食趣播報(bào)

整理／劉歡

人生中的經(jīng)典“菜譜”

童年：菠蘿燒肉，香甜可口，人見人愛。上學(xué)：涼拌苦瓜絲，苦中帶甜。上班：油炸花生米，淡淡的香。金錢：紅燒肉，異香撲鼻，肥而不膩。機(jī)遇：水煮魚片，色香味俱全。初戀：醋溜白菜，耐人尋味。特長(zhǎng)：拔絲蘋果，香甜松脆，外觀精美。處事：糖醋鯉魚，有酸有甜。

檸檬很神奇？都是騙人的！

近日，央視財(cái)經(jīng)頻道第一時(shí)間節(jié)目報(bào)道，坊間傳檸檬水各種神奇功效——富含VC、美白、減肥、抗癌等等，其實(shí)都是假的！

實(shí)驗(yàn)證明：每100克檸檬中最多含22毫克的VC，泡成檸檬水，VC含量更少之又少，不可能滿足人體每日所需VC，所以靠檸檬水來(lái)美白自然很難實(shí)現(xiàn)。

喝檸檬水時(shí)人們感覺(jué)到的酸味，其主要來(lái)源是檸檬酸。檸檬酸只是一種有機(jī)酸，進(jìn)入人體內(nèi)不參與體內(nèi)代謝，不會(huì)起到減肥的作用。

另外說(shuō)檸檬放入熱水中可以形成“堿性水”，能釋放一種苦澀物質(zhì)，可以殺死癌細(xì)胞。北京營(yíng)養(yǎng)源研究所專家講，無(wú)論是什么樣的堿性水，進(jìn)入人體后，都逃不過(guò)胃酸的威力。胃酸的PH可以達(dá)到3、4左右，檸檬水那一點(diǎn)堿性，和胃酸相比微不足道，不可能像有人說(shuō)的那樣，檸檬水在血液循環(huán)里邊PH值還能達(dá)到7.5~7.6。而且實(shí)際情況，血液里邊的酸堿度和殺死癌細(xì)胞也沒(méi)有直接關(guān)系。所以：檸檬水能殺死癌細(xì)胞更是無(wú)稽之談。

餐館吃飯?zhí)淘趺崔k？

1.多喝水，最好是純水，不要喝含糖飲料和酸奶；2.多吃點(diǎn)香菇、紫菜、香蕉，還可以喝點(diǎn)紅豆湯，都有利于鈉的排出；3淡豆?jié){含有較多的鉀，可以促進(jìn)鈉的排出；4.吃點(diǎn)黃瓜和梨；5.之后一兩天盡量吃清淡點(diǎn)，做菜少放鹽，可用蘑菇提鮮，少吃加工食品。

9 個(gè)飲食好習(xí)慣

1.復(fù)合維生素早飯后吃。2.每餐之前喝兩杯水。3.把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。4.吃完快餐喝一大杯水。5.下午三點(diǎn)，準(zhǔn)時(shí)加餐。6.橘子帶著“白絲”吃。7.每天訂個(gè)喝水任務(wù)量。8.買水果時(shí)拿不定主意，就選深色的那種。9.睡前吃些高纖維食品。

防癌就要多吃果蔬少吃肉

水果和蔬菜有助降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。每日應(yīng)至少吃400克不同種類的蔬菜和水果，最好包括不同顏色。而紅肉含量過(guò)高的膳食可能導(dǎo)致胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等多發(fā)。每周攝入量應(yīng)少于500克，同時(shí)盡可能少吃加工肉食。

天然的護(hù)牙食品

1.芹菜：幫牙齒進(jìn)行大掃除；2.香菇：抑制口腔中細(xì)菌制造的牙菌斑；3.芥末：抑制造成齲齒的變形鏈球菌的繁殖；4.洋蔥：是強(qiáng)有力的抗菌物；5.白開水：能使牙齦保持濕潤(rùn)，刺激唾液分泌；6.乳酪：補(bǔ)鈣；7.綠茶：具有抗酸防蛀的效果；8.薄荷：緩解牙齦發(fā)炎、腫脹等不適。

補(bǔ)充葉酸多吃水果

美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)表示，補(bǔ)充葉酸的最佳方法不是吃藥，而是多吃水果、蔬菜和強(qiáng)化谷物食品。葉酸有助于預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麥?zhǔn)称肥侨~酸的最好來(lái)源。其他富含葉酸的食物還包括：橙汁、檸檬、 蘆筍和雞蛋、雞肝、豆類、菠菜、萵苣等。

人體器官最愛的食物

眼睛：雞蛋防白內(nèi)障，胡蘿卜防眼干；大腦：圓白菜健腦、抗抑郁；皮膚：西紅柿防曬保濕；鼻子：葵花子預(yù)防鼻炎；嘴唇：核桃滋潤(rùn)補(bǔ)水；牙齒：芒果、獼猴桃護(hù)牙齦；頭發(fā)：牛奶、南瓜養(yǎng)發(fā)；胸部：菜花防乳腺癌；心臟：蘆筍、紫葡萄護(hù)心；腸胃：話梅、豆豉改善消化。

芹菜葉比莖的營(yíng)養(yǎng)高

人們通常在吃芹菜時(shí)，先要摘去葉子，然后用芹菜的莖入菜。營(yíng)養(yǎng)專家指出，葉比莖的營(yíng)養(yǎng)要高出多倍，所以扔掉芹菜葉實(shí)在可惜，芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過(guò)莖2倍。

毛豆是膳食纖維之王

研究表明：毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%，是蔬菜里的纖維冠軍，有助于控制血糖和血脂。此外，夏季吃毛豆還能預(yù)防因?yàn)榇罅砍龊购褪秤徽裨斐傻臓I(yíng)養(yǎng)不良、中暑等情況。

最養(yǎng)生的美麗水果

1.石榴：能夠有效地抗氧化，減少體內(nèi)沉積的氧化膽固醇，延緩衰老；2.蘋果：被稱為心血管的健康保護(hù)神，多食用可以改善呼吸系統(tǒng)及肺的功能 ；3.柿子 ：可可以以養(yǎng)養(yǎng)肺肺護(hù)護(hù)胃胃，，清清除除燥火，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、、止止咳咳、、利腸、除熱 ；4.梨 ：具有清清熱熱解毒、生津潤(rùn)燥、清心降火火的的作用。

小水果大功效

1. 吃菠蘿幫助消化吸收；2. 吃桃子清熱潤(rùn)肺；3. 吃葡萄增強(qiáng)免疫抗衰老；4. 吃梨幫助器官排毒；5. 吃火龍果緩解重金屬中毒；6. 吃柚子維護(hù)血管健康；7. 吃蘋果預(yù)防癌癥；8. 吃西瓜可利尿排毒；9. 吃荔枝生血養(yǎng)顏；10. 吃獼猴桃降低膽固醇。

海鮮水果同吃當(dāng)心腹瀉

很多人在海鮮大餐之后吃水果，結(jié)果拉肚子。這是因?yàn)樗谶M(jìn)入胃腸道后先消化，造成海鮮類食物消化不良。海鮮中富含蛋白質(zhì)和鈣，它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、柿子同食，會(huì)降低蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并合成新的不易消化的物質(zhì)，刺激腸胃，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉現(xiàn)象。