高山蔬菜品種與茬口多樣化技術

柳文錄 邱正明 肖 立

（1 湖北省高山蔬菜研究中心 445000；2 湖北園藝作物引進與開發(fā)利用工程技術研究中心；3 恩施市舞陽壩農(nóng)業(yè)服務中心）

1 技術概述

高山蔬菜是恩施州具有比較優(yōu)勢的特色產(chǎn)業(yè)，2013年全州種植面積達5.8 萬hm2，其中白蘿卜、甘藍、大白菜種植面積3.67 萬hm2，占63.2%，高山蔬菜生產(chǎn)存在品種單一、茬口集中、連作嚴重、效益不穩(wěn)等問題。因此，近年來恩施州蔬菜辦與省內(nèi)有關單位合作開展了高山蔬菜品種及茬口多樣化技術研究，該成果獲得2009年湖北省科技進步二等獎。本文根據(jù)研究結果，列出適宜我州高山種植的蔬菜種類，適宜高山蔬菜配套專用品種和精細蔬菜品種，高山蔬菜梯度排開播種技術、大宗蔬菜和精細菜合理搭配布局等高效種植模式，旨在豐富城市“菜籃子”供應，規(guī)避農(nóng)民市場風險，提高我州高山蔬菜產(chǎn)業(yè)效益。

2 技術要點

2.1 適宜高山地區(qū)種植的蔬菜種類

十字花科蔬菜包括蘿卜、甘藍、大白菜、小白菜、花椰菜（含青花菜）、紅菜薹等，茄果類蔬菜有番茄、辣椒、茄子等，瓜類蔬菜有西瓜、甜瓜、黃瓜、瓠瓜、西葫蘆、南瓜等，豆類蔬菜有豇豆、四季豆（含黑敏豆、無架豆）、四棱豆、毛豆、豌豆等，綠葉蔬菜類有芹菜、香菜、莧菜、茼蒿、萵苣、生菜等，蔥蒜類蔬菜有小香蔥、大蒜等，其它還有莼菜、茭白、胡蘿卜、甜玉米、草莓及山野稀特蔬菜等。

2.2 不同海拔高度蔬菜種類適應性

（1）海拔800m 地區(qū)：以發(fā)展瓜豆茄及甜玉米等作物為主，播種期以4～6月為宜。瓜類以黃瓜、西葫蘆為主，適當發(fā)展西甜瓜和瓠瓜。豆類以豇豆、四季豆為主，茄果類以辣椒、番茄、茄子為主，播期以4月份為宜。（2）海拔1200m 地區(qū)：是喜涼十字花科蔬菜及其他葉類與喜溫的瓜豆茄類蔬菜的交錯分布區(qū)，大部分蔬菜作物均能在這一海拔高度正常生長。除蘿卜等少數(shù)蔬菜作物在這一高度播種期幅度較大外，大多數(shù)蔬菜以4～5月份播種為宜。因6～7月份干旱，8月份以后偏晚，只能播種生育期較短的作物。（3）海拔1600m 以上地區(qū)：是喜涼十字花科蔬菜及其他喜涼蔬菜集中生產(chǎn)區(qū)。蘿卜、大白菜、甘藍、花椰菜、青花菜、紅菜薹、莧菜、茼蒿、生菜等喜涼蔬菜可在該區(qū)大面積發(fā)展；蠶豆、豌豆、菠菜、香菜、萵苣、胡蘿卜、大蒜、草莓等選擇適宜品種及播期可適量發(fā)展，播期一般以5～6月為宜。

2.3 同一蔬菜品種在不同海拔高度排開播種

大多數(shù)蔬菜作物生長的適宜溫度范圍為10～35℃，最適宜溫度范圍為15～26℃，根據(jù)蔬菜作物生長的最低溫度，我們可以確定不同海拔高度的高山蔬菜適宜種植期。這樣，同一種蔬菜不同海拔梯度排開播種，可實現(xiàn)周年供應上市。如在高山地區(qū)種植大白菜，海拔800～1200m，播種期可提早到3月10日，5月中下旬后開始采收上市；海拔1200～1600m，最早播種期為4月15日，6月份開始采收上市，海拔1600m 以上，播種期為5月15日，7月份開始采收上市。

2.4 同一海拔不同蔬菜品種梯度排開播種

根據(jù)市場行情，在適宜播種期內(nèi)排開播種，10～20d 播種1 批。

2.5 大宗蔬菜和精細菜合理搭配布局的高效茬口模式

恩施州從低山到高山跨亞熱帶、南溫帶和中溫帶3個氣候帶，氣候特征多樣。高山地區(qū)年平均氣溫16～17℃，夏無酷暑，適宜發(fā)展夏季蔬菜，高山及低海拔的河谷地帶冬季氣候暖和，則適合秋冬蔬菜生產(chǎn)。通過不同季節(jié)在不同區(qū)域及不同海拔高度生產(chǎn)同一蔬菜品種，可實現(xiàn)蔬菜周年均衡上市。通過主體蔬菜和精細菜合理搭配，實現(xiàn)1年多茬，連作變輪作、大宗變精細，經(jīng)濟效益和社會效益顯著。

2.5.1 海拔800～1200m 地區(qū)（1）春白菜-夏架豆-秋蘿卜-冬洋芋種植模式：3月份播種大白菜，5月中旬收獲；5月份播種架豆，7～8月收獲；8月份種植蘿卜，10月份采收。（2）西瓜-大蒜種植模式：5月下旬播種西瓜，苗齡20d，6月中旬定植，8月上中旬～9月上市；9月份以后種植大蒜，5月份收獲蒜薹。

2.5.2 海拔1200～1600m 地區(qū)（1）辣椒-大白菜-大蒜種植模式：4月上旬辣椒育苗，5月下旬定植，7月上旬收青椒，8月中旬收紅椒，9月下旬罷園；畦上種辣椒，兩畦辣椒間種1 行大白菜；9月份以后種植蔥蒜，5月份收獲蒜頭。（2）大白菜-番茄-荷蘭豆種植模式：大白菜2月份育苗，3月定植，5月份收獲；4月上旬番茄育苗，5月份定植，8～9月份收獲；9月份播種荷蘭豆，11～12月上市，12月份罷園。（3）蘿卜-萵苣種植模式：4月份種植蘿卜，6月份收獲；6月份定植萵苣，8月份收獲。（4）蘿卜-甜玉米種植模式：4月下旬種植蘿卜，6月份收獲；6月份播種甜玉米，9月份收獲。

2.5.3 海拔1600m 地區(qū)（1）大白菜—花椰菜種植模式：大白菜4月下旬定植，6月采收；7月上旬定植花椰菜，9月采收。（2）洋芋-青花菜種植模式：上年11～3月份種植洋芋，7月份收獲；7月定植青花菜，9月采收。（3）速生菜-紅菜薹栽培模式：5月上旬播種速生菜，6月下旬收獲；7月上旬定植紅菜薹，8月采收。

我們經(jīng)過幾年來高效栽培模式的探索，改變了我州年均種植1.3 茬的傳統(tǒng)栽培模式。傳統(tǒng)種植模式主要為大宗蔬菜品種，連作嚴重，效益較低，一般年均667m2產(chǎn)值為3587.6 元左右。而9 種新茬口模式年均復種2.4 茬，精細蔬菜與大宗蔬菜品種合理搭配，更易實現(xiàn)輪作套種，效益較高，年均667m2產(chǎn)量6523.2kg，667m2產(chǎn)值7468.5 元，較傳統(tǒng)模式平均增收3880.9 元，正越來越為廣大農(nóng)民所接受和應用。