.2 蠶桑生產基礎條件良好

各項配套設施在長期的生產過程中得到鞏固提高，重點產區(qū)高度集中，區(qū)域化生產布局比較明顯，有一定的產業(yè)優(yōu)勢。蠶桑生產面廣量大，得益蠶農多，從制種、培桑、養(yǎng)蠶到加工、出口有一條完整的產業(yè)鏈，而且從業(yè)人員眾多，經濟效益總體較好，目前無一項產業(yè)與之相比或全面取代。另外，前幾年土地整理為大規(guī)模的優(yōu)化改造打下了良好的基礎，為蠶桑優(yōu)化改造提供了一個借梯發(fā)展的機遇。目前，嘉興已建高標準蠶桑園區(qū)1 500多個，面積達14.9萬畝，占嘉興全市桑園面積的三分之一，為實施蠶業(yè)布局區(qū)域化、生產現(xiàn)代化奠定了良好的基礎。

2.1.3 技術保障有力

悠久的蠶桑生產歷史，培養(yǎng)殖了大批技術骨干，適用的先進的技術代代相傳并不斷提高。近十年來，嘉興蠶桑系統(tǒng)在蠶桑科技進步方面，獲得許多市級以上科技進步獎與省市農業(yè)豐收獎，為科技興蠶打下了堅實的基礎。并且在嘉興蠶桑上有一大批技術精深的技術人員，有成千上萬對蠶桑有深厚感情與技術豐富的蠶農。

2.2 不利因素

2.2.1 城市化的全面推進

隨著我市“工業(yè)立市”戰(zhàn)略的建立和城市化的全面推進，桑園面積的穩(wěn)定受到很大的影響。并且我市又是家庭工業(yè)和現(xiàn)代物流業(yè)特別發(fā)達的地區(qū)，特別是羊毛衫行業(yè)、皮革行業(yè)的發(fā)展，對勞動密集型的蠶桑生產帶來很大的沖擊。

2.2.2 蠶桑生產的比較優(yōu)勢下降

農業(yè)內部產業(yè)的競爭和結構調整帶來的影響，以水果、蔬菜、水產為代表的特色種養(yǎng)業(yè)的全面發(fā)展，導致蠶桑生產的比較優(yōu)勢明顯下降。

2.2.3 蠶桑生產后繼乏人

由于傳統(tǒng)的蠶桑生產“苦、臟、累”，多數(shù)年輕人不愿意學種桑養(yǎng)蠶技術，從事蠶桑生產的蠶農逐漸呈現(xiàn)老齡化，蠶桑生產后繼乏人。

2.2.4 蠶繭質量總體較差

一是收烘政策(方法)嚴重影響蠶繭質量。目前的蠶繭收烘政策(方法)不但不能體現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價，促進蠶繭質量的提高，反而嚴重影響蠶繭質量，導致蠶繭質量的下降。過去的蠶繭收烘實行干殼量計價，好繭、差繭分開賣，而且還要根據(jù)含水率、好蛹率等多項指標來決定蠶繭價格，充分體現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價。而且整個收繭過程持續(xù)時間一個星期左右。而現(xiàn)在收繭是短短的2～3 天，實行統(tǒng)繭收購，而且不少是毛腳繭，好繭差繭一個價。而且蠶繭販子滿天飛，這樣的收繭方法，導致蠶繭質量大幅下降。二是蠶農上蔟方法、蔟中管理影響蠶繭質量。目前蠶農的上蔟方法、蔟中管理主要是在目前收烘方法下實施的，另外還勞動力緊張有關。過去是捉熟蠶上蔟，上蔟后適當通風，現(xiàn)在是不出掉蠶沙，大批一起上蔟，上蔟后關緊門窗。這樣肯定導致蠶繭質量的顯下降。

3 認識與呼吁

3.1 充分認識蠶桑產業(yè)在嘉興的地位與作用

3.1.1 蠶桑生產仍然是嘉興蠶區(qū)一項傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)

