莧菜大棚周年栽培技術

王惠娟 嚴志萱

（1 浙江省金華市蔬菜技術推廣站 321017；2 金華市金東區經濟特產站）

莧菜，又稱米莧，為莧科莧屬中以柔嫩莖葉為食用部分的一年生草本植物。莧菜耐熱性強，適應性廣，利用大棚設施可周年分期播種，陸續采收，全年均可上市供應。金華市婺城區雅畈鎮菜農1年可種植8 茬莧菜，年667m2產值達4 萬多元，現將其主要栽培技術介紹如下。

1 對環境條件的要求

莧菜性喜溫暖，耐熱力較強，不耐寒冷，生長適溫25～27℃，20℃以下生長緩慢，溫度過高，莖部纖維化程度高。10℃以下種子發芽困難。莧菜為高溫短日照作物，在高溫短日照條件下極易開花結籽。在氣溫適宜、日照較長的春夏季栽培，抽薹遲，品質柔嫩，產量高。莧菜對土壤適應性較強，以偏堿性土壤最佳，土壤肥沃有利于獲得高產。莧菜具有較強的抗旱能力，水分充足，葉片柔嫩，品質好。莧菜不耐澇，要求土壤排灌方便。

2 品種選擇

莧菜品種很多，以供應金華市場為主的，應選擇適宜本地消費習慣的品種，如一點紅等。該品種品質佳、耐熱耐濕，種植25～30d 株高可達25cm，開展度22cm×23cm，葉長9cm，葉寬7.5cm，葉片呈倒心形，葉背近葉脈處呈鮮紫紅色，邊緣為綠色。

3 整地筑畦

栽培莧菜應選擇土壤肥沃、排灌方便的大棚。播種前深耕15cm 左右，667m2施腐熟有機肥1500～2000kg，精耕細耙，整地筑畦。莧菜種子極小，畦面土壤必須細碎平整，否則會影響出苗率和出苗整齊度。

4 播種

多采用撒播法直播，播后不覆土，只需用小釘耙淺耙后澆足水，畦面覆蓋薄膜或遮陽網保溫（遮陽）保濕。早春播種，氣溫低，應覆蓋薄膜，提高土溫并保持土壤濕潤，以利出苗。早春出苗率低，播種量宜大，每667m2用種量1.8kg，晚春或晚秋播種，每667m2用種量1.5kg；夏季及早秋播種，氣溫較高，應覆蓋遮陽網遮陽降溫，保持土壤濕潤，出苗快且好，每667m2播種量1.0kg。

5 播后管理

莧菜出苗后應保持土壤濕潤。春播莧菜，氣溫較低，播種后7～12d 出苗；夏秋播莧菜，播后3～5d 即可出苗。出苗后撤去薄膜（遮陽網）或改用小拱棚覆蓋，適當澆水。當幼苗長有2～3 片真葉時第1 次追肥，12d 后進行第2 次追肥，第1 次采收莧菜后進行第3 次追肥，每次每667m2施尿素5～10kg。春季栽培莧菜，澆水量不宜過大；夏秋季栽培時應適當灌水，以利生長。加強肥水管理是莧菜栽培獲得高產優質的主要措施，特別在高溫環境下，須充分保證氮肥供應，如水肥跟不上，幼苗生長緩慢，且易抽薹開花，產量低、品質差。

6 采收

從播種到采收，夏天需25d、春天需50d，當苗高15～20cm，具有5～6 片葉時即可采收上市。采收可結合間苗，拔除過密、生長較大的植株，陸續上市。