不同水平的苜蓿草粉添加對肉鴨生長性能、屠宰性能及經濟效益指標的影響

李 璐， 劉春光

（煙臺職業學院，山東煙臺264670）

櫻桃谷鴨是我國主要的肉鴨養殖品種之一，其具有生長速度快、飼料轉化率高、瘦肉率高、抗病能力強等優點（譚光輝，2020）。我國牧草資源豐富，苜蓿是我國優質的牧草之一，具有營養豐富、消化率高、高產質優等優點（趙曉登，2020）。 本試驗在基礎日糧中添加不同比例的苜蓿草粉， 研究其對肉鴨生長性能、屠宰性能及經濟效益的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 苜蓿草粉（水分≤25%）購自山東聚鑫隆生物科技有限公司。

1.2 基礎日糧配比 基礎日糧參照NRC（2012）推薦的肉鴨營養需要進行配制， 其基礎日糧組成及營養水平見表1。

1.3 試驗設計與管理 采用單因素隨機設計試驗， 選擇體重相近的21 日齡櫻桃谷肉鴨400 只，隨機分成4 組，每組10 個重復，每個重復10 只，1組為對照組飼喂基礎日糧， 試驗2、3、4 組分別在基礎日糧中添加2.0%、4.0%、8.0%苜蓿草粉， 預試驗7 d，試驗期為21 d。 每個重復組單獨飼喂，自由采食和飲水，室溫 22 ～ 24 ℃，濕度 55% ～ 65%，按常規的飼養方式進行飼養相關疫苗免疫接種。

表1 日糧組成與營養水平

1.4 生長性能指標的測定 在試驗期間，對每只肉鴨空腹稱重，記錄試驗開始體重、試驗結束體重及采食料量和耗料量， 測定生產性能指標平均日采食量、平均日增重、料重比。

1.5 屠宰性能指標的測定 參考宋文靜等（2019）報道的方法，在試驗結束前一天斷料，空腹稱重，每個試驗組體重選擇相近的10 只試驗肉鴨進行屠宰，測定屠宰性能指標屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率等。

1.6 經濟效益指標的測定 參考劉兆金（2019）報道的方法， 計算肉鴨每日增重收益、 每日均利潤、每日消耗飼料成本，分析經濟效益。 每日增重收益=肉鴨價格×日增重； 每日消耗飼料成本=飼料價格×日采食量； 每日均利潤=每日增重收益-每日消耗飼料成本。

1.7 數據分析 試驗結果以“平均值±標準差”表示， 試驗數據采用SPSS 19.0 軟件進行單因素方差分析，采用Duncan’s 法進行多重比較，以 P ＜0.05 表示差異顯著性。

2 結果與分析

2.1 不同水平苜蓿草粉添加對肉鴨生長性能的影響 由表2 可知， 試驗 2、3、4 組的平均日增重均高于1 組， 試驗2、3 組的平均日增重較1 組比分別提高 11.1%、16.2%（P ＜ 0.05），試驗 4 組高于1 組，差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P ＞ 0.05）； 試驗 2、3、4 組平均采食量均高于 1 組， 差異性不顯著 （P ＞0.05）；試驗 2、3、4 組的料重比均低于 1 組，試驗2、3 組料重比較 1 組比分別降低 6.4%、9.3%（P ＜0.05），試驗 4 組低于 1 組，差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P ＞ 0.05）。

表2 肉鴨生長性能的測定結果

2.2 不同水平苜蓿草粉添加對肉鴨屠宰性能的影響 由表3 可知，試驗 2、3、4 組的屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、腿肌率均高于1 組，但差異性不顯著（P ＞ 0.05）。 試驗 2、3 組的胸肌率、瘦肉率均高于1 組，試驗2、3 組的胸肌率、瘦肉率較1 組比分別提高 28.7%、40.6%、16.8%、21.8%（P ＜ 0.05），試驗 4 組高于 1 組，差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P ＞ 0.05）； 試驗 2、3、4 組的腹脂率均低于 1 組，試驗 2、3 組的腹脂率較 1 組比分別降低 10.3%、12.7%（P ＜ 0.05），試驗 4組低于 1 組，差異性不顯著（P ＞ 0.05），試驗 2、3、4組之間相比，差異性不顯著（P ＞0.05）。

表3 肉鴨屠宰性能的測定結果 %

2.3 不同水平苜蓿草粉添加對肉鴨經濟效益指標的影響 根據市場中飼料成本按2800 元/t，肉鴨的價格按10 元/kg 為基礎計算其經濟效益。 結果由表4 可知， 試驗 2、3、4 組肉鴨每日凈收益均高于1 組， 試驗2、3 組每日凈收益較1 組相比分別提高9.8%、15.2%。

表4 肉鴨經濟效益指標的測定結果

3 討論

岳磊等（2019）研究表明，日糧中添加苜蓿草粉和玉米酒糟可以提高肉雞生長性能。孫健（2019）報道，不同添加水平的紫花苜蓿草粉可以提高育肥豬的生長性能。 李潤林等（2019）報道，添加不同質量苜蓿草粉可以提高后備母豬的生長性能。本試驗研究表明，試驗2、3 組平均日增重較1 組比分別提高11.1%、16.2%（P ＜ 0.05），料重比較 1 組比分別降低6.4%、9.3%（P ＜ 0.05）， 試驗2、3、4 組平均采食量均高于1 組（P ＞0.05）；說明不同比例的草粉添加可以提高肉鴨生長性能， 以添加4.0%苜蓿草粉為適宜。 可能由于苜蓿草粉中含有多種活性物質，促進了消化道內消化酶的合成與分泌以及飼料中營養物質的消化與吸收，提高了飼料的利用率，進而提高肉鴨的生長性能。 由于鴨的生物學特性，對粗纖維飼料消化有限，建議添加比例控制在8%以下。

屠宰性能是衡量肉鴨業經濟效益的重要指標之一， 同時也可以反映動物機體內營養物質在組織中沉積量的差異性，其指標主要包括屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率等指標（辛清武，2019）。 彭涵等（2019）研究表明，飼糧纖維水平可以影響大恒優質肉雞的屠宰性能。 本試驗結果顯示，試驗2、3、4 組的屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、腿肌率均高于 1 組（P ＞ 0.05），試驗 2、3 組的胸肌率、瘦肉率較1 組比分別提高28.7%、40.6%、16.8%、21.8%（P ＜ 0.05），腹脂率較 1 組比分別降低 10.3%、12.7%（P ＜ 0.05）；說明不同比例的草粉添加可以提高肉鴨屠宰性能指標。 與岳磊等（2019）、彭涵等（2019） 報道的結果基本一致。可能由于苜蓿草的添加可以調節體內物質代謝水平，抑制體內對飼料中不飽和脂肪酸的吸收，并降低對肉鴨脂肪的沉積率，降低肉鴨的腹脂率，提高瘦肉率。經濟效益分析顯示，試驗2、3、4 組肉鴨每日凈收益均高于1 組， 試驗2、3 組每日凈收益較1 組比分別提高9.8%、15.2%，說明苜蓿草粉在肉鴨養殖中具有應用和推廣價值。

4 結論

本試驗結果表明，4.0%苜蓿草粉添加可以提高肉鴨生長性能、屠宰性能及經濟效益。