為一杯茶去武夷山

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很多年來，武夷山幾乎是代言福建的旅游景點。因生活在福建，我周邊長輩年輕時的游歷都繞不開武夷山，二三十年前能拍上一張與玉女峰的合影，是相當正點的青春紀念照。那時喝不喝茶沒所謂，重在山水。今天，山水的調性依舊，到過武夷山的人，越來越凝神于這件解山水之物：茶。

誰都很難忽視這個地方的茶陣容。和成片壯觀的茶山不同，武夷山的茶園如星點散布于巖石溝澗邊，這是當地人深諳茶性與自然融合之道，因地制宜的巧妙。山腳下的城市，滿街滿眼都是茶的商鋪、廣告，家家都有茶具。進門一坐下來，你可以感受到，主人沏茶的工夫嫻熟，喝茶的陶然自足，聊茶的淺白精到。對于游客，即便不買茶，在城里閑走閑喝閑聊也很解乏。

我聽一位茶鋪姑娘說，武夷山人從晨起開始喝茶，直到夜歇，一日若無茶，便沒了精神氣。為此，當地人外出時往往會帶上幾袋小包裝的茶葉。讓我想起去英國時，端起加了奶、糖的茶，多少笑嘆英人費盡心思引渡始于武夷的紅茶，一天中也頻頻茶歇，卻不解茶中精妙，只是喜歡歇而已，與中國人待茶這般深幽的誠心迥然不同。

中國諸多名山皆產茶，然而茶只是茶。少有像武夷山這樣，茶亙古至今，不僅精煉出山水之韻，人文雅興，而且如此深刻地影響尋常百姓的生活形態，成為解讀武夷一方水土一方人的不二譯碼。

居在閩南，我之前喝的多是鐵觀音，但武夷巖茶上口后，最合我意。它如紅酒，在發酵中形成更隱秘的自然密語，從聞味、觀色到啜飲，有種微妙的難，需要靈性喚醒。人若不接山水地氣，無以惜這一杯的天工造化；若不心存持重，無以品所謂巖韻；若不諳世事，恐怕難解苦澀與回甘之間的沖撞激蕩。

本期編輯部一行多人前往武夷問茶，探尋經年累月中，茶與山水、與人之間如何交互影響，成就頗為獨特的茶統一方的語境。

大多時候，我們為宏闊的景觀遠足，這一次，我們建議你沉潛細微處，激發尋物享物的旅行沖動，為一杯茶去武夷山。這個看似偏執的旅行，又有什么不可以呢？