兩員龍騰爭粽子

爨翁

看著標題，可能有些隱晦。什么叫“兩員龍騰”？原來，老朽本文所表的兩位主人公，名字中都有yuan，一位姓伍名員，一位姓屈字原，音同字不同，但兩位都是我國古代的大員，朝廷重臣。對這兩位，老百姓都很熟悉，京劇《文昭關》、《刺王僚》戲里都有伍員；郭沫若編劇的話劇演的就是屈原故事。

伍子胥（公元前？～前484年）名員，字子胥，是春秋時吳國大夫。其父伍奢是楚平王時太師，輔太子建，因直言被殺。后伍子胥經宋、鄭入吳，幫助闔閭刺殺吳王僚，奪取王位，整軍經武，國勢日盛，不久攻破楚國，以功封于申。吳王夫差時，勸王拒絕越國求和并停止伐齊，漸被疏遠，后吳王賜劍命他自殺，一說投水而死。

屈原（公元前340～前278年）名平，字原，戰國時楚國人，是我國最早的大詩人。他初輔佐懷王，做過左徒、三閭大夫。他學識淵博，主張彰明法度，舉賢授能，東聯齊國，西抗強秦。他在同反動貴族的斗爭中，遭讒去職。頃襄王時被放逐，后楚都郢為秦兵所破，遂投汨羅江而死，留下《離騷》、《九歌》等名篇。

有人說，您老老糊涂了，將相距一二百年的兩個人物扯在一起，這不是“關公戰秦瓊”么？不是的，因為，每到端午，老百姓就會吃著粽子，劃起龍舟，思念這老二位。

最早將端午風俗跟屈原聯系起來的古代文獻是東漢應劭的《風俗通》，《初學記》卷四引云“五月五日以彩絲系臂者，辟兵及鬼，令人不病溫”，稱此舉“亦因屈原”。南朝梁吳均的《續齊諧記》則說得更活靈活現：

屈原五月五日投汨羅水，楚人哀之，至此日以竹筒子貯米，投水以祭之。漢建武中，長沙區曲忽見一士人，自云三閭大夫，謂曲曰：“聞君當見祭，甚善。常年為蛟龍所竊，今若有惠，當以楝葉塞其上，以彩絲纏之，此二物蛟龍所憚。”曲依此言。今五月五日作粽并帶楝葉、五花絲，遺風也。

除了用粽子祭奠屈原以外，人們又以競渡方式去拯救他。《北堂書鈔》卷一三七引晉葛洪《抱樸子》外篇佚文云：

屈原沒汨羅之日，人并命舟楫以迎之，至今以為競渡，或以水車為之，謂之飛鳧，亦曰水馬，州將士庶悉觀臨之。

跟“屈原說”類似的是，人們又把競渡和伍子胥及越王勾踐聯系起來。杜公瞻注《荊楚歲時記》說：

邯鄲淳《曹娥碑》云：“五月五日，時迎伍君，逆濤而上，為水所淹。”斯又東吳之俗，事在子胥，不關屈平也。

此外，還有紀念孝女曹娥說：

孝女曹娥者，會稽上虞人也。父盱，能弦歌，為巫祝。漢安二年五月五日，于縣江溯濤婆娑（迎）神，溺死，不得尸骸。娥年十四，乃沿江號哭，晝夜不絕聲，旬有七日，遂投江而死。至元嘉元年，縣長度尚改葬娥于江南道傍，為立碑焉。

對端午節賽龍舟、吃粽子，學術界還有許多說法，諸如“祭龍說”、“惡月說”、“衛生說”、“苗濮說”、“水死水神說”等等，在此我們不再贅言，其實，賽龍舟競渡，吃粽子本是古俗，既不是一種娛樂，也不是對于什么人的紀念，而是一種儺儀，之所以加上了一些知名人物的故事，是出于文化傳承的某種需要而已。