事實證明，只要繭價適當，蠶桑生產在嘉興蠶農心中仍然占據(jù)十分重要的地位，我們要給蠶桑生產對農業(yè)增效、農民增收中的地位和作用有一個正確的認識和定位，牢固樹立蠶桑仍是嘉興必須重視和穩(wěn)定的傳統(tǒng)效益農業(yè)的指導思想，切實加強領導，繼續(xù)支持和扶持蠶桑生產。

3.1.2 蠶桑生產是生態(tài)農業(yè)與林業(yè)生產結合最好的

蠶桑生產不但是效益農業(yè)，更是生態(tài)農業(yè)。大面積的桑園，對減少水土流失，凈化空氣，有著十分重要的作用。據(jù)有關專家介紹，一畝桑園每年吸收二氧化碳可以達到13 噸，吸收二氧化硫達到30公斤。

3.1.3 蠶桑生產解決了農村中、老年人的就業(yè)問題

目前在農村中從事蠶桑產業(yè)的大多是農村中的中老年人，這部分人文化程度低，年紀又大，進廠工作沒有技能，外出打工體能不行，只能從事他們熱愛的蠶桑產業(yè)。

3.1.4 蠶桑生產為工業(yè)與外貿產業(yè)作出很大貢獻

蠶桑產業(yè)在嘉興有著最完整最長的產業(yè)鏈，而且商品率最高。從桑苗生產、蠶種生產到蠶繭生產、收購、加工，再到外貿出口，不但解決了一大批人的就業(yè)問題，而且對地方經濟也作出了很大的貢獻，經濟效益、社會效益十分顯著。

3.2 呼吁

3.2.1 對管理層的呼吁

各級農業(yè)主管部門在制定農業(yè)支持政策時，盡量對蠶桑生產給予一定的支持，充分考慮到蠶桑生產是效益農業(yè)、生態(tài)農業(yè)，沒有蠶桑生產，嘉興的林業(yè)生產就沒有地位，因此，林業(yè)上要將桑園當作經濟林紅對待，在政策上一定要給予支持。同時也應考慮到蠶桑生產不但為我市的經濟作出過重大貢獻，而且解決了農村中、老年人的就業(yè)問題。因此，政府重新審視蠶桑生產在我市的地位與作用，進一步加強對蠶桑生產的領導，要增加對蠶桑產業(yè)的投入，并協(xié)調好部門之間的經濟利益，帶領農民走可持續(xù)發(fā)展的新路子。

3.2.2 對行業(yè)人員的呼吁

我們本行業(yè)的各級技術人員，要將蠶桑產業(yè)當作自己的子女一樣來對待，充分宣傳我們的蠶桑產業(yè)，宣傳蠶桑產業(yè)的好處，我們自己不宣傳，誰來宣傳?既然從事了這一行業(yè)，我們就要熱愛這一行業(yè)，熱愛是最好的老師，讓我們一起來熱愛蠶桑產業(yè)，讓絲綢之府繼續(xù)發(fā)揚光大。

4 對策措施

4.1 大力實施蠶桑循環(huán)經濟

一是桑園套種。桑園套種的品種較多，主要有套種青菜、榨菜、蘿、青毛豆、芝麻等。二是桑園套養(yǎng)。桑園套養(yǎng)目前我市以桑園養(yǎng)雞為主。其實著名的王店三園雞主要是放在桑園內飼養(yǎng)的桑園雞，桑園養(yǎng)雞好處很多，由于桑園地面空間很大，雞能夠在桑園地里跑來跑去，再加上桑園里鱗翅目害蟲較多，雞還能吃到營養(yǎng)豐富的蟲子，所以桑園雞的質量很好。三是桑條育菌。利用桑枝條培育桑木耳是一條提高畝經濟效益的很好途徑。桑枝條——桑木耳——水稻高效生產模式是利用廢棄桑枝條為原料在稻田栽培黑木耳，黑木耳生產結束后，清園種植水稻的稻菇輪作模式，而且黑木耳生產結束后的菌渣作有機肥還田，可以培肥地力，實現(xiàn)桑枝條——黑木耳——水稻三大產業(yè)的良性循環(huán)發(fā)展，這種生產模式既提高了桑枝條和黑木耳菌渣等農業(yè)廢棄資源的利用率，減少了因桑枝條腐爛和黑木耳菌渣亂丟亂放對環(huán)境造成的污染，又可以充分利用冬閑田，促進了農業(yè)生態(tài)環(huán)境的改善，提高了農田利用率。四是桑葉養(yǎng)羊。杭嘉湖生產著名的湖羊，主要是杭嘉湖有大量的桑園，秋蠶結束后，除留出少量的上部幾片葉外，要將多余的桑葉全部采下，并曬干保存好，當作冬季湖羊的糧食。五是桑條做板。利用桑條做成桑條板，不僅做到充分利用了多余的桑條，而且生產出來的桑條板漂亮美觀，經濟效益好。六是桑葉做菜。桑葉綠色健康的特質是深受食客歡迎的關鍵原因。隨著返璞歸真、追求健康成為現(xiàn)代人們消費新時尚，桑葉菜已經逐步得到市場的認可，加上糖尿病人、中老年、學生、亞健康人群等特殊消費群體的大量需求，其市場需求很大。

