豆薯無公害栽培技術

張連平

（福建省寧德市屏南縣甘棠鄉農業服務中心 352303）

豆薯又名沙葛、涼薯、白地瓜，為豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生草質藤本植物，以塊根供食用。豆薯營養價值較高，每100g 塊根含碳水化合物7.6～11.9g 及一些礦物質、維生素等，可生食或炒食，有清涼解熱、消暑止渴之功效，深受消費者青睞。平均667m2產量達5500～6500kg，產值5000～6000 元，經濟效益較高，因此成為當地主栽果菜兼用型品種，現將其無公害栽培技術總結如下。

1 產地條件

應符合GB/T18407.1-2001 無公害產地環境的要求。宜選擇地勢平坦開闊，光照充足，排灌方便，地下水位80cm 以下，pH 值6.2～7.0，耕層深厚，質地疏松的沙壤土、輕壤土或中壤土栽培，產量高，品質好。在粘壤土栽培，塊根細長，表皮粗糙，纖維多，色澤差。忌連作，不宜與豆科作物及根菜類蔬菜輪作，否則生長不良，產量低。

2 品種選擇

豆薯按塊根形狀分為扁圓、扁球、紡錘形（或圓錐形）種等，按成熟期分為早熟、晚熟種。當地栽培的主要是早熟種，生長期較短。該種植株生長勢中等，葉片較小，塊根膨大早，扁圓或紡錘形，皮薄，纖維少，單薯重0.3～1kg，可鮮食或炒食，品種有貴州黃平地瓜、四川遂寧地瓜、成都牧馬山地瓜等。

3 整地施肥

豆薯生長期較長，且塊根膨大期處在高溫多雨季節，肥料分解消耗快，對養分需求量大，因此必須施足基肥，以滿足其生長發育需要。基肥以腐熟農家肥為主，667m2施腐熟有機肥2000～3000kg 或生物有機肥120～160kg 加鈣鎂磷肥50～60kg。采用全層施肥，撒施后翻耕入土，耙平，倒細土塊，撿出石子等雜物，挖溝起壟，筑畦寬1～1.2m、長15～20m，畦間留排水溝寬30～35cm、深25～30cm，同時做好三溝配套，使全田排灌自如，然后畦面覆蓋地膜。

4 播種

4.1 播種期

豆薯幼苗生長喜溫暖濕潤環境，不耐寒。發芽出苗始溫為12℃，以15～20℃較為適宜。當地播種期應于晚霜過后，地溫穩定在12℃以上，即3月下旬以后可陸續播種，8月下旬～9月下旬可收獲上市，生育期140～160d。

4.2 種子處理

豆薯種皮堅實，發芽困難，播前最好進行種子處理，以確保發芽整齊、出苗迅速，保證齊苗勻苗。用20℃溫水浸種4～5h 撈起，置25～30℃恒溫箱內催芽3～4d，種子露白即可播種。4月中下旬播種的，只需浸種不必催芽。

4.3 播種方法

豆薯一般采用直播栽培方式。開挖播種穴有兩種方法，一是用鋤頭輕挖4～5cm 深播種穴，每穴播種2 粒，種子平排于種穴兩端，注意不要讓其相互擠在一起；二是用直徑2.5cm 小木棒等距離打穴播種，穴深2～3cm，逐穴播種1 粒，播后蓋過篩凈土厚1～2cm。株行距以（12～15）cm×（15～18）cm 為宜，一般667m2基本苗保證在1.8～2.2 萬株。早春為提高地溫和防止大雨沖刷造成種子裸露，通常在播后畦面覆蓋地膜，待幼芽拱土時及時揭膜通風煉苗。此外，為節省人工除草時間，避免雜草滋生，影響幼苗生長，播后1 周（雜草萌芽后至豆薯幼芽拱土前）噴灑10%草甘磷水劑60 倍液或41%草甘磷水劑300 倍液防治雜草，效果較好。

5 加強田間管理

5.1 肥料管理

應使用NY410-413 中規定的肥料種類。豆薯追肥應掌握前輕、中重、后補的原則。第1 次追肥宜在出苗后7～10d 進行，即2 葉1 心或3 葉1 心時施用。先用小鉤鋤松動畦中泥土，拔盡雜草，清理好溝中淤泥，667m2用45%硫酸鉀復合肥4～5kg 加活性鋅硼肥2kg 加腐熟人糞尿400～500kg 兌水2000～2500kg 澆施，施后及時澆灑清水，以免肥液灼傷葉片。第1 次追肥后10～15d，即主蔓7～10 葉時進行第2 次追肥。本次施肥應結合主蔓摘心和中耕除草，667m2用45%復合肥25～30kg 加活性鋅硼肥2kg 加多元素高鉀肥（含鉀22%的鉀寶先鋒）8～10kg 兌水2500～3000kg 澆施，施后澆足清水。第2 次追肥后隔30～35d（即發棵期），補施肥1 次，施肥量應靈活掌握，若秧苗長勢好、肥力水平高的地塊可不施。

5.2 水分管理

豆薯較抗旱耐熱，適應性強，一般氣候條件下均能正常生長。若遇連續高溫干旱，土壤過于干燥時，應于每天早晚澆水保濕，也可進行溝灌，即灌跑馬水效果更好。但遇多雨天氣，應做好清溝排水除澇工作。

5.3 整蔓

當主蔓長有7～10個葉節時摘心，以控制頂端生長，促進塊根形成。摘心后植株可陸續抽生數條側蔓，應選留早生強壯側蔓3～5 條，每條留1～5 片葉剪除頂部。一般低節位的側蔓留葉3～5 片，側蔓留葉數由低節位到高節位呈逐漸遞減，最高節位側蔓留葉1～2 片。通過3～4 次整蔓、調理，使株間分布合理，受光均勻，直到后期每株保持15～20 片功能葉向塊根輸送光合產物。豆薯除留種株外，應及時剔除每節出現的花序、幼莢，以減少養分消耗。每次整蔓時注意將藤蔓、落葉等清除出田外，以防藤蔓、落葉腐爛后引發病害。

6 病蟲害防治

豆薯病害主要有病毒病，可選用1.6%胺鮮脂（反病毒）水劑2000 倍液、植病靈1000 倍液、1.45%病毒必克500 倍液噴灑防治，在藥液中添加微量元素葉面肥施用效果更好。

危害葉片的蟲害主要有斜紋夜蛾、甘藍夜蛾、小菜蛾和豆卷葉螟等。于低齡幼蟲盛發期可選用20%綠蟲苯甲酰胺懸浮劑3000～5000 倍液、除盡（蟲滿腈）1500 倍液、安打4000 倍液噴殺兼治。危害塊根的地下害蟲主要有小地老虎、螻蛄、蠐螬、蚯蚓等。應分別于發棵期（主蔓摘心后）和結薯期（塊根膨大初期）用40%毒死碑乳油800～1000 倍液或二嗪農乳油500 倍液灌根防治2 次，效果較好。

7 適時收獲

豆薯對采收期要求不嚴，收獲時間較長，一般于塊根膨大后期（8月下旬～9月上旬）可根據市場行情分批采收。選無雨天氣采收，用鋤頭細心挖薯出土，適當涼曬，待皮層稍干后擦落泥土，按大中小分級裝籃銷售。同時應確保在采后處理到上市等環節中的安全質量，避免污染。