五月五日端午節最早是與介之推傳說搭配在一起的，后來因為種種因素不能配合，所以才在眾多的傳說中采用了屈原投江的傳說來補充，這就是古代季節性儀式于傳說之間的“任擇”關系。儀式與傳說之間本來并無真正的關聯，或者更明顯地說，儀式的舉行背后并不一定有一個戲劇性的“本事”，但是為了保證儀式的合理執行，就要借用一則動人或者富有戲劇性的傳說來支持肯定它。荀子說，對知識分子（士君子）來說，可以知道是為人之道所以安行之，然而對老百姓而言，則要以崇拜超自然鬼神的辦法來誘導，才能使之成俗。我國過去是個農業社會，非常注重季節農時。季節性的儀式如寒食、端午等，都是非常象征性的儀禮，所以要借用動人的傳說來支持它，使老百姓即使不明其道理，也能易于了解而成俗舉行，這便是《文化人類學》中神話傳說的辯證關系所生。

支持儀式的傳說可以編，但是不能胡編，這里面有一個合理的“擇”。在中國古代，對冬夏兩至的不均等、不平衡的關系極為在意，所以一直用陰/陽、晝/夜、德/刑、生/死、水/火、濕/燥等對比來理解它，從而透過訊息去用行動來表達它。從這里我們就可以很明白地看出：為什么與冬至有關的寒食儀式要用“介子推焚死”的傳說來配合，而與夏至有關的端午儀式，卻要用“屈原投水”的傳說來呼應，那就是因為“日冬至則火從之，日夏至則水從之”的緣故。

既然是夏至日從水，所以屈原投水的傳說就最能配合。原先有人想用介子推來作為端午的傳說故事，后來因為不合理，所以傳不下去了。介子推是自焚而死，與從水的端午實在是牛頭不對馬嘴，自然在傳承中被淘汰了。所以儀式與傳說的配合，雖然說是任選任擇，但是在其背后，還是有其內在的結構契合的，這就是屈大夫投江的傳說不但可以“擊敗”介子推傳說的原因，也是它能在其他如伍子胥、曹娥以至越王勾踐、白潔夫人等傳說中“脫穎而出”，成為流傳最普遍版本的根本原因。農耕文化以制造心理敬畏來制約人們的行為，在古時民智未開的時代也未必不是一種辦法。

還有一種文化現象，就是在支持儀式的神話中往往有一種或數種儺食品登臺亮相，參與表演。比如寒食的寒具、中秋的月餅、冬至的餛飩、夏至的面條、春節的餃子，當然還有端午的粽子。它們不但是神話的內容，儀式的重要組成部分，而且能表意、會說話，起著“食以載道，敦化人倫”的特殊社會作用，勸人從善，教人學好，不忘國家祖宗，懂得感恩回報。

其實，粽子原為角黍，是一種古老的儺食品，用來在夏至節祭祀地祗物魅的，與屈大夫并無關系。

夏至日祭祀，周代就有之。《周禮·春官·神仕》：“以冬日至致天神人鬼，以夏日至致地方物魅，以禬國之兇荒、民之禮喪。”冬至日陽氣升而祭鬼神，夏至日陰氣升而祭地祗物魅，魅：百物之神。致人鬼于祖廟，致物魅于墠壇。《周禮·春官·大司樂》：“冬日至，于地上之圜丘奏之，若樂六變，天神皆降。夏日至，于澤中之方丘奏之，地祗皆出。”祭天地人神，都為順其為人與物也。在周代，夏至日祭地祗物魅，黍只是其中之一，剛開始只是以黍米而非角黍。后人發明角黍，取角形是因為上古人有以牛角祭祖之俗，取其角形包以菰葉，是因為黍又稱“火谷”。《爾雅翼》：“黍之秀特舒散，故說者以其象火為南方之谷。”火屬陽，而菰葉水生而屬陰，這就成了“陰陽尚相裹，未分散之對象”。endprint

在古時，其實夏至和端午是兩個節日。端午，端，初也，五月的第一個五日，古“五”與“午”通用。端午節最原始的說法起于上古三代的蘭浴。《楚辭》有“浴蘭湯兮沐芳華”之句。《風俗通》說：“五月五日續命縷，俗說以益人命。”浴蘭、懸文，都是為避毒，用五彩絲線繞臂、纏桶，俗叫“續命縷”，為益人命。應該說，五月端午作為天中節，剛開始并無祭人的意思，因為陽氣至極萬物茂盛，于是就要提醒人們避毒，因為防身避陰疾，所以要“繞命縷”，其意還是順應天時地和。

