蔓越莓核桃冰淇淋
2014-08-08 21:39:47文怡
食品與健康 2014年6期
文怡
原料：蛋黃4個，細砂糖80克，干淀粉5克，牛奶200毫升，核桃碎50克，蔓越莓干40克，香草棒1/2根（沒有也可以不放），淡奶油300毫升，朗姆酒60毫升（沒有可以不用，或用清水代替） ①原料：蛋黃、細砂糖、牛奶、核桃碎、蔓越莓干等②把香草棒放入牛奶中一起煮沸騰關火③蛋黃、細砂糖混合打勻，篩入干淀粉攪勻，慢慢倒入牛奶④倒入鍋中小火加熱，用勺子不停攪拌，放涼備用⑤冷卻后的蛋奶糊倒入鮮奶油中，加入核桃碎，蔓越莓蔓越莓是一種口感酸甜，非常好吃的小干果，直接吃也可以，用來配冰淇淋或做烘焙也可以，孩子大人都很喜歡，還有助于抗氧化。
核桃中含有維生素E，可以使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質。搭配冰冰涼涼的冰淇淋和酸酸甜甜的蔓越莓，更是多重誘人的享受。
制作蛋奶糊的火候一定要用最小火，大火會迅速使其中的雞蛋變熟，這樣就做不成蛋奶糊了。
每隔1小時將冰淇淋糊倒入攪拌盆內，用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌幾下再放回盒子，目的是為了防止它產生很多冰碴。
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原料：蛋黃4個，細砂糖80克，干淀粉5克，牛奶200毫升，核桃碎50克，蔓越莓干40克，香草棒1/2根（沒有也可以不放），淡奶油300毫升，朗姆酒60毫升（沒有可以不用，或用清水代替） ①原料：蛋黃、細砂糖、牛奶、核桃碎、蔓越莓干等②把香草棒放入牛奶中一起煮沸騰關火③蛋黃、細砂糖混合打勻，篩入干淀粉攪勻，慢慢倒入牛奶④倒入鍋中小火加熱，用勺子不停攪拌，放涼備用⑤冷卻后的蛋奶糊倒入鮮奶油中，加入核桃碎，蔓越莓蔓越莓是一種口感酸甜，非常好吃的小干果，直接吃也可以，用來配冰淇淋或做烘焙也可以，孩子大人都很喜歡，還有助于抗氧化。
核桃中含有維生素E，可以使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質。搭配冰冰涼涼的冰淇淋和酸酸甜甜的蔓越莓，更是多重誘人的享受。
制作蛋奶糊的火候一定要用最小火，大火會迅速使其中的雞蛋變熟，這樣就做不成蛋奶糊了。
每隔1小時將冰淇淋糊倒入攪拌盆內，用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌幾下再放回盒子，目的是為了防止它產生很多冰碴。
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原料：蛋黃4個，細砂糖80克，干淀粉5克，牛奶200毫升，核桃碎50克，蔓越莓干40克，香草棒1/2根（沒有也可以不放），淡奶油300毫升，朗姆酒60毫升（沒有可以不用，或用清水代替） ①原料：蛋黃、細砂糖、牛奶、核桃碎、蔓越莓干等②把香草棒放入牛奶中一起煮沸騰關火③蛋黃、細砂糖混合打勻，篩入干淀粉攪勻，慢慢倒入牛奶④倒入鍋中小火加熱，用勺子不停攪拌，放涼備用⑤冷卻后的蛋奶糊倒入鮮奶油中，加入核桃碎，蔓越莓蔓越莓是一種口感酸甜，非常好吃的小干果，直接吃也可以，用來配冰淇淋或做烘焙也可以，孩子大人都很喜歡，還有助于抗氧化。
核桃中含有維生素E，可以使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質。搭配冰冰涼涼的冰淇淋和酸酸甜甜的蔓越莓，更是多重誘人的享受。
制作蛋奶糊的火候一定要用最小火，大火會迅速使其中的雞蛋變熟，這樣就做不成蛋奶糊了。
每隔1小時將冰淇淋糊倒入攪拌盆內，用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌幾下再放回盒子，目的是為了防止它產生很多冰碴。
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