4.2 培育龍頭企業(yè)，推進產業(yè)化經營

積極探索建立生產者之間聯(lián)系緊密的利益共同體，促進蠶產生產產業(yè)化經營，實現(xiàn)企業(yè)、蠶農雙贏的良性循環(huán)。蠶桑規(guī)模經營是提高蠶桑生產效益的有效途徑，要積極培育蠶桑經營大戶，通過桑地有償流轉，租借等形式，鼓勵桑園向養(yǎng)蠶能手集中，這樣既有利于先進技術的推廣應用，又使產業(yè)化發(fā)展有了基礎，同時還能提高規(guī)模大戶的經濟效益。

4.3 切實做好工作，推廣先進技術

一要繼續(xù)抓好示范園區(qū)建設。二要大力推廣選進適用技術，提高技術到位率，特別要普及省力化培桑、省力化養(yǎng)蠶、桑園綜合開發(fā)、桑園管理機械化等技術，以提高蠶桑生產的經濟效益和綜合競爭力。

4.4 發(fā)展休閑觀光蠶業(yè)

嘉興的種桑養(yǎng)蠶產業(yè)，不但歷史悠久，而且有著很深厚的蠶文化與絲綢文化基礎，應大力挖掘蠶桑文化，并加以發(fā)揚光大。目前在嘉興區(qū)域內，有中國繭絲綢市場、嘉興絲綢博物館，海寧云龍蠶桑文化基地，桐鄉(xiāng)蠶桑習俗作、秀洲王店南梅果桑采摘游基地，曾經是全國最大現(xiàn)在是嘉興文保點的王店繭站，不同年代建設的絲廠，各類絲綢加工廠，絲綢外貿企業(yè)等。再加上嘉興不少蠶區(qū)屬于城郊型蠶業(yè)，距大都市上海、杭州只有幾十公里，發(fā)展休閑觀光蠶業(yè)基礎十分堅實。

4.5 做好飼料桑的開發(fā)工作

飼料桑好處很多，一是抗風沙。二是壽命長。三是適應性強、造林成活率高。四是耐剪伐。五是產量高。六是營養(yǎng)價值高。桑葉含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪酸、纖維素，以及維生素和礦物質元素。其中氨基酸種類齊全，達到18 種，占桑葉干物質的10%以上。在這些氨基酸中，動物必需和非必需氨基酸占到總量的一半以上，尤其是賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量較高，作為飼料有較高的營養(yǎng)價值。七適口性好、消化率高。試驗證明牛、羊、兔等動物總是首先吞食桑葉。

4.6 做好園林桑的開發(fā)與推廣

桑樹樹冠豐滿，枝葉茂密，秋葉金黃，適生性強，管理容易，可作為城市綠化的樹種之一。宜孤植作庭蔭樹，也要與喜陰花灌木配置樹壇、樹叢或與其它樹種混植風景林，果能吸引鳥類，宜構成鳥語花香的自然景觀。居民新村、廠礦綠地都可以用，也可作為農村“四旁”綠化的主要樹種。