到了后世，人們把夏至的祭祀搬到了端午，祭祀的內容與方式則隨著時代的推移不斷增加內容。在京劇《白蛇傳》中，已經把古人如何過端午的習俗描繪得非常清楚了。直到現代，人們不再飲雄黃酒了，“續命縷”也演變為孩子們的衣飾“老虎褡褳”了。但是，吃粽子仍然是端午節不可或缺的節食。

粽子的名稱除“角黍”外，還有“裹燕”、“不落莢”、“白玉團”、“餈筒”等名。形狀也各異，有錐形，有秤錘形，有菱角形，也有枕頭形的。包裹材料，有以茭葉、粽葉，也有用蘆葉、竹葉的。其餡，甜者如赤小豆、豆沙棗泥、桃仁芝麻松子；咸者如火腿咸肉、鮮肉鴨肉，以至干貝蝦仁。《酉陽雜俎》記：“庚家粽子，白瑩如玉。”《西湖老人繁盛錄》：“角黍，天下唯有是都城將粽湊成樓閣、亭子、車兒諸般巧樣。”《開元天寶遺事》說，“宮中每到端午節，造粉團角黍，貯于金盤中，以小角造弓子，纖妙可愛，架箭射盤中粉團，中者得食，蓋粉團滑膩而難射也。都中盛于此戲。”

雖然中國的節日都離不開吃，但端午節的吃卻獨有特色。一是吃東西要拆包裝；二是街頭巷尾，一派清香。粽子的做法在我國南北方大不相同。在北方，傳統的粽子不是放大棗就是放小豆，用糯米做粽。也有用黃米做粽的，味道不同于糯米，熟后蘸飴糖吃，味道挺好。還有將粽子與雞蛋同煮的，俟粽子煮熟，把粽子撈出來，雞蛋仍放在鍋里繼續煮。歇火后，雞蛋在鍋里泡一夜，第二天再撈出來吃，味道十分清香而有嚼頭。也就是這一天，人們能吃到這樣的清香蛋，過了端午節，沒人再吃這種蛋了。

在南方，去上海，過嘉興，到杭州，到處都賣肉粽子，那粽子個兒很大，熱氣騰騰，香氣撲鼻，勾人食欲。不過老朽挺納悶的，南方同胞食量小，吃的東西諸如蘇州小吃、上海小籠包，都是小巧玲瓏的，那么大的肉粽如何吃得下？

端午節又到了，人們欣賞著京劇《白蛇傳》，吃著和屈大夫或伍將軍有故事的粽子，也許是不為口欲，為的是一種文化享受和傳承。

（下期預告：舌尖上的遺憾）endprint

在古時，其實夏至和端午是兩個節日。端午，端，初也，五月的第一個五日，古“五”與“午”通用。端午節最原始的說法起于上古三代的蘭浴。《楚辭》有“浴蘭湯兮沐芳華”之句。《風俗通》說：“五月五日續命縷，俗說以益人命。”浴蘭、懸文，都是為避毒，用五彩絲線繞臂、纏桶，俗叫“續命縷”，為益人命。應該說，五月端午作為天中節，剛開始并無祭人的意思，因為陽氣至極萬物茂盛，于是就要提醒人們避毒，因為防身避陰疾，所以要“繞命縷”，其意還是順應天時地和。

到了后世，人們把夏至的祭祀搬到了端午，祭祀的內容與方式則隨著時代的推移不斷增加內容。在京劇《白蛇傳》中，已經把古人如何過端午的習俗描繪得非常清楚了。直到現代，人們不再飲雄黃酒了，“續命縷”也演變為孩子們的衣飾“老虎褡褳”了。但是，吃粽子仍然是端午節不可或缺的節食。

粽子的名稱除“角黍”外，還有“裹燕”、“不落莢”、“白玉團”、“餈筒”等名。形狀也各異，有錐形，有秤錘形，有菱角形，也有枕頭形的。包裹材料，有以茭葉、粽葉，也有用蘆葉、竹葉的。其餡，甜者如赤小豆、豆沙棗泥、桃仁芝麻松子；咸者如火腿咸肉、鮮肉鴨肉，以至干貝蝦仁。《酉陽雜俎》記：“庚家粽子，白瑩如玉。”《西湖老人繁盛錄》：“角黍，天下唯有是都城將粽湊成樓閣、亭子、車兒諸般巧樣。”《開元天寶遺事》說，“宮中每到端午節，造粉團角黍，貯于金盤中，以小角造弓子，纖妙可愛，架箭射盤中粉團，中者得食，蓋粉團滑膩而難射也。都中盛于此戲。”

雖然中國的節日都離不開吃，但端午節的吃卻獨有特色。一是吃東西要拆包裝；二是街頭巷尾，一派清香。粽子的做法在我國南北方大不相同。在北方，傳統的粽子不是放大棗就是放小豆，用糯米做粽。也有用黃米做粽的，味道不同于糯米，熟后蘸飴糖吃，味道挺好。還有將粽子與雞蛋同煮的，俟粽子煮熟，把粽子撈出來，雞蛋仍放在鍋里繼續煮。歇火后，雞蛋在鍋里泡一夜，第二天再撈出來吃，味道十分清香而有嚼頭。也就是這一天，人們能吃到這樣的清香蛋，過了端午節，沒人再吃這種蛋了。

在南方，去上海，過嘉興，到杭州，到處都賣肉粽子，那粽子個兒很大，熱氣騰騰，香氣撲鼻，勾人食欲。不過老朽挺納悶的，南方同胞食量小，吃的東西諸如蘇州小吃、上海小籠包，都是小巧玲瓏的，那么大的肉粽如何吃得下？

端午節又到了，人們欣賞著京劇《白蛇傳》，吃著和屈大夫或伍將軍有故事的粽子，也許是不為口欲，為的是一種文化享受和傳承。

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粽子的名稱除“角黍”外，還有“裹燕”、“不落莢”、“白玉團”、“餈筒”等名。形狀也各異，有錐形，有秤錘形，有菱角形，也有枕頭形的。包裹材料，有以茭葉、粽葉，也有用蘆葉、竹葉的。其餡，甜者如赤小豆、豆沙棗泥、桃仁芝麻松子；咸者如火腿咸肉、鮮肉鴨肉，以至干貝蝦仁。《酉陽雜俎》記：“庚家粽子，白瑩如玉。”《西湖老人繁盛錄》：“角黍，天下唯有是都城將粽湊成樓閣、亭子、車兒諸般巧樣。”《開元天寶遺事》說，“宮中每到端午節，造粉團角黍，貯于金盤中，以小角造弓子，纖妙可愛，架箭射盤中粉團，中者得食，蓋粉團滑膩而難射也。都中盛于此戲。”

雖然中國的節日都離不開吃，但端午節的吃卻獨有特色。一是吃東西要拆包裝；二是街頭巷尾，一派清香。粽子的做法在我國南北方大不相同。在北方，傳統的粽子不是放大棗就是放小豆，用糯米做粽。也有用黃米做粽的，味道不同于糯米，熟后蘸飴糖吃，味道挺好。還有將粽子與雞蛋同煮的，俟粽子煮熟，把粽子撈出來，雞蛋仍放在鍋里繼續煮。歇火后，雞蛋在鍋里泡一夜，第二天再撈出來吃，味道十分清香而有嚼頭。也就是這一天，人們能吃到這樣的清香蛋，過了端午節，沒人再吃這種蛋了。

在南方，去上海，過嘉興，到杭州，到處都賣肉粽子，那粽子個兒很大，熱氣騰騰，香氣撲鼻，勾人食欲。不過老朽挺納悶的，南方同胞食量小，吃的東西諸如蘇州小吃、上海小籠包，都是小巧玲瓏的，那么大的肉粽如何吃得下？

端午節又到了，人們欣賞著京劇《白蛇傳》，吃著和屈大夫或伍將軍有故事的粽子，也許是不為口欲，為的是一種文化享受和傳承